Морковь – овощная культура, богатая витаминами и минералами. В составе продукта можно найти бета-каротин, кремний, витамин А, а также флавоноиды и кислоты. Больше минеральных веществ доступно в свежем виде, поэтому корнеплод сохраняется на зиму. Сроки зимнего хранения овоща напрямую зависят от сорта моркови, который использовался для заготовки.
Правила выбора сорта моркови
Сорт моркови для хранения можно определить по соответствию определенным параметрам. Лучшие представители отличаются соблюдением всех параметров селекции.
К правилам выбора сорта относятся:
- использование семян зарубежных производителей. Зарубежные селекционеры предпочитают создавать более красивые и ровные корнеплоды, которые к тому же могут долго храниться. Такие изделия подходят для продажи благодаря привлекательному внешнему виду;
- при покупке зарубежных семян отдавайте предпочтение надежным поставщикам;
- для получения более высоких урожаев и лучшего хранения рекомендуется выбирать сорта, предназначенные для выращивания в конкретном регионе. Такие представители приспособлены к этому климату;
- аналогичным свойством обладают гибридные сорта моркови. Скрещивание нескольких представителей позволяет «взять» лучшие качества, к которым относятся легкая адаптация к климату и увеличенный срок хранения;
- перед уборкой моркови для дальнейшего хранения ее необходимо подготовить. Корнеплоды нужно разобрать, разделить на крупные и мелкие, средние. Плоды среднего размера больше подходят для зимнего хранения, чем остальные;
- круглые сорта моркови отличаются ранним сроком созревания. Опасно использовать таких представителей для зимнего хранения, так как они не смогут долго полежать;
- в районах с коротким летом не рекомендуется сажать позднеспелые сорта культур. Кратковременное потепление не даст моркови созреть, сделав клубни неготовыми к употреблению и хранению;
- при покупке ориентируйтесь на гибриды первого поколения. Эти сорта отвечают всем установленным требованиям и свойствам.
Выбирая сорт, необходимо учитывать время уборки корнеплодов. Морковь, собранная поздней осенью, хранится гораздо дольше, чем «летняя».
Лучшие сорта по срокам созревания
Сорт моркови для хранения, лучший среди представителей своего срока созревания, можно определить самостоятельно. Выбор зависит от культуры в конкретном регионе, так как на хранение влияют температура и погодные условия.
Ранние
Раннеспелые сорта моркови – представители, созревающие через 100 дней после всходов (у некоторых вегетационный период составляет 70 дней). В большинстве случаев скороспелые корнеплоды используют в свежем виде, но возможно и зимнее хранение.
Среди ранних сортов спелой моркови, пригодных для зимнего хранения, можно отметить:
| Название сорта | Описание сорта | Размер плода, форма | Фруктовый вкус |
| Красное ядро | Популярный сорт, дающий высокие урожаи при правильном уходе. Подходит для любой климатической зоны. | В длину клубни достигают не более 17 см. Имеет коническую форму. | На вкус корнеплод сочный и сладкий. Мякоть не оставляет горького привкуса. |
| Лагуна | Гибридный сорт моркови, который лучше всего растет в зонах с умеренным климатом. Для выращивания можно использовать открытый грунт, теплицы и парники. | Во взрослом состоянии встречаются представители до 20 см в длину. Имеет ровную цилиндрическую форму, слегка закругленный кончик. | Он имеет сладкий вкус. |
