Овощная культура артишок китайский

Мно­гие люди упо­треб­ля­ют в пищу съе­доб­ные клуб­ни раз­лич­ных рас­те­ний. Осо­бен­но попу­ля­рен китай­ский арти­шок у жите­лей Азии, Китая, Япо­нии и неко­то­рых стран Евро­пы. Но рос­си­яне еще мало зна­ко­мы с этим необыч­ным рас­те­ни­ем. Эти клуб­ни необыч­ной фор­мы варят, жарят и мари­ну­ют. Опи­са­ние, харак­те­ри­сти­ка, осо­бен­но­сти агро­тех­ни­ки и полез­ные свой­ства рас­те­ния будут пред­став­ле­ны ниже.

Что такое китайский артишок

Китай­ский топи­нам­бур, ста­хис, чистец – назва­ния одно­го и того же полез­но­го рас­те­ния, при­над­ле­жа­ще­го к семей­ству Яснот­ко­вые. Это тра­вя­ни­стое рас­те­ние или кустар­ник, у кото­ро­го вере­те­но­об­раз­ные клуб­ни исполь­зу­ют­ся в пищу и для при­го­тов­ле­ния лекарств.

Вни­ма­ние! Stachys очень поле­зен для людей, стра­да­ю­щих сахар­ным диабетом.

Опи­са­ние ста­хи­са сле­ду­ет знать, что­бы ни с чем не пере­пу­тать рас­те­ние. Китай­ский арти­шок — мно­го­лет­нее рас­те­ние, над­зем­ная часть кото­ро­го похо­жа на мяту или кра­пи­ву. Куст невы­со­кий, око­ло 50 см, сте­бель рас­те­ния в сече­нии пря­мо­уголь­ной фор­мы. По всей его длине рас­по­ло­же­ны жест­кие волос­ки. Осо­бен­но­стью китай­ско­го арти­шо­ка явля­ет­ся пре­иму­ще­ствен­ное раз­ви­тие глав­но­го стеб­ля, а затем появ­ля­ют­ся боко­вые побе­ги, бла­го­да­ря кото­рым куст ветвится.

Важ­но! Ниж­няя часть ста­хи­са пред­став­ле­на ​​наи­бо­лее мощ­ны­ми боко­вы­ми побегами.

Про­дол­го­ва­тые пла­стин­ки с тем­но-зеле­ны­ми листья­ми напо­ми­на­ют листья глу­хой кра­пи­вы. Име­ют зуб­цы, заост­рен­ные кон­чи­ки, волос­ки по всей поверхности.

Ста­хис или китай­ский арти­шок – цве­ту­щее рас­те­ние. Соцве­тия коло­со­вид­ной фор­мы состо­ят из мел­ких розо­вых или лило­вых цветков.

Кор­не­вая систе­ма ста­хи­са пред­став­ле­на ​​длин­ны­ми вет­вя­щи­ми­ся сто­ло­на­ми. Раз­ме­ры их 50–60 см, рас­по­ло­же­ны они поверх­ност­но (5–15 см), мож­но ска­зать поверх­ност­но. Они обра­зу­ют боль­шое коли­че­ство клуб­ней. Они явля­ют­ся самой цен­ной частью растения.

Клуб­не­об­ра­зо­ва­ние начи­на­ет­ся не в рай­оне стеб­лей, а вда­ли от них. Во вре­мя убор­ки искать клуб­ни нуж­но в меж­ду­ря­дьях, на рас­сто­я­нии 50 см.

При соблю­де­нии норм агро­тех­ни­ки соби­ра­ют до 400 г полез­ных клуб­ней. Они име­ют вид скру­чен­ных обо­ло­чек, в кото­рых есть утол­ще­ния и пере­тяж­ки. Цвет спе­ло­го ста­хи­са жем­чуж­но-белый. Рако­ви­ны име­ют дли­ну 2–5 см, диа­метр их око­ло 15 мм. Мас­са одно­го клуб­ня до 7 г.

