Кинза: сорта и виды, фото, семена, выращивание и уход в открытом грунте

Кори­андр — это раз­го­вор­ная вер­сия назва­ния острой тра­вы. Корич­не­ва­то-корич­не­вые семе­на рас­те­ния назы­ва­ют­ся кори­ан­дром. Сор­та и виды кори­андра раз­ли­ча­ют­ся по назна­че­нию. Одни виды дают боль­шое коли­че­ство аро­мат­ной зеле­ни, дру­гие боль­ше под­хо­дят для полу­че­ния кори­андра (семян).

Попу­ляр­ность на кухне и про­сто­та выра­щи­ва­ния сде­ла­ли кин­зу частым гостем на ого­ро­де, наря­ду с пет­руш­кой и укропом.

Характеристика растения

Кори­андр посев­ной (Coriander sativus) — одно­лет­нее тра­вя­ни­стое рас­те­ние семей­ства зон­тич­ных с ост­рым вку­сом. Офи­ци­аль­ное назва­ние рас­те­ния — Кори­андр. Счи­та­ет­ся, что бота­ни­че­ское назва­ние про­ис­хо­дит от древ­не­гре­че­ско­го сло­ва «насе­ко­мое», так как све­жие ово­щи име­ют харак­тер­ный для это­го насе­ко­мо­го слад­ко­ва­тый запах.

Семе­на кори­андра прак­ти­че­ски лише­ны это­го аро­ма­та. При созре­ва­нии они при­об­ре­та­ют дру­гой, более кон­цен­три­ро­ван­ный и насы­щен­ный пря­ный оттенок.

В раз­ных стра­нах рас­те­ние име­ет раз­ные названия:

• кален­дарь;
• мек­си­кан­ская или китай­ская петрушка;
• чилан­т­ро;
• кин­джи;
• хамен;
• клещ.

Рус­ское назва­ние зеле­ной части – кин­за, про­ис­хо­дя­щее от гру­зин­ско­го назва­ния тра­вы и часто зву­ча­щее как «кин­за». Тра­вы и семе­на на кухне исполь­зу­ют­ся по-раз­но­му. Они при­да­ют непо­вто­ри­мый вкус блю­дам. Кори­андр исполь­зу­ет­ся осо­бен­но в стра­нах Азии и Средиземноморья.

Кори­андр (сор­та и виды, наи­бо­лее напо­ми­на­ю­щие пет­руш­ку) име­ет вере­те­но­вид­ное кор­не­ви­ще и цве­точ­ные зон­ти­ки. Листья кин­зы намно­го неж­нее листьев пет­руш­ки, име­ют более свет­лый цвет. Зеле­ные пла­стин­ки кори­андра кажут­ся более зави­ты­ми, а зуб­цы по кра­ям силь­но закруглены.

Пря­мо­сто­я­чие стеб­ли кори­андра глад­кие, име­ют тон­кие борозд­ки, у неко­то­рых видов дости­га­ют 80 см, у осно­ва­ния побе­ги склон­ны к ветв­ле­нию, к вер­хуш­ке ста­но­вят­ся полы­ми. При­кор­не­вая розет­ка листьев кори­андра состо­ит из пери­стых или силь­но рас­се­чен­ных пла­сти­нок, сидя­щих на длин­ных череш­ках. Листья сидя­чие до стебля.

На вер­хуш­ках стеб­лей обра­зу­ют­ся мно­го­чис­лен­ные зон­тич­ные соцве­тия. Кра­е­вые цвет­ки име­ют более ярко выра­жен­ные белые или розо­ва­тые лепест­ки. Рас­те­ние счи­та­ет­ся одним из луч­ших ран­них медо­но­сов. Кори­андр, посе­ян­ный под зиму, цве­тет в апре­ле. Посев ран­ней вес­ной выбра­сы­ва­ет соцве­тия с мая по июнь.

При опы­ле­нии пче­ла­ми про­цент обра­зо­ва­ния семян зна­чи­тель­но уве­ли­чи­ва­ет­ся. Свер­нув­ши­е­ся пло­ды состо­ят из двух соеди­нен­ных поло­ви­нок. Круг­лое семя име­ет несколь­ко про­доль­ных борозд (изви­ли­стых и пря­мых) сна­ру­жи. Созре­ва­ние завер­ша­ет­ся в кон­це лета.

Мож­но ли выра­щи­вать кори­андр в откры­том грунте 

Кори­андр выра­щи­ва­ют как в откры­том грун­те, так и в теп­ли­цах или домаш­них горш­ках. Сор­та кори­андра не раз­ли­ча­ют­ся по месту посад­ки, любой из них уни­вер­са­лен. Сорт выби­ра­ют в зави­си­мо­сти от вре­ме­ни созре­ва­ния, а так­же пред­на­зна­че­ния (зелень или семена).

Авангард

Отно­сит­ся к низ­ко­рос­лым сор­там кори­андра со сред­ним сро­ком созре­ва­ния. Листья гото­вы к срез­ке не ранее, чем через 40 дней после всхо­дов. Семе­на созре­ва­ют 90 дней.

Аван­гард отли­ча­ет­ся более высо­кой уро­жай­но­стью и аро­мат­но­стью листьев. Куст ком­пакт­ный, плот­ный, высо­той до 25 см, листья тем­но-зеле­ные, глян­це­вые, отлич­но­го товар­но­го вида.

Бородино

Сорт отно­сит­ся к ран­не­спе­лым с высо­той куста око­ло 35 см. Зелень гото­ва к убор­ке через 30–35 дней. Уро­жай­ность кори­андра боро­дин­ско­го состав­ля­ет более 2 кг ово­щей с 1 кв м. Куст в момент съем­ной спе­ло­сти весит око­ло 25 г.

Розет­ка сор­та плот­ная, тол­стая. Листья бле­стя­щие, круп­ные с рез­ны­ми кра­я­ми. Кори­андр Боро­ди­но выра­щи­ва­ют на ово­щи, в отли­чие от одно­имен­но­го сор­та Боро­ди­но. Эти сор­та часто пута­ют начи­на­ю­щие садоводы.

Бородинский

Кори­андр сред­ней спе­ло­сти. Розет­ки сре­за­ют не ранее, чем через 45 дней с момен­та появ­ле­ния всхо­дов. Высо­та куста в это вре­мя может дости­гать 70 см, при этом диа­метр розет­ки неболь­шой (око­ло 30 см). Уро­жай­ность при хоро­шем ухо­де может пре­вы­шать 2,5 кг зеле­ни на 1 кв.

Листья кори­андра сор­та Боро­дин­ский обла­да­ют неж­ным вку­сом и при­ят­ным аро­ма­том. Боро­дин­ский завя­зы­ва­ет боль­шое коли­че­ство пло­дов, поэто­му его часто остав­ля­ют для аро­мат­ных зерен.

Шико

Очень эффект­ный сорт кори­андра с силь­но рас­се­чен­ны­ми тем­но-зеле­ны­ми листья­ми. Розет­ка полу­рас­ки­ди­стая, высо­той более 50 см. Ран­не­спе­лый сорт дает объ­ем­ный куст через 30 дней с момен­та всходов.

Уро­жай­ность кори­андра Шико сред­няя, ​​она не пре­вы­ша­ет 1,2 кг с 1 кв.м посад­ки м. Сорт выбран за кра­со­ту необыч­ных листьев и высо­чай­шую моро­зо­стой­кость, что поз­во­ля­ет высе­вать уро­жай в откры­тый грунт одним из первых.

Кин-дза-дза

Сред­не­спе­лый кин­за с высо­кой объ­ем­ной розет­кой листьев. Высо­та куста на момент срез­ки дости­га­ет 50 см. Листья сор­та Кин-дза-дза бле­стя­щие и аро­мат­ные. Ово­ще­во­ды-люби­те­ли отме­ча­ют, что сорт име­ет свой­ство быст­ро ухо­дить в стрел­ку, поэто­му листья соби­ра­ют через 30 дней.

Заяв­лен­ная уро­жай­ность состав­ля­ет при­мер­но 1,8 кг рас­ти­тель­но­сти на 1 квад­рат­ный метр м. На прак­ти­ке кори­андр дает не более 1,3 кг све­жих выхо­дов. Кин­за-дза объ­еди­ня­ет мно­же­ство семян, поэто­му ее ино­гда назы­ва­ют раз­но­вид­но­стя­ми зла­ков. Куль­ту­ра непри­хот­ли­ва и хоро­шо раз­мно­жа­ет­ся самосевом.

Король рынка

Ран­ний и про­дук­тив­ный сорт, осо­бен­но вос­тре­бо­ван­ный в ком­мер­че­ских план­та­ци­ях. Куст пря­мо­сто­я­чий, ком­пакт­ный. Король рын­ка хоро­шо рас­тет в откры­том грун­те, в теп­ли­це или как домаш­няя куль­ту­ра в горшке.