| амстердам | Сорт относится к раннеспелой польской селекции. Подходит для выращивания в Центрально-Черноземном районе. | Размеры клубней варьируются от 14 до 20 см, сердцевина небольшая, сами представители имеют форму правильного цилиндра с тупым кончиком. | Мякоть сочная, нежная. |
| Конфеты | Сорт подходит для выращивания в открытом грунте, теплице. Корнеплоды используют в диетическом питании и для приготовления детских блюд. | Морковь среднего размера (длиной 15–17 см). Сердцевина крупная и сочная, чуть светлее кожицы. Он имеет форму обычного цилиндра. | Вкус сладкий, запах ароматный. При очистке моркови аромат усиливается. |
| Аленка | Относится к сортам ранней моркови. Подходит для выращивания в южных регионах с жарким климатом. | В длину корнеплоды достигают не более 16 см. Имеет цилиндрическую форму с тупым концом. Сердцевина плотная и твердая, легкая. | Мякоть сладкая и сочная. Он устойчив к растрескиванию. |
| Артек | Посадочный сорт моркови, используемый на всей территории Российской Федерации, кроме Средневолжского района. | Длина корня достигает 15 см, он имеет утолщенную цилиндрическую форму и тупой кончик. Сердцевина составляет почти 50% корнеплода. | Клубни яркие, ароматные и сочные. Хрустящий при использовании. |
| F1 весело | Морковь среднего размера пригодна для выращивания в средних и центральных районах России. | Она имеет форму обычного цилиндра, а кончик морковки тупой. Стебель имеет ярко-оранжевый оттенок. | Вкус отличный, что позволяет использовать продукт для употребления в свежем виде и приготовления пищи. |
| Название сорта | Производить | Время забирать | Поддержание качества |
| Красное ядро | С 1 га можно получить до 45 тонн продукта. | Срок созревания 75–85 дней. | Продукт может храниться свежим до 8 месяцев в правильных условиях. |
| Лагуна | С 1 га земли можно собрать до 700 кг клубней. Сорт имеет почти 100% всхожесть. | Собирать первые овощи можно через 2 месяца после всходов. | Морковь имеет хорошую лежкость. Сохранять качество плодов можно в течение 5 месяцев. |
| амстердам | С 1 м2 можно собрать до 7 кг клубней. Отмечается почти 100% всхожесть. | От посева до полного созревания моркови должно пройти 80–90 дней. | Морковь имеет высокие показатели хранения, если сразу после уборки клубни уложить в ящики и убрать в погреб. Хранение незрелых клубней не рекомендуется. |
| Конфеты | С 1 м2 можно собрать до 4 кг моркови. | Срок созревания 70–110 дней. | Несмотря на ранний урожай, морковь можно хранить всю зиму. Примерно 1 раз в месяц необходимо перебирать клубни, удаляя поврежденные или больные. Это позволяет повысить качество хранения урожая. |
| Аленка | У этого сорта обильный урожай. С 1 м2 можно собрать до 10 кг моркови, при этом спелость составляет 80%. | Процесс созревания этого сорта составляет около 90–100 дней. | Сорт обладает высокой лежкостью, несмотря на срок созревания и крупные плоды. Морковь может оставаться в погребе всю зиму. |
| Артек | С 1 м2 можно собрать не более 7 кг клубней. | Процесс созревания не превышает 85 дней. | Вы можете сохранить продукты свежими до весны, даже если они собраны ранней осенью или в конце лета. |
| F1 весело | С 1 м2 можно собрать до 5 кг продукта. Всхожесть семян составляет 83%. | Морковь созревает через 90 дней после посадки. | Хранить клубни рекомендуется в подвале. |
Наиболее оптимальными скороспелыми сортами моркови, пригодными для выращивания и хранения в любой климатической зоне, сохраняющими свежесть в течение всей зимы, являются Ред Кор, Артек, Карамелька.
Среднеспелые
Сорт моркови для хранения, лучший среди среднеспелых, можно определить по характеристикам.