Полезные свойства и применение стахиса

Поль­зу ста­хи­са пер­вы­ми оце­ни­ли древ­ние китай­цы. Имен­но они ста­ли есть све­жие зеле­ные листья. Клуб­ни жарят, варят и тушат. Гото­вые пло­ды по вку­су чем-то напо­ми­на­ют цвет­ную капусту.

Для чего нужен китай­ский артишок:

1. Клуб­ни бога­ты селе­ном. Это мощ­ный анти­ок­си­дант и иммуномодулятор.
2. По содер­жа­нию калия, каль­ция, маг­ния, меди, цин­ка и дру­гих мик­ро­эле­мен­тов Ста­хис пре­вос­хо­дит мно­гие дру­гие клубни.
3. Отсут­ствие саха­ра в соста­ве китай­ско­го арти­шо­ка поз­во­ля­ет упо­треб­лять про­дукт людям, стра­да­ю­щим сахар­ным диабетом.
4. Нали­чие ста­хи­о­зы дела­ет ста­хис полез­ным для боль­ных с повы­шен­ной свер­ты­ва­е­мо­стью кро­ви и боль­ных сахар­ным диа­бе­том. Это веще­ство рабо­та­ет так же, как инсу­лин. Упо­треб­ле­ние клуб­ней поз­во­ля­ет сни­зить сахар до 50%, холе­сте­рин – на 25%. Имен­но поэто­му вра­чи реко­мен­ду­ют вклю­чать китай­ский арти­шок в раци­он боль­ных сахар­ным диа­бе­том I и II типа.
5. Науч­но дока­за­но, что упо­треб­ле­ние клуб­ней полез­но пожи­лым людям, так как бла­го­твор­но вли­я­ет на обмен веществ: нор­ма­ли­зу­ет содер­жа­ние жиров, бел­ков, угле­во­дов и мине­раль­ных веществ.
6. Уче­ные дока­за­ли, что в клуб­нях китай­ско­го арти­шо­ка содер­жат­ся веще­ства, пре­пят­ству­ю­щие раз­ви­тию онкологии.
7. Ста­хис или китай­ский арти­шок (его клуб­ни на фото ниже) реко­мен­ду­ют­ся к упо­треб­ле­нию при неко­то­рых забо­ле­ва­ни­ях дыха­тель­ных путей, желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та. Спо­соб­ству­ет нор­ма­ли­за­ции дав­ле­ния, укреп­ля­ет нерв­ную систему.

Совет! Боль­ным сахар­ным диа­бе­том сле­ду­ет есть бутер­бро­ды с суше­ны­ми клуб­ня­ми китай­ско­го арти­шо­ка и гото­вить сала­ты из све­жих клубней.

Оптимальные условия выращивания

Китай­ский арти­шок – све­то­лю­би­вое рас­те­ние, поэто­му для его выра­щи­ва­ния выби­ра­ют откры­тые места. Хотя в полу­те­ни чув­ству­ет себя хоро­шо. Рас­те­ния не пере­но­сят застоя вла­ги и бли­зо­сти грун­то­вых вод.

Выса­жи­вать ста­хи­сы мож­но после любых ого­род­ных куль­тур. Един­ствен­ным огра­ни­че­ни­ем явля­ет­ся капу­ста и ее род­ствен­ни­ки. Это рас­про­стра­нен­ные заболевания.

Посадка и уход за китайским артишоком

Ста­хис – мно­го­лет­нее рас­те­ние, но выра­щи­ва­ет­ся как одно­лет­ник. На одном месте рас­те­ние мож­но оста­вить на несколь­ко лет. Через 4–5 лет китай­ский арти­шок необ­хо­ди­мо пере­са­дить на уча­сток с пло­до­род­ной почвой.

Посад­ку ста­хи­са мож­но про­из­во­дить ран­ней вес­ной, выса­жи­вая пере­зи­мо­вав­шие или пере­зи­мо­вав­шие клубни.

