| |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Реклама на сайте ОСиТ : - пластиковые окна Бабушкинский. Если вы хотите купить семена - мы советуем вам проверенный интернет-магазин. |
САД & ОГОРОДВ наше время все чаще можно встретить на прилавках магазинов некачественные , а порой совсем не свежие продукты, а если и свежие то имеющие такой вид что невольно задумываешься - , а не искуственные ли это фрукты. Ведь специфика промышленного овощеводства подразумевает использование всякой химии "для защиты растений от болезней и вредителей" но, не каждому человеку понравиться употреблять в пищу накачанные химией овощи и фруктыОсобенность ресурса в том, что в нем помещены ответы на многочисленные вопросы, которые очень часто задают любители-овощеводы . Овощи и картофель необходимы для питания человека. Они не только содержат нужные организму витамины, минеральные соли, углеводы, белки, растительные жиры, но и являются исходным материалом для образования в организме веществ, без которых нормальное развитие и жизнь человека невозможны. Характерно, что каждый вид овощей и фруктов создает в организме определенные биологически активные вещества. Одни из них улучшают обменный процесс, пищеварение, нейтрализуют кислоты, нормализуют кровяное давление; другие укрепляют стенки сосудов, придают им эластичность, предотвращая спазмы, а также снижают содержание холестерина в крови и жидкости в организме. Все это укрепляет организм, делает его стойким против многих заболеваний и повышает работоспособность. Сырые свежие овощи особенно богаты витаминами. Витамин А (каротин) является витамином роста. Недостаток его в пище снижает сопротивляемость организма многим заболеваниям — гриппу, туберкулезу, болезни глаз (куриная слепота) и др. При питании без овощей организм обеспечивается витамином А лишь на 25%, а 75% поступает в организм лишь благодаря потреблению свежих овощей. Больше всего витамина А содержится в моркови, шпинате, кресс-салате, помидорах, но особенно много его в морковном соке. При варке и переработке овощей витамин А не разрушается. Витамин В обеспечивает правильный обмен веществ в организме, предотвращая склеротические явления. Отсутствие его ослабляет мускулы и вызывает параличи. Этот витамин в большом количестве содержится в картофеле, корнеплодах, зеленых листьях капусты и шпината, в плодах помидоров и моркови. Витамин С — антицинготный. Его отсутствие приводит к заболеванию цингой (опухание десен и выпадение зубов), а также расстройству нервной системы и общему упадку сил. Эти заболевания чаще проявляются у жителей Севера. Витамином С наиболее богаты - перец сладкий и острый, ревень, кольраби, хрен, молодые листья петрушки, салат, шпинат, зеленый лук, морковь и помидоры, а также капуста и картофель, особенно осенью в период уборки. В это время витамина С в них содержится столько же, сколько в лимоне и апельсине. Витамины В и С легко растворяются в воде, поэтому мыть овощи рекомендуется до резки, непосредственно перед употреблением в свежем виде или варкой. Для сохранения витаминов овощи и картофель перед варкой нужно заливать кипящей водой, а еще лучше варить их на пару. Витамин B содержится в соке свежей белокочанной капусты и обладает целебными свойствами при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Интересное на сайте замуж за иностранца быстро Некоторые овощи содержат ароматические вещества, которые повышают аппетит и улучшают усвоение пищи. К ним относятся петрушка, сельдерей, лук, эстрагон, базилик, мята, укроп, бораго (огуречная трава) и др. Лечебные и диетические, свойства овощей дополнительно описаны по культурам. СКОЛЬКО НУЖНО УПОТРЕБИТЬ ОВОЩЕЙ В ДЕНЬ, ЧТОБЫ ОБЕСПЕЧИТЬ ОРГАНИЗМ НЕОБХОДИМЫМИ ВИТАМИНАМИ! Летом для этого достаточно в день съедать одну морковку и 30—40 г шпината или салата. В дополнение к этим овощам необходимы помидоры и картофель, хотя бы по 100 г каждого. Салат и шпинат можно заменить одним плодом сладкого перца и 30 г зеленого укропа. Лук зеленый желателен как добавление ко всем овощам. Наиболее богата витамином С зеленое перо многолетних луков. В 100 г многоярусного лука содержится 90 мг витамина С, в 100 г батуна — 40—45, в 100 г зелени репчатого лука — 20—35 мг. Зимой при отсутствии зелени и некоторых свежих овощей необходимо включать в рацион питания стакан томатного сока, полстакана морковного и не менее 300 г картофеля. Соки можно заменить 100 г свежей или 150 г квашеной капусты. НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ Современной наукой о питании установлены нормы потребления, необходимые для нормального развития организма человека. Овощей требуется 122 кг, картофеля — 110, плодов бахчевых культур—31 кг в Год. Недостаток овощей особенно остро ощущается зимой. Развитие общественного, коллективного и приусадебного огородничества может в некоторой степени способствовать ликвидации сезонности в потреблении овощей. Для этого огородники должны уметь выращивать высокий урожай картофеля и овощей, правильно их хранить и консервировать. Нужно знать, что питательная ценность консервированных овощей не ниже, чем овощей, хранившихся в свежем виде до весны. Употребление овощей в широком ассортименте и разнообразном виде значительно улучшит питание, сделает его более полноценным, вкусным и дешевым. |
|