Различают следующие разновидности:
- Тухон. Корнеплоды имеют однородную цилиндрическую форму, могут достигать в длину до 20 см. Вкус нежный, сладкий, с крупной твердой сердцевиной. Сорт подходит для выращивания в центральных регионах России. Особенностью является высокая урожайность и всхожесть 93% семян. Урожай можно начинать через 105–110 дней после посева;
- Нант‑4. Сорт моркови считается универсальным. Морковь имеет цилиндрическую форму, характерный тупой конец. В длину достигают 18 см. Плоды нежные, плодоножка гладкая. Они имеют сладкий и сочный вкус. Срок созревания напрямую зависит от климатических условий района выращивания (от 80 дней). С 1 м2 можно получить до 6 кг продукта. Хранить плоды можно в погребе до следующей весны;
- Самсон. Сорт моркови от голландских селекционеров. Культуру собирают через 110–115 дней после появления всходов. Используется для посадки в умеренном климате. Корнеплоды имеют цилиндрическую форму и заостренный кончик. Сладости мало, сердцевина твердая, но продукт часто используют для варенья и салатов. Также Самсон может долго храниться;
- Водопад. Гибридный сорт моркови, техническая спелость которого наступает в течение 100–130 дней. С 1 м2 можно получить до 4 кг клубней. В длину корни достигают 23 см, при этом поверхность гладкая и ровная, форма цилиндрическая. Сердцевина моркови небольшая, а мякоть имеет сладкий вкус и особую сочность. В основном Каскад выращивают в Центральном регионе;
- Московская зима. Универсальный сорт моркови, хорошо переносящий низкие температуры. В длину не вырастает более 20 см, имеет округлую сердцевину и цилиндрическую форму. С 1 м2 можно получить до 10 кг продукта (в среднем — 6 кг). Мякоть продукта сладкая, сочная. Созревает, в зависимости от климатической зоны, от 60 до 120 дней. Морковь всю зиму хранят в погребах и подвалах;
- Флаке. Еще один универсальный сорт моркови, который подходит для выращивания в любом регионе. При выращивании на Урале и в Сибири рекомендуется использовать теплицы. Сроки созревания клубней от 100 до 120 дней. Длина корнеплода не превышает 25 см, вкус мякоти сладкий, при употреблении хрустит. Флакке отличается длительным сроком хранения;
Флакке — один из лучших сортов моркови для хранения.
- Витамин 6. Гибридный сорт моркови, полученный путем скрещивания Амстердам, Нант и Тушон. К его достоинствам можно отнести длительный срок хранения, высокую урожайность, сладкий вкус, ароматный запах. Эти качества сорт получил от оригинальных представителей. Имеют равномерную форму цилиндра. Морковь не требует особых условий выращивания и хранения;
- Шантане. Сорт французской селекции, отличающийся крупными клубнями (некоторые представители могут вырастать до 0,5 кг). Продукция созревает за 90–100 дней. С 1 м2 можно получить до 9 кг моркови. Сорт выращивают на различных почвах – продукт популярен в Азии, Европе и Америке. Плоды небольшие по длине – до 15 см. Отличается конической формой с тупым концом, при этом плодоножка очень слабо выражена имеет сладкий вкус;
- Лисоноостровская 13. Сорт моркови, выведенный во времена СССР. Успешно выращивать плоды можно на северо-западе РФ, в Поволжье, Черноземье, на севере – Северном Кавказе и Сибири. Срок зависит от климата региона: от 87 до 118 дней. Цилиндрические плоды с закругленным кончиком. Длина – 13–15 см в среднем. Обладает нежной основой, высокими вкусовыми показателями. Сорт показывает хорошие показатели продуктивности и дает возможность длительного зимнего хранения.
Среди среднеспелых сортов фаворитами являются Шантане, Витамин 6, Флакке, Московская зима, Нант‑4. Представители не только обладают хорошими показателями лежкости, но и не требуют особых условий выращивания.
Поздние
Сорт моркови хранения, лучшие из позднеспелых, можно определить по нескольким характеристикам, в том числе по срокам хранения, вкусовым качествам, форме и условиям выращивания.
