Когда убирают капусту осенью 

Навер­ное, мно­гие слы­ша­ли посло­ви­цу: «Нет капу­сты, а стол пуст». На самом деле это уди­ви­тель­ный овощ, бога­тый вита­ми­на­ми и мик­ро­эле­мен­та­ми при неболь­шом коли­че­стве кало­рий. Дие­то­ло­ги дав­но при­ду­ма­ли дие­ты для поху­де­ния с упо­треб­ле­ни­ем капу­сты. Педи­ат­ры так­же сове­ту­ют давать этот овощ малень­ким детям.

Рус­ские гото­вят щи, бор­щи, туше­ную капу­сту, лепеш­ки и мно­го дру­гих вкус­ных блюд. Этот про­дукт не обя­за­тель­но поку­пать в мага­зине, капу­сту мож­но вырас­тить у себя на участ­ке. Вот тут и воз­ни­ка­ет вопрос, осо­бен­но у нович­ков, когда уби­рать капу­сту с гряд­ки. Попро­бу­ем решить.

Есть ли единые сроки уборки

Капуст­ни­ца вырос­ла на гряд­ке, нуж­но ее почи­стить. Ошиб­ки в выбо­ре вре­ме­ни сбо­ра уро­жая могут при­ве­сти к убыт­кам. Ран­не­уб­ран­ные вил­ки могут быть рых­лы­ми, не пол­но­стью сфор­ми­ро­ван­ны­ми. Неже­ла­тель­на и позд­няя срез­ка из-за рас­трес­ки­ва­ния коча­нов при хранении.

Мож­но ли точ­но узнать, когда убра­на капу­ста с гряд­ки? полу­ча­ет­ся, что нет.Объем убор­ки даже в сво­ем саду не назо­вет ни один самый опыт­ный садо­вод, так как нуж­но учи­ты­вать мно­же­ство факторов:

• реги­он воз­де­лы­ва­ния и кли­ма­ти­че­ские особенности;
• соблю­де­ние агро­тех­ни­че­ских норм выра­щи­ва­ния и ухода;
• теку­щая лет­няя погода;
• сорт капу­сты, выса­жен­ный по сро­кам созревания;
• выбор сор­та.

Важ­но! Если вы соби­ра­е­тесь сре­зать коча­ны для зим­не­го хра­не­ния, необ­хо­ди­мо учи­ты­вать все параметры.

Регион и климат

Рос­сия-матуш­ка про­тя­ну­лась с севе­ра на юг и с восто­ка на запад на тыся­чи кило­мет­ров. Садо­во­ды живут в раз­лич­ных поя­сах. Поэто­му ово­щи соби­ра­ют в раз­ное вре­мя. В первую оче­редь пото­му, что рас­са­ду выса­жи­ва­ют в ого­род в раз­ное вре­мя. На юге, напри­мер, ран­нюю капу­сту сре­за­ют уже в кон­це июня, а в рай­о­нах с рез­ко кон­ти­нен­таль­ным кли­ма­том рас­са­да толь­ко начи­на­ет всходить.

Вре­мя сбо­ра уро­жая во мно­гом зави­сит от кли­ма­ти­че­ских осо­бен­но­стей лета. Если лето про­хлад­ное, с обиль­ны­ми дождя­ми, капу­ста рас­тет как на дрож­жах, а пото­му и созре­ва­ет рань­ше. А в сухую жар­кую пого­ду, несмот­ря на полив, голов­ки фор­ми­ру­ют­ся поз­же, и уро­жай­ность будет меньше.

В зависимости от срока созревания

Капу­ста по сро­кам созре­ва­ния бывает:

• супер ран­ний;
• рано;
• сред­ний сезон:
• позд­нее созревание.

Что это озна­ча­ет? Убор­ку капу­сты ран­них сор­тов начи­на­ют через 100 дней после посе­ва семян. Вре­мя позд­не­го созре­ва­ния срез­ки насту­па­ет при­мер­но через 150 дней.

Когда сре­зать коча­ны, учи­ты­вая тех­ни­че­скую спе­лость. Конеч­но, вре­мя сбо­ра уро­жая будет при­бли­зи­тель­ным, если при­ме­нить мате­ма­ти­че­ский метод: при­ба­вить даты, ука­зан­ные для опре­де­лен­но­го сор­та, к дню посе­ва семян.

Раннеспелые сорта

Допу­стим, вы живе­те в Сиби­ри и сее­те семе­на июнь­ской капу­сты 1 мая, и они созре­ва­ют через 98 дней. Полу­ча­ет­ся, что ран­нюю капу­сту соби­ра­ют в послед­них чис­лах июля и нача­ле авгу­ста. Но это при­бли­зи­тель­но, пото­му что пого­да летом все­гда раз­ная. В южных реги­о­нах Рос­сии на месяц раньше.

Ком­мен­та­рий! Ран­ние сор­та не исполь­зу­ют­ся для зим­не­го хранения.

Нель­зя опаз­ды­вать с убор­кой ран­них сор­тов, ина­че коча­ны нач­нут трес­кать­ся. В тре­щи­ны попа­да­ют мик­ро­бы, что при­во­дит к гниению.

Средне и позднеспелые

Средне- и позд­не­спе­лые сор­та пред­на­зна­че­ны для засол­ки и хра­не­ния в про­хла­де зимой. И убор­ка про­ис­хо­дит почти одно­вре­мен­но. Уби­рать коча­ны рань­ше вре­ме­ни нежелательно:

• каче­ство ква­ше­ной и соле­ной капу­сты будет низ­ким, так как коча­ны не успе­ют сформироваться;
• такой овощ дол­го не пролежит;
• погреб еще не достиг нуж­ной температуры.

Если учи­ты­вать сро­ки созре­ва­ния, то средне- и позд­не­спе­лые сор­та соби­ра­ют в кон­це сен­тяб­ря – нача­ле октября.

Погодные условия

Уби­рая капу­сту с гряд­ки, нуж­но учи­ты­вать пого­ду. Как пра­ви­ло, рубить коча­ны начи­на­ют, когда сред­не­су­точ­ная тем­пе­ра­ту­ра не пре­вы­ша­ет +5 гра­ду­сов. Ночью могут быть замо­роз­ки, но они не явля­ют­ся сдер­жи­ва­ю­щим фак­то­ром, наобо­рот, в коча­нах накап­ли­ва­ет­ся сахар, и исче­за­ет горечь. Вкус улучшается.

Вни­ма­ние! Чем ниже тем­пе­ра­ту­ра воз­ду­ха, тем силь­нее вра­ща­ют­ся вилки.

Поче­му не реко­мен­ду­ет­ся заго­тав­ли­вать коча­ны капу­сты, пред­на­зна­чен­ные для зим­не­го хра­не­ния, зара­нее. Дело в том, что в сен­тяб­ре и нача­ле октяб­ря при поло­жи­тель­ных днев­ных тем­пе­ра­ту­рах овощ про­дол­жа­ет рас­ти. Поэто­му гряд­ки необ­хо­ди­мо поли­вать, рых­лить поч­ву, то есть про­во­дить те же агро­тех­ни­че­ские работы.

Рас­те­ние пре­крас­но выдер­жи­ва­ет ноч­ные замо­роз­ки до 6 гра­ду­сов. Но не жди­те, пока мину­со­вые тем­пе­ра­ту­ры сохра­нят­ся в тече­ние все­го дня. Если верх­ние листья в тече­ние дня оста­ют­ся под­мерз­ши­ми и не отта­и­ва­ют, сроч­но при­сту­пай­те к убор­ке капусты.

Ком­мен­та­рий! Наши бабуш­ки, не имев­шие агро­тех­ни­че­ских зна­ний, соби­ра­ли капу­сту до Покро­ва, то есть до 14 октября.

Так­же необ­хо­ди­мо знать хотя бы при­бли­зи­тель­но, когда соби­рать овощ с гряд­ки осе­нью, пото­му что через две неде­ли полив пре­кра­ща­ет­ся. Так­же, если коча­ны раз­рос­лись до огром­ных раз­ме­ров и вре­мя сбо­ра уро­жая еще не при­шло, вил­ки могут сломаться.

Что­бы это­го не про­изо­шло, опыт­ные садо­во­ды сове­ту­ют лишать рас­те­ние пита­ния. Дер­жи­те вил­ку обе­и­ми рука­ми, пово­ра­чи­вай­те ее из сто­ро­ны в сто­ро­ну. А потом забрать. Боль­шая часть кор­ней ото­рвет­ся, а пита­ние умень­шит­ся. Вил­ка оста­нет­ся целой.

Как правильно убрать капусту

Начи­на­ю­щих садо­во­дов инте­ре­су­ет не толь­ко когда обре­зать коча­ны, но и как:

1. В первую оче­редь для рабо­ты выби­ра­ет­ся сол­неч­ный день без осадков.
2. Коча­ны капу­сты мож­но выры­вать, если поч­ва рых­лая. Пни выка­пы­ва­ют из твер­дой зем­ли лопа­той, тща­тель­но отря­хи­ва­ют корни.
3. Выло­жить капу­сту нуж­но на дос­ки, что­бы она сра­зу под­сох­ла. Не реко­мен­ду­ет­ся дли­тель­ное вре­мя дер­жать коча­ны на солн­це: испа­ря­ю­ща­я­ся с поверх­но­сти вла­га раз­мяг­чит их и сни­зит лежкость.

Убор­ка капу­сты под снегом:

Важ­но! Мяг­кие и мел­кие коча­ны отбра­ко­вы­ва­ют, так как они не при­год­ны для хранения.

Не сле­ду­ет уда­лять все листья. Уда­ляй­те толь­ко внеш­ние листья, кото­рые могут быть повре­жде­ны или зара­же­ны. При чист­ке нуж­но учи­ты­вать, как вы буде­те хра­нить шпильки:

1. Если вы соби­ра­е­тесь под­ве­сить коча­ны в погре­бе или погре­бе, его нуж­но вме­сте с кочер­гой выкру­тить из зем­ли.
   

   

2. Мно­гие ого­род­ни­ки хра­нят ово­щи на пол­ках. В этом слу­чае сте­бель необ­хо­ди­мо обре­зать. Нож дол­жен быть очень ост­рым, что­бы срез был ров­ным. Очи­ща­ют­ся толь­ко верх­ние листья.
3. Сего­дня ста­ло мод­но кон­сер­ви­ро­вать капу­сту, заво­ра­чи­вая вил­ки в пище­вую плен­ку. Кочан очи­ща­ют до появ­ле­ния белых листьев. Заво­ра­чи­вать вил­ки нуж­но хоро­шо насу­хо, малей­шее увлаж­не­ние при­ве­дет к гниению.

Поле того, как с гряд­ки убе­рут послед­ний кочан, уро­жай несут под наве­сом, в гара­же, сарае. Сло­вом, вез­де, куда не попа­да­ют осад­ки и солн­це. Так­же капу­сту нель­зя замо­ра­жи­вать при хранении.

Когда тем­пе­ра­ту­ра в погре­бе опти­маль­на для капу­сты, ово­щи пере­ме­ща­ют туда. Одни пой­дут на засол­ку, дру­гие оста­нут­ся свежими.

Заключение

Опре­де­лить вре­мя сре­за­ния коча­нов мож­но по внеш­ним сиг­на­лам. Если вер­хуш­ка коча­на жел­те­ет и сох­нет, капу­ста созре­ла. Она выгля­дит так же, как на фото.

Когда уби­рать капу­сту с гряд­ки, реша­ют сами ого­род­ни­ки, учи­ты­вая те фак­то­ры, о кото­рых мы гово­ри­ли. В наше вре­мя мно­гие люди пред­по­чи­та­ют соиз­ме­рять все свои дей­ствия с реко­мен­да­ци­я­ми лун­но­го кален­да­ря. Аст­ро­ло­ги сове­ту­ют заго­тав­ли­вать капу­сту в пери­од убы­ва­ю­щей луны.