Вни­ма­ние! Клуб­ни топи­нам­бу­ра хоро­шо зиму­ют в грун­те, как и клуб­ни топинамбура.

Подготовка посадочного участка и материала

Китай­ский арти­шок пред­по­чи­та­ет пита­тель­ные и пло­до­род­ные поч­вы, содер­жа­щие торф. Если посад­ка пла­ни­ру­ет­ся вес­ной, то уча­сток гото­вят осе­нью. Перед коп­кой на 1 кв вношу:

• супер­фос­фат – 1 ст.л.;
• суль­фат калия – 1 ч л.;
• ком­пост – вед­ро 5 л.

Поч­ву пере­ка­пы­ва­ют шты­ко­вой лопа­той и остав­ля­ют до вес­ны. Вес­ной перед рых­ле­ни­ем жела­тель­но вне­сти 1 чай­ную лож­ку амми­ач­ной селит­ры на 1 м2 метра.

Если ста­хи­сы сажа­ют осе­нью, то место гото­вят в июле. Перед пере­коп­кой доба­вить в зем­лю на 1 кв метр:

• суль­фат калия – 20 г;
• супер­фос­фат – 50 г;
• орга­ни­че­ский – 10 кг.

Правила посадки

Для посад­ки исполь­зуй­те вере­те­но­об­раз­ные клуб­ни, хра­нив­ши­е­ся с осе­ни. На 1 кв м пона­до­бит­ся око­ло 100 г поса­доч­но­го материала.

Посад­ку про­во­дят в зави­си­мо­сти от кли­ма­ти­че­ских осо­бен­но­стей реги­о­на, глав­ное усло­вие – отсут­ствие воз­врат­ных заморозков.

Вни­ма­ние! Моло­дые зеле­ные побе­ги, в отли­чие от клуб­ней, моро­зо­стой­ко­стью не отличаются.

Ста­хис мож­но сажать ряда­ми на рас­сто­я­нии 70 см. Меж­ду лун­ка­ми – не менее 30 см. Глу­би­на посад­ки клуб­ней – 5–6 см.

На дно каж­дой лун­ки насы­па­ют дре­наж, затем зем­лю. В каж­дую лун­ку кла­дут по 1–2 клуб­ня топи­нам­бу­ра китай­ско­го. Поч­ву хоро­шо уплот­ня­ют и поли­ва­ют для уда­ле­ния воз­душ­ных карманов.

Допол­ни­тель­ный уход сво­дит­ся к:

• оро­ше­ние;
• рых­ле­ние почвы;
• уда­ле­ние сорняков;
• оку­чи­ва­ние;
• борь­ба с вре­ди­те­ля­ми и болезнями.

Полив и подкормка

Китай­ский арти­шок не очень тре­бо­ва­те­лен к поли­ву, но в сухую пого­ду полив необ­хо­дим. Полив про­из­во­дят на ночь под корень. Но когда начи­на­ет­ся обра­зо­ва­ние клу­бень­ков, нуж­но регу­ляр­но поли­вать план­та­ции артишоков.

Что каса­ет­ся под­корм­ки, то удоб­ре­ние для овощ­ных куль­тур вно­сят перед посад­кой. Сле­ду­ет пони­мать, что спро­во­ци­ро­вать бур­ное раз­ви­тие зеле­ной мас­сы, а не клу­бень­ков, может боль­шое коли­че­ство пита­тель­ных веществ.

В пери­од веге­та­ции посад­ки мож­но опы­лять сухой дре­вес­ной золой.

Прополка и мульчирование

План­та­ция китай­ско­го арти­шо­ка долж­на быть сво­бод­на от сор­ня­ков. Сна­ча­ла это мож­но сде­лать неболь­шой моты­гой. При фор­ми­ро­ва­нии клуб­ней все рабо­ты выпол­ня­ют­ся вруч­ную, что­бы не повре­дить кор­не­вую систему.

Таким обра­зом, муль­ча необ­хо­ди­ма толь­ко после посад­ки китай­ско­го арти­шо­ка. Когда высо­та рас­те­ний будет в пре­де­лах 20 см, посад­ки начи­на­ют акку­рат­но рых­лить. Цве­те­ние топи­нам­бу­ра китай­ско­го – сиг­нал к пер­во­му оку­чи­ва­нию. За сезон про­во­дит­ся 3 раза.

Важ­но! Посад­ки в пери­од веге­та­ции сле­ду­ет очи­щать от ста­рых сухих стеб­лей и тор­ча­щих из зем­ли корней.

Сбор урожая

Со сбо­ром китай­ских арти­шо­ков (ста­хи­сов) не сто­ит спе­шить, так как незре­лые про­дук­ты пло­хо хра­нят­ся и не успе­ва­ют собрать необ­хо­ди­мые пита­тель­ные веще­ства. Как пра­ви­ло, меро­при­я­тие пла­ни­ру­ет­ся на нача­ло октяб­ря, до наступ­ле­ния морозов.

С одно­го куста ста­хи­са мож­но собрать 120–140 клуб­ней, в неко­то­рых слу­ча­ях боль­ше. Для копа­ния исполь­зуй­те вилы с круг­лы­ми нако­неч­ни­ка­ми. Из пере­вер­ну­той зем­ли выби­ра­ют кор­не­пло­ды. Зем­лю необ­хо­ди­мо встря­хи­вать, клу­бень­ки слег­ка под­су­ши­ва­ют в тем­ном поме­ще­нии с хоро­шей вен­ти­ля­ци­ей и хра­нят в подвале.

Важ­но! Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра хра­не­ния для топи­нам­бу­ра 0…+2 гра­ду­са, влаж­ность воз­ду­ха око­ло 90%.

Собран­ный уро­жай убе­ри­те в ящи­ки, при­сыпь­те пес­ком. Неко­то­рые пло­ды мож­но оста­вить в зем­ле до вес­ны. Их мож­но выко­пать после того, как сой­дет снег.

Размножение

Китай­ский арти­шок раз­мно­жа­ют клуб­ня­ми или семе­на­ми. Для полу­че­ния рас­са­ды семе­на высе­ва­ют в пло­до­род­ную поч­ву в мар­те, обыч­ным спо­со­бом. Куль­тур­ные рас­те­ния пере­са­жи­ва­ют на посто­ян­ное место после того, как мину­ет угро­за воз­врат­ных заморозков.

Болезни и вредители

Чаще все­го вре­дит рас­те­нию от про­во­лоч­ни­ка, кре­сто­цвет­ной блош­ки. Для их уни­что­же­ния мож­но исполь­зо­вать дре­вес­ную золу, кото­рая вно­сит­ся в поч­ву и опы­ля­ет моло­дые побе­ги. Для лов­ли про­во­лоч­ни­ка мож­но при­го­то­вить ловуш­ки из ста­рых клуб­ней ста­хи­са или картофеля.

Китай­ский арти­шок устой­чив к болез­ням, но рас­те­ния могут стра­дать от кор­не­вой и стеб­ле­вой гни­ли. Что­бы избе­жать про­блем, реко­мен­ду­ет­ся выса­жи­вать ста­хи­сы в рых­лую, влаж­ную и воз­ду­хо­про­ни­ца­е­мую почву.

Заключение

Китай­ский топи­нам­бур очень быст­ро рас­про­стра­ня­ет­ся по участ­ку, так как в зем­ле все­гда оста­ет­ся опре­де­лен­ное коли­че­ство клуб­ней. Вес­ной они про­рас­та­ют пооди­ноч­ке совсем в дру­гом месте. Но это не при­чи­на отка­за от ста­хи­са. Если необ­хо­ди­мо осво­бо­дить место для рас­те­ния, доста­точ­но пере­ко­пать поч­ву осе­нью, выби­рая клу­бень­ки, а затем еще раз весной.