Вил­ки обла­да­ют высо­ки­ми потре­би­тель­ски­ми каче­ства­ми. Розет­ка име­ет хоро­шо округ­лую фор­му, высо­той до 50 см и мас­сой око­ло 30 г. Рас­те­ния кори­андра Коро­лев­ско­го на рын­ке про­рас­та­ют и раз­ви­ва­ют­ся друж­но. Кусты оди­на­ко­вой пол­но­ты, листья соч­ные с ярко выра­жен­ны­ми зуб­ца­ми по кра­ям. За сезон с 1 кв м поса­док уда­ля­ют более 3 кг растительности.

Тайга

Сорт кори­андра, кото­рый мож­но сеять в откры­тый грунт даже в север­ных реги­о­нах. Сорт не боит­ся ноч­ных замо­роз­ков. Тай­га – позд­ний сорт. Зелень гото­ва к мас­со­во­му ска­ши­ва­нию через 50 дней после рас­пус­ка­ния почек.

Куст Таеж­ный ком­пакт­ный, не более 40 см, рас­те­ния не сте­лют­ся, зани­ма­ют мало места. Ово­щи име­ют отлич­ный вкус и при­ят­ный запах, поэто­му их исполь­зу­ют в све­жем виде.

Алексеевский

Сред­не­позд­ний сорт кори­андра. Куст высо­кий, полу­рас­ки­ди­стый. Розет­ка дости­га­ет в высо­ту 60 см, листья сор­та Алек­се­ев­ский свет­лые и бле­стя­щие. Зеле­ная часть не очень плот­ная. Сорт выбран для про­из­вод­ства отбор­ных и пря­ных семян.

Кори­андр Алек­се­ев­ский обла­да­ет высо­ким имму­ни­те­том к болез­ням, устой­чив к поле­га­нию и засу­хе. Мно­го­чис­лен­ные семе­на кори­андра прак­ти­че­ски не осы­па­ют­ся с куста.

Луч

Кори­андр, сор­та и виды кото­ро­го посто­ян­но попол­ня­ют­ся новы­ми раз­ра­бот­ка­ми от селек­ци­о­не­ров, полу­ча­ет не толь­ко кра­си­вые ово­щи, но и семен­ные сор­та. Луч – моло­дой и ком­пакт­ный сорт на зерновые.

Его семе­на содер­жат рекорд­ное коли­че­ство жиров и эфир­ных масел. Сорт исполь­зу­ет­ся для полу­че­ния сор­то­вых зерен кори­андра. Уро­жай пере­ра­ба­ты­ва­ют для извле­че­ния масел.

Лина­лоол, содер­жа­щий­ся в боль­шом коли­че­стве в сор­те кори­андра Луч, явля­ет­ся веще­ством с высо­ки­ми лечеб­ны­ми свойствами 

Кин­за Луч – рекорд­смен по содер­жа­нию цен­но­го соеди­не­ния лина­лоо­ла. Веще­ство обла­да­ет силь­ны­ми целеб­ны­ми и лечеб­ны­ми свой­ства­ми. Содер­жа­ние лина­лоо­ла в кори­ан­дро­вом мас­ле «Луч» может дости­гать 70 %.

Янтарь

Сорт кори­андра с тем­но-зеле­ны­ми листья­ми высо­той око­ло 80 см. Фор­ма куста вере­те­но­вид­ная. Янтарь име­ет аро­мат­ную лист­ву и откла­ды­ва­ет боль­шое коли­че­ство семян. Сорт уни­вер­саль­ный, его мож­но выра­щи­вать в любой кли­ма­ти­че­ской зоне как на ово­щи, так и на пря­ные зерна.

Янтар­ные пло­ды кори­андра обла­да­ют осо­бен­но силь­ным аро­ма­том. Они широ­ко исполь­зу­ют­ся для выпеч­ки, вар­ки, консервирования.

Подготовка посадочного материала и размножение

Холо­до­стой­кость кори­андра поз­во­ля­ет пустить его в рост ран­ней вес­ной, как толь­ко сой­дет снег и поч­ва про­гре­ет­ся до +6 ˚С. Рост­ки кори­андра выдер­жи­ва­ют охла­жде­ние на воз­ду­хе до ‑5 ˚С. Салат­ную зелень мож­но сре­зать с июня.

Если листья кори­андра тре­бу­ет­ся полу­чить рань­ше, семе­на высе­ва­ют под зиму или исполь­зу­ют рас­сад­ный спо­соб. При осен­нем посе­ве пря­ность мож­но соби­рать уже в апреле.

Посев кори­андра в теп­ли­цу сле­ду­ет про­во­дить в кон­це зимы 

Для выра­щи­ва­ния кори­андра в теп­ли­це первую посад­ку дела­ют в кон­це фев­ра­ля. Эти семе­на будут про­рас­тать око­ло 40 дней. Кин­за будет гото­ва наре­зать в зави­си­мо­сти от сор­та. В теп­ли­цах часто выра­щи­ва­ют несколь­ко куль­тур с интер­ва­лом в 2 неде­ли для посто­ян­но­го снаб­же­ния све­жи­ми овощами.

Подготовка семян

При любом спо­со­бе посе­ва све­жие семе­на кори­андра хоро­шо всхо­дят и не нуж­да­ют­ся в допол­ни­тель­ной сти­му­ля­ции. Мак­си­маль­ная обра­бот­ка зер­на: замо­чить в теп­лой воде на несколь­ко часов. Для ози­мых эту про­це­ду­ру не про­во­дят. Их зака­пы­ва­ют насу­хо в землю.

Если дата сбо­ра семян кори­андра неиз­вест­на, мож­но про­ве­сти даль­ней­шую обра­бот­ку. Для это­го зер­на поме­ща­ют в рас­твор любо­го сти­му­ля­то­ра роста – Цир­кон, Энер­ген, Эпин.

Выращивание рассады

Рас­сад­ный метод не часто исполь­зу­ет­ся для полу­че­ния ран­них листьев кори­андра. Кори­андр пло­хо пере­но­сит пере­сад­ку, может дол­го болеть и отста­вать в росте. Поэто­му с моло­ды­ми кусти­ка­ми нуж­но обра­щать­ся с осо­бой осторожностью.

Выра­щи­ва­ние рас­са­ды кориандра:

1. Рабо­ты начи­на­ют­ся не ранее послед­них чисел фев­ра­ля, ина­че семе­нам потре­бу­ет­ся допол­ни­тель­ная сти­му­ля­ция, а всхо­дам – хоро­шее освещение.
2. Поса­доч­ную емкость запол­ня­ют рых­лым влаж­ным субстратом.
3. Борозд­ки дела­ют не глуб­же 2 см.
4. Раз­ло­жи­те семе­на на рас­сто­я­нии око­ло 5 см друг от друга.
5. При­сы­пать зер­на поч­вой и обиль­но опрыс­кать посадки.

Кори­андр всхо­дит через 2 неде­ли после посадки 

Появив­ши­е­ся всхо­ды выстав­ля­ют на сол­неч­ный под­окон­ник или под фито­лам­пы. Полив и рых­ле­ние рас­са­ды про­во­дят стан­дарт­ным спо­со­бом. После схо­да сне­га рас­те­ния мож­но выса­жи­вать в откры­тый грунт или под вре­мен­ное пле­ноч­ное укрытие.

Подготовка почвы и места посадки

Кори­андр, сор­та и виды кото­ро­го мало отли­ча­ют­ся по усло­ви­ям про­из­рас­та­ния, пред­по­чи­та­ет рых­лые пита­тель­ные поч­вы с ней­траль­ной реак­ци­ей. Куль­ту­ра пло­хо пере­но­сит кис­лые поч­вы и пло­хо на них растет.

Для домаш­ней рас­са­ды кин­зы или ово­щей в горш­ках исполь­зуй­те куп­лен­ную в мага­зине гото­вую к исполь­зо­ва­нию поч­ву с реак­ци­ей око­ло 7 рН. Поч­вен­ную смесь мож­но при­го­то­вить само­сто­я­тель­но, пред­ва­ри­тель­но про­дез­ин­фи­ци­ро­вав все ингредиенты.

Поч­ва с реак­ци­ей око­ло 7 рН под­хо­дит для выра­щи­ва­ния кориандра 

Для само­сто­я­тель­но­го состав­ле­ния суб­стра­та возьмите:

• 1 часть перегноя;
• 2 части садо­вой или садо­вой земли;
• 1 часть измель­чен­но­го пес­ка, тор­фа или сфагнума;
• на каж­дый кило­грамм полу­чен­ной сме­си полез­но доба­вить 2 сто­ло­вые лож­ки и или дре­вес­ной золы.

Для откры­тых гря­док с кин­зой выби­рай­те уча­сток с самой рых­лой, самой пита­тель­ной поч­вой. Луч­шее место для кори­андра – поле огур­цов, кабач­ков, бобо­вых. Рост зеле­ной мас­сы зави­сит от осве­щен­но­сти участ­ка, поэто­му зате­нен­ные участ­ки для кори­андра не подходят.

Осе­нью необ­хо­ди­мо пере­ко­пать гряд­ки, заби­вая в зем­лю пере­прев­ший навоз, песок или опилки 

Если поч­ва слиш­ком исто­ще­на или кис­лая, под­го­тов­ка гряд­ки начи­на­ет­ся осе­нью. Поч­ву пере­ка­пы­ва­ют, вно­ся пере­прев­ший навоз для повы­ше­ния пло­до­ро­дия; песок или пере­прев­шие опил­ки для раз­рых­ле­ния. При необ­хо­ди­мо­сти рас­кис­ле­ния исполь­зу­ют доло­ми­то­вую муку.

На исто­щен­ных участ­ках допу­сти­мо вне­се­ние под пере­коп­ку 30 г калий­но-фос­фор­ных мине­раль­ных удоб­ре­ний на 1 кв. М. Азот­ную под­корм­ку вно­сят непо­сред­ствен­но перед посад­кой (1 ст.л моче­ви­ны на 1 м2.).

Менять место посад­ки кори­андра жела­тель­но раз в 2 года. Кори­андр допу­сти­мо сеять меж­ду гряд­ка­ми с кра­сав­кой или огур­ца­ми. Кин­за хоро­шо ужи­ва­ет­ся с любой куль­ту­рой, кото­рая не лиша­ет ее сол­неч­но­го света.

Алгоритм посадки

Посад­ку кори­андра в откры­тый грунт мож­но начи­нать с тая­ни­ем сне­га и про­дол­жать до сере­ди­ны лета с пери­о­дич­но­стью 2–3 неде­ли. При хоро­шей под­го­тов­ке участ­ка и над­ле­жа­щем ухо­де кин­за обес­пе­чи­ва­ет бес­пе­ре­бой­ную постав­ку зеле­но­го вита­ми­на, пока не ста­нет очень холодно.

Посад­ка кори­андра в откры­тый грунт:

1. Под­го­тов­лен­ный уча­сток вырав­ни­ва­ют и раз­ме­ча­ют так, что­бы меж­ду ряда­ми оста­ва­лось не менее 20 см.
2. Борозд­ки дела­ют глу­би­ной 1,5–2 см, грунт хоро­шо про­пи­ты­ва­ют горя­чей водой из лейки.
3. Семе­на раз­ме­ща­ют на рас­сто­я­нии око­ло 5 см, при заве­до­мо хоро­шей всхо­же­сти семян мож­но высе­вать кори­андр сра­зу с интер­ва­лом 15 см.
4. При боль­шом коли­че­стве поса­доч­но­го мате­ри­а­ла допу­сти­мо сеять кин­зу враз­брос по ого­ро­ду. Такие посад­ки сле­ду­ет тща­тель­но прореживать.
5. При­сыпь­те борозд­ки сухой землей.

Если ожи­да­ет­ся силь­ное похо­ло­да­ние, гряд­ку мож­но вре­мен­но накрыть плен­кой или нетка­ным мате­ри­а­лом. Всхо­ды кори­андра обыч­но появ­ля­ют­ся через 15–20 дней после посадки.

Уход в открытом грунте

Кин­за (раз­но­вид­но­сти и виды эфи­ро­мас­лич­ных рас­те­ний тре­бу­ют оди­на­ко­вых агро­но­ми­че­ских при­е­мов) тре­бу­ет регу­ляр­но­го увлаж­не­ния, про­ре­жи­ва­ния и хоро­ше­го осве­ще­ния для нор­маль­но­го раз­ви­тия розе­ток. Так­же рас­те­ние не пере­но­сит сосед­ства сор­ня­ков и плот­ной сле­жав­шей­ся почвы.

Опрыскивание и полив

С само­го появ­ле­ния всхо­дов кори­андр тре­бу­ет посто­ян­ной влаж­но­сти воз­ду­ха. Полив сле­ду­ет про­из­во­дить регу­ляр­но, не допус­кая пере­сы­ха­ния верх­не­го слоя почвы.

Пра­ви­ла увлаж­не­ния кориандра:

• обыч­но доста­точ­но 2 поли­вов в неде­лю для под­дер­жа­ния опти­маль­ной влажности;
• в жар­кую пого­ду может потре­бо­вать­ся полив через день или ежедневно;
• при устрой­стве листо­вой розет­ки на 1 кв м тра­тят не менее 5 лит­ров воды;
• для полу­че­ния каче­ствен­ных семян после цве­те­ния коли­че­ство вла­ги сни­жа­ют до 2 лит­ров на 1 квад­рат­ный метр;
• неж­ные листья ста­ра­ют­ся защи­тить­ся от брызг, ина­че рас­те­ние лег­ко обго­ра­ет или начи­на­ет болеть.

Полив кори­андра дол­жен быть регулярным 

Пло­хой полив или обра­зо­ва­ние кор­ки в поч­ве вызы­ва­ет преж­де­вре­мен­ное всхо­ды кори­андра. Это пор­тит вкус ово­щей и дела­ет листья жесткими.

Прореживание

Первую про­ре­жи­ва­ние всхо­дов дела­ем уже на ста­дии несколь­ких листьев, когда кори­андр дости­га­ет 2 см, при вытя­ги­ва­нии рас­те­ний ста­ра­ем­ся остав­лять самые креп­кие и круп­ные экзем­пля­ры. Мини­маль­ное рас­сто­я­ние меж­ду моло­ды­ми кусти­ка­ми в рас­сад­ных ящи­ках – 6 см.

Меж­ду рас­те­ни­я­ми сада остав­ляй­те столь­ко места, сколь­ко необ­хо­ди­мо опре­де­лен­но­му сор­ту для пол­но­цен­но­го раз­ви­тия розе­ток. Плот­ность поса­док при­во­дит к сла­бо­му росту и быст­ро­му стрелкованию.

Подкормка

При хоро­шей под­го­тов­ке поч­вы кин­за пре­крас­но обхо­дит­ся без под­кор­мок. Един­ствен­ный слу­чай, когда кори­андр нуж­да­ет­ся в сроч­ной под­корм­ке – это блед­ность моло­дых листьев. Этот дефект может сви­де­тель­ство­вать о недо­стат­ке азота.

Моче­ви­на помо­га­ет убрать блед­ность листьев кориандра 

В этом слу­чае после оче­ред­но­го поли­ва под кори­андр вно­сят рас­твор амми­ач­ной селит­ры или моче­ви­ны (10 г удоб­ре­ния на 10 л воды).

Раз в месяц сто­ит исполь­зо­вать ком­плекс­ные под­корм­ки, если кори­андр рас­тет на гряд­ках, поса­жен­ных в раз­ное вре­мя. Кустар­ни­ки так­же под­карм­ли­ва­ют после обрез­ки, что­бы отрос­ли листья. При хоро­шем ухо­де с одно­го поко­ле­ния кин­зы мож­но собрать до четы­рех урожаев.

Сбор урожая

Обрез­ку веге­та­ции про­из­во­дят по мере роста розет­ки. После появ­ле­ния цве­то­но­сов листья кори­андра ста­но­вят­ся жест­ки­ми и теря­ют свою пище­вую цен­ность. Зеле­ную часть сре­за­ют и исполь­зу­ют в све­жем виде или сушат в тени. Хра­нить суше­ную кин­зу луч­ше все­го в стек­лян­ной таре с плот­ной крышкой.

Кори­андр (сор­та и виды, фото выше) сре­за­ют по мере роста розет­ки растения 

Семе­на гото­вы к сбо­ру после того, как скор­лу­па под­ру­мя­нит­ся. Пере­зрев­шие пло­ды у боль­шин­ства сор­тов начи­на­ют осы­пать­ся. Собран­ные бобы сушат на солн­це, а затем поме­ща­ют в бумаж­ные паке­ты или кар­тон­ные короб­ки для хранения.

Пересадка

Хруп­кие кусты кори­андра пло­хо пере­но­сят пере­сад­ку. Поэто­му даже выра­щен­ную в домаш­них усло­ви­ях рас­са­ду реко­мен­ду­ет­ся не пере­но­сить в сад, а выра­щи­вать в контейнерах.

При необ­хо­ди­мо­сти выво­за рас­са­ды на откры­тые гряд­ки кори­андр нуж­но мак­си­маль­но осто­рож­но выни­мать из ста­ка­нов или ящи­ков. При этом нель­зя надол­го остав­лять рас­те­ния с откры­ты­ми корнями.

Оптимальные условия

Кин­за, вне зави­си­мо­сти от ее раз­но­вид­но­сти или вида, нуж­да­ет­ся в боль­шом коли­че­стве сол­неч­но­го све­та. При режи­ме осве­ще­ния менее 12 часов в сут­ки кусты пло­хо рас­тут, рано пус­ка­ют стрел­ки, а соцве­тия и семе­на полу­ча­ют­ся мел­ки­ми. Ран­ние посад­ки кори­андра на рас­са­ду необ­хо­ди­мо досвечивать.

Кори­андр све­то­лю­би­вое рас­те­ние, поэто­му в домаш­них усло­ви­ях нуж­ны фитолампы 

Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра для роста зеле­ной мас­сы кори­андра око­ло +20 °С. Но при хоро­шем поли­ве рас­те­ния выдер­жи­ва­ют очень жар­кую пого­ду. Холо­до­стой­кость поз­во­ля­ет побе­гам пере­но­сить крат­ко­вре­мен­ные замо­роз­ки до ‑8°С.

Кин­за может хоро­шо рас­ти в откры­той полу­те­ни или в полу­те­ни днем. Если гряд­ка весь день защи­ще­на от сол­неч­ных лучей, рас­те­ния вырас­та­ют малень­ки­ми, чах­лы­ми и ранними.

Возможные болезни и вредители, способы избавления от них

Осо­бен­ность ухо­да за ост­ро­лист­ным рас­те­ни­ем заклю­ча­ет­ся в необ­хо­ди­мо­сти содер­жать его в чисто­те от хими­че­ских загряз­не­ний и береж­ном отно­ше­нии к окру­жа­ю­щей сре­де. Не реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать инсек­ти­ци­ды, фун­ги­ци­ды и дру­гие ток­сич­ные аэро­золь­ные пре­па­ра­ты. Необ­хо­ди­мо соблю­дать мак­си­маль­ную осто­рож­ность, что­бы предот­вра­тить заражение.

Типич­ные болез­ни, вре­ди­те­ли кори­андра и спо­со­бы борь­бы с ними:

Инфек­ция	При­зна­ки и характеристики	Мето­ды лече­ния и профилактики
Раму­ля­ри­оз	Гриб­ко­вая инфек­ция, раз­ви­ва­ю­ща­я­ся при повы­шен­ной влаж­но­сти в холод­ное лето. Поверх­ность листьев покры­ва­ет­ся буры­ми пят­на­ми, а затем серым налетом.	При опас­но­сти зара­же­ния семе­на кори­андра перед посе­вом обра­ба­ты­ва­ют фито­спо­ри­ном (или дру­гим био­фун­ги­ци­дом). При обна­ру­же­нии боль­ных рас­те­ний их так­же опрыс­ки­ва­ют биопрепаратами.
Муч­ни­стая роса	Гриб­ко­вое забо­ле­ва­ние, воз­ни­ка­ю­щее в жар­ком сухом кли­ма­те, при рез­ких пере­ме­нах пого­ды, а так­же от избыт­ка азот­ных под­кор­мок. При­зна­ком пер­вич­но­го пора­же­ния явля­ет­ся бело­ва­тый налет, сочя­щий­ся со стеб­лей и листьев. Поз­же участ­ки ста­но­вят­ся коричневыми.	Все зара­жен­ные кусты уда­ля­ют­ся из сада. Что­бы оста­но­вить рас­про­стра­не­ние болез­ни, лист­ву опрыс­ки­ва­ют рас­тво­ром каль­ци­ни­ро­ван­ной соды, насто­ем фер­мен­ти­ро­ван­ных трав или простоквашей.
окись	Гриб­ко­вая инфек­ция, сопро­вож­да­ю­ща­я­ся появ­ле­ни­ем бурых уплот­не­ний на листьях. Со вре­ме­нем пусту­лы вскры­ва­ют­ся и рас­пы­ля­ют болез­не­твор­ные споры.	Мето­ды про­фи­лак­ти­ки ана­ло­гич­ны мето­дам при дру­гих гриб­ко­вых инфек­ци­ях. Для кори­андра не суще­ству­ет спе­ци­аль­ной обра­бот­ки, хими­че­ские веще­ства не используются.
Пожи­ра­тель семян	Вре­ди­тель посе­ля­ет­ся у осно­ва­ния куста, про­би­ра­ет­ся в созрев­шие семе­на и выгры­за­ет их. Поеда­тель семян ложит­ся на зем­лю вокруг рас­те­ния, быст­ро уве­ли­чи­вая пло­щадь заражения.	Про­фи­лак­ти­ка тако­го зара­же­ния заклю­ча­ет­ся в про­трав­ли­ва­нии семян перед посад­кой (креп­ким рас­тво­ром мар­ган­цов­ки). Уча­сток для кори­андра тща­тель­но пере­ка­пы­ва­ют на зиму, уби­ра­ют все рас­ти­тель­ные остатки.
Гусе­ни­цы, сов­ки, насекомые	Насе­ко­мые нахо­дят­ся на листьях. Вре­ди­те­ли могут нане­сти серьез­ный ущерб урожаю.	Гусе­ниц и жуков соби­ра­ют вруч­ную. Для ядо­ви­тых рас­те­ний инсек­ти­ци­ды не при­ме­ня­ют. Для сохра­не­ния мас­со­вых насаж­де­ний при­ме­ня­ют оку­ри­ва­ние золой или гор­чич­ным настоем.