К поздним сортам относятся:
- Королева осени. Выращивается во многих регионах России, при этом дает стабильно хороший урожай. Корнеплоды повсеместно используются, не требуют особого ухода и не боятся легких заморозков. Морковь созревает через 110–135 дней. Плоды длинные, до 30 см, с 1 м2 можно получить до 8,5 кг моркови. Мякоть сочная, сладкая, хрустящая при употреблении. Для длительного хранения требуется предварительная классификация;
- Император. Сорт моркови выведен российскими селекционерами в 2005 году. Первый урожай можно собирать через 125–135 дней после появления всходов. В длину корнеплод вырастает не более 25 см, имеет цилиндрическую форму с тупым концом. Ядро не отличается по цвету от мякоти. Вкус моркови сладкий, а аромат ярко выраженный;
- Тощий. Полное созревание с момента посева у этого сорта наступает через 110–130 дней. Корнеплоды имеют однородную форму, с тупым кончиком. Размер плодов варьируется от 28 до 30 см. Вкус характерный, ароматный;
- Красный гигант Сорт получен благодаря работе немецких селекционеров. Клубни имеют ярко выраженную цилиндрическую форму с закругленным концом. Цвет красновато-оранжевый, ядро среднего размера, с таким же тоном. Морковь этого сорта выращивают в большинстве регионов России, ее урожайность составляет около 5 кг с 1 м2. Период созревания довольно длительный – от 120 до 160 дней. При должном соблюдении всех условий хранения Красный Великан может храниться в погребе или подвале до начала следующего лета;
- Долгая жизнь. Сорт голландского происхождения, пригодный для выращивания на территории Российской Федерации. Корнеплоды имеют крупный размер – от 30 см и более, ровную поверхность. На вкус морковь сладкая и сочная, сердцевина слабо выражена. Корнеплод развивается за 160 дней, с 1 м2 можно собрать до 7 кг. Отличительной чертой сорта является длительное хранение корнеплодов без повреждений и потери качества.
Среди представленных сортов наиболее употребительны Королева Осени, Красный Великан, Император.
Самые крупные сорта для хранения
При хранении рекомендуется использовать представителей среднего размера, так как они более устойчивы. Но в то же время можно обеспечить необходимые условия для сохранения качества великих представителей.
это включает:
- Долгая жизнь. Корнеплоды 30 см в длину.
- Русский размер. Корнеплоды достигают 30 см в длину. У него нежная и сочная мякоть, маленькая сердцевина. Кроме того, гибридный сорт направлен на сохранение качества продукции в зимний период, поэтому к его преимуществам можно отнести лучшую лежкость.
- Канада (гибрид первого поколения). Морковь достигает 25 см. Сорт относится к поздней половине, выращивается в средней полосе РФ. Канада получила высокий балл за аромат, при этом клубни не теряют качества при хранении.
- Нандрин (гибрид первого поколения). Размер корнеплода до 25 см, получить урожай можно через 115 дней после посадки. Морковь достаточно крупная, может достигать до 400 г.
Лучшими представителями являются Vita Longa и русский размер.
Сладкие
Сорт моркови для хранения, лучший среди сладких представителей – Детская. Относится к среднеспелым сортам – от первых всходов до созревания проходит около 150 дней. Форма цилиндрическая, с тупыми концами. Сердцевина моркови маленькая. В длину плоды не достигают более 20 см. Вкус: очень сладкий, квалифицируется как «отличное качество», сочный.
Вы можете хранить в течение длительного времени.
Также к сладким сортам моркови относятся:
- Конфеты;
- Добрыня;
- Сладость детей;
- Сладкоежка;
- Оранжевый друг;
- Монастырский.
Представители относятся к разновидности Флакке или Амстердам.
Как увеличить срок хранения?
Как повысить лежкость клубней:
- провести предварительную дезинфекцию складского помещения. Процедура позволяет уничтожить насекомых и грибки;
- для зимнего хранения используйте только качественные плоды, без трещин и признаков болезней;
- не используйте замороженную морковь;
- перед хранением просушить клубни в проветриваемом помещении;
- не кладите морковь друг на друга, а оставляйте небольшой зазор между клубнями;
- используйте для хранения ящики с опилками или песком.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете сохранить качество продукции на долгое время. Морковь – продукт, богатый макро- и микроэлементами, сохраняющий в свежем виде большинство полезных микроэлементов. В этой статье описаны лучшие сорта, которые подходят для домашнего хранения клубней на зиму.
Видео о моркови для хранения
Курода сорт моркови для длительного хранения:
