| |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Реклама на сайте Предлагаем посмотреть трубы стальные москва для которых наилучший город для потребителя. Долгосрочное хранение вещей в Москве. |
КАК ХРАНИТЬ ОВОЩИ И КАРТОФЕЛЬ ЗИМОЙ?На хранение закладывают овощи и картофель только здоровые и без повреждений. Мыть овощи и картофель, предназначенные для хранения, нельзя, а корнеплоды не следует и просушивать. В каждом помещении должен быть термометр. Осенью и весной при температуре, выше установленной, двери, форточки или вытяжные люки днем закрывают, а ночью открывают.Корнеплоды хранят при температуре от 0 до 2° в подвалах, погребах или мало отапливаемых помещениях. Морковь и петрушку обязательно переслаивают влажным песком (при сжатии в руке он формуется). Их укладывают рядами в штабель высотой до 0,75 м, шириной до 1 м или в ящики и корзины. Снизу песок насыпают слоем 2—3 см, между рядами — 1—1,5 см. Повторно песок использовать нельзя. Свеклу, пастернак, брюкву, репу хранят навалом. Капусту хранят при температуре от минус 1 до плюс 2°. Кочаны с 2—3 кроющими зелеными листьями раскладывают в подвалах, погребах на полки или пол с деревянным настилом в 2—3 ряда, в шахматном поряд¬ке кочерыгами вверх для лучшего притока воздуха. Капуста хорошо сохраняется, если кочаны связать попарно за кочерыги и подвесить на перекладины. Ослизлые листья нужно удалять. При продолжительном хранении значительной массы капусты (150—200 кочанов) ее лучше в феврале — марте заснеговать. Кочаны с кроющими листьями укладывают кочерыгами вверх на утрамбованную снежную площадку и переслаивают слоем снега в 15—20 см. Штабель может быть высотой от 1 до 1,5 м. Слоем снега до 1 м укрывают штабель сверху, с боков и уплотняют. Для сохранения снега от таяния его укрывают опилками, камышом, торфом слоем до 0,4. м. Самые лежкие сорта — Амагер 611 и Зимовка 1474. Интересное на сайте Куплю декинг: декинг купить. Выгодные покупки с Groupon. Лук и чеснок хранят при температуре минус 1—3° в решетчатых ящиках емкостью не больше 20 кг. Для небольшого количества лука такую температуру проще всего поддерживать в самодельном холодильнике, устроенном под подоконником. Большое количество лука можно заснеговать, как и капусту, но в ящиках. Картофель хранят при температуре 2—3° в подвалах, погребах, устраивая закрома, или в ящиках. Нельзя, чтобы клубни при хранении соприкасались с железом, камнем, кирпичом, бетоном. При отсутствии подходящих помещений картофель можно сохранить в яме. Ее копают глубиной до 2 м на повышенном сухом месте с плотным грунтом, а картофель загружают слоем до5 м. Сверху его засыпают песком на 5—10 см, затем яму до краев заполняют землей. С наступлением холодов яму утепляют, накрывая ее камышом, опилками, листьями, торфом, землей слоем 50 см. Таким способом без вентиляции в одной яме можно хранить не более 200—250 кг. При отсутствии погребов и подвалов в сарае или под навесом (с подходящим грунтом) можно выкопать яму глубиной, высотой и шириной 2 м. Над ямой делают постоянный потолок из досок, а в нем плотно закрывающийся утепленный люк со спускной лестницей. В таких ямах картофель можно хранить навалом слоем до 1,5 м. При совместном хранении картофеля и корнеплодов устраивают отдельные закрома. В теплую погоду зимой яму проветривают через люк. Погреба, подвалы, подполья к моменту загрузки овощей и картофеля должны быть хорошо вычищены, просушены, побелены свежегашеной известью (2,5 кг на 10 л воды с добавлением 30 г железного или 100 г медного купороса). Их также можно обильно опрыснуть настоем хлорной извести (400 г на 10 л воды). В жилых помещениях с центральным отоплением хранение овощей и картофеля в полиэтиленовых мешочках удлиняет срок хранения. Мешочки можно сшить из полихлорвиниловой клеенки, которую продают в аптеках. Их делают емкостью до 30 кг. В такой таре (туго завязанной) картофель, редька не теряют качеств в течение 12—14 дней, огурцы, редис, зеленый лук — 7—10, салат листовой — 3, а кочанный—до 10 дней. Срок хранения овощей в полиэтиленовых мешочках, помещенных в холодильник, значительно удлиняется. |
|