Кори­андр, сор­та и виды кото­ро­го обла­да­ют раз­ной сте­пе­нью устой­чи­во­сти к садо­вым инфек­ци­ям, тре­бу­ет гра­мот­но­го сево­обо­ро­та. При обна­ру­же­нии любо­го из забо­ле­ва­ний уча­сток не исполь­зу­ет­ся под кин­зу или дру­гие ово­щи в сле­ду­ю­щем сезоне. Все рас­ти­тель­ные остат­ки необ­хо­ди­мо убрать, а поч­ву глу­бо­ко пере­ко­пать на зиму.

Особенности

Кори­андр мож­но выра­щи­вать в любом реги­оне, даже в небла­го­при­ят­ный сезон. Куль­ту­ра пре­крас­но пере­но­сит теп­ли­цу и домаш­ний мик­ро­кли­мат. В местах, где холод­ное, дожд­ли­вое или слиш­ком жар­кое лето не поз­во­ля­ет выра­щи­вать кори­андр в откры­том грун­те, его высе­ва­ют в горш­ки, под плен­ку или в отап­ли­ва­е­мую теплицу.

Мно­го­гран­ность куль­ту­ры соче­та­ет­ся с непри­хот­ли­во­стью в ухо­де. Рых­лой поч­вы, регу­ляр­но­го увлаж­не­ния и сол­неч­но­го све­та доста­точ­но для ста­биль­ных урожаев.

Дру­гие пре­иму­ще­ства аро­мат­но­го кори­андра вклю­ча­ют в себя:

1. Полез­ный и сба­лан­си­ро­ван­ный состав с нали­чи­ем мно­же­ства вита­ми­нов, мик­ро- и макроэлементов.
2. В семе­нах содер­жат­ся цен­ные жир­ные и эфир­ные масла.
3. Воз­мож­ность полу­чить 2–4 уро­жая с одной грядки.
4. Моро­зо­стой­кость моло­дых побегов.
5. Мно­го­гран­ность исполь­зо­ва­ния пло­дов и трав кори­андра: в кули­на­рии, вино­де­лии, меди­цине, пар­фю­мер­ной про­мыш­лен­но­сти, мыло­ва­ре­нии и дру­гих отрас­лях промышленности.

При этом вырас­тить кори­андр дома или на соб­ствен­ном ого­ро­де смо­жет даже начи­на­ю­щий садо­вод. Уход за куль­ту­рой не сло­жен, а семе­на обла­да­ют отлич­ной всхо­же­стью. Часто наблю­да­ет­ся, что после посе­ва кори­андр оста­ет­ся на участ­ке, раз­мно­жа­ясь самосевом.

Сре­ди недо­стат­ков кори­андра как при­пра­вы выде­ля­ет­ся воз­мож­ное появ­ле­ние аллер­ги­че­ской реак­ции или инди­ви­ду­аль­ной непе­ре­но­си­мо­сти. Неко­то­рым людям вооб­ще не нра­вит­ся запах све­же­го кори­андра. В то же вре­мя к семе­нам такая реак­ция может и не отно­сить­ся, так как в зре­лых пло­дах веще­ство, ответ­ствен­ное за при­тор­но-слад­кий запах, почти пол­но­стью исчезает.

Кин­за име­ет несколь­ко меди­цин­ских про­ти­во­по­ка­за­ний. Запре­ще­но упо­треб­ле­ние любых раз­но­вид­но­стей и видов аро­ма­ти­че­ских при­прав при сахар­ном диа­бе­те, гипер­то­нии, язве и гастри­те. Для здо­ро­во­го чело­ве­ка без­опас­ная суточ­ная доза кори­андра состав­ля­ет 5 г фрук­тов или 30 г све­жей зеле­ни в день.

Видео о зелени

Кори­андр — сор­та и виды, фото: