Томат Бифштекс. Описание сорта, фото, отзывы, характеристика

Томат Биф­штекс – достой­ный пред­ста­ви­тель оте­че­ствен­ной селек­ции сор­та БИФ. Уро­жай харак­те­ри­зу­ет­ся круп­ны­ми пло­да­ми, хоро­шей уро­жай­но­стью, ско­ро­спе­ло­стью. В опи­са­нии сор­та и на фото пред­став­ле­ны кра­си­вые ярко-крас­ные тома­ты, а отзы­вы под­твер­жда­ют осо­бую сла­дость и неж­ную кон­си­стен­цию мякоти.

Характеристика сорта

Тома­ты клас­са BIF име­ют аме­ри­кан­ские кор­ни. Все эти куль­ту­ры отли­ча­ют­ся круп­ны­ми тома­та­ми с мяко­тью, на раз­ре­зе напо­ми­на­ю­щей мра­мор­ное мясо. Назва­ние BIF (мясо) отра­жа­ет уни­каль­ную тек­сту­ру фрук­та, поэто­му назва­ние ново­го сор­та «Биф­штекс» не ста­ло неожи­дан­но­стью для овощеводов.

Куль­ту­ра выве­де­на селек­ци­о­не­ра­ми ком­па­нии «Мос­ков­ский поиск». Томат вне­сен в Госре­естр в 2009 году без при­вяз­ки к кон­крет­но­му реги­о­ну. Поми­до­ры пре­крас­но пере­но­сят теп­лич­ное выра­щи­ва­ние, поэто­му их мож­но выра­щи­вать по всей стране.

Описание кустов

Томат Биф­штекс – высо­ко­рос­лый инде­тер­ми­нант­ный сорт, кото­рый может пре­вы­шать 2,5 м. При этом в под­вяз­ке нуж­да­ют­ся не толь­ко стеб­ли, но и отдель­ные круп­ные томат­ные кисти.

Опи­са­ние сор­та поми­дор Биф­штекс, на фото вид­но, как куль­ту­ра, обиль­но раз­рас­та­ю­ща­я­ся пасын­ка­ми, в резуль­та­те куст может вырас­ти до 1 м в диа­мет­ре. В откры­том грун­те на юге куль­ту­ра пока­зы­ва­ет более скром­ные раз­ме­ры. Листья стей­ка обиль­но рас­тут, пла­сти­ны име­ют типич­ную томат­ную форму.

Сте­бель сор­та Биф­штекс спо­со­бен нести до 5 гроз­дей. Каж­дая цве­точ­ная кисть откла­ды­ва­ет по 2–3 завя­зи. Созре­ва­ние начи­на­ет­ся с ниж­них яру­сов на 80‑й день от появ­ле­ния всхо­дов. Несмот­ря на заяв­лен­ную ори­ги­на­то­ром ско­ро­спе­лость, на боль­шей части тер­ри­то­рии Рос­сии уро­жай созре­ва­ет в сред­не­сроч­ные сроки.

Описание плодов

Как и все мяс­ные сор­та, сорт име­ет круп­ные и очень кра­си­вые пло­ды. При пол­ной зре­ло­сти поми­до­ры име­ют тем­но-крас­ный цвет без блед­ных или зеле­ных пятен.

Дру­гие сор­то­вые при­зна­ки тома­та Бифштекс:

Фор­ма	Плос­кие и круг­лые, вдав­лен­ные на стеб­ле, с неболь­шим ребром.
Мас­са	В сред­нем – 200–250 г; При нор­ми­ро­ва­нии завя­зей и под­кор­мок – более 400 г.
Мякоть	Мяси­стые, уме­рен­но соч­ные, 6–8‑камерные, семян мало.
Чистить	Тон­кий, бле­стя­щий, склон­ный к рас­трес­ки­ва­нию в усло­ви­ях повы­шен­ной влажности.
Вкус	Саха­ри­стость высо­кая, кис­лот­ность низ­кая, содер­жа­ние вита­ми­нов и мине­ра­лов высокое.
Под­дер­жа­ние качества	Для спе­лых пло­дов не более 5 дней. Транс­пор­та­бель­ность низкая.
Про­из­во­дить	В сред­нем 4–5 кг с куста, при улуч­шен­ном ухо­де уве­ли­чи­ва­ет­ся до 8 кг.

Томат­ный биф­штекс исполь­зу­ет­ся в све­жем виде как мож­но ско­рее после уда­ле­ния. Сорт клас­си­фи­ци­ру­ет­ся как салат­ный томат, у него слиш­ком неж­ная кожи­ца и он пло­хо пере­но­сит транс­пор­ти­ров­ку. При заго­тов­ке на зиму тома­ты пере­ра­ба­ты­ва­ют на сок, пюре, паш­тет, гото­вят соусы.

Сорт Биф­штекс по сво­им харак­те­ри­сти­кам иде­аль­но под­хо­дит для суш­ки и суш­ки. Неболь­шое коли­че­ство сока поз­во­ля­ет быст­ро полу­чить попу­ляр­ную закус­ку с отлич­ным вку­сом и иде­аль­ной текстурой.

Разновидности томата

Биф­штекс име­ет сор­то­вую раз­но­вид­ность: Big White Beefsteak. Их тома­ты кре­мо­вые с жел­тым оттен­ком. При пол­ной зре­ло­сти на кон­чи­ке появ­ля­ет­ся нечет­кое розо­вое пят­но. Вкус мяко­ти харак­те­ри­зу­ет­ся сла­до­стью без кислинки.

Стро­е­ние куста и все сор­то­вые при­зна­ки Биг Уайт абсо­лют­но повто­ря­ют обыч­ный Биф­штекс. Пло­ды без ярко-крас­но­го пиг­мен­та под­хо­дят для дие­ти­че­ско­го пита­ния, мож­но есть детям до 1 года, аллергикам.

Подготовка посадочного материала и размножение

Томат Биф­штекс, несмот­ря на корот­кий срок созре­ва­ния, реко­мен­ду­ет­ся выра­щи­вать через рас­са­ду. Семе­на, собран­ные со спе­лых тома­тов, обес­пе­чи­ва­ют пол­ную сов­ме­сти­мость с урожаем.

Стейк с Поми­до­ром, что­бы пол­но­стью соот­вет­ство­вать опи­са­нию сор­та и фото на упа­ков­ке, реко­мен­ду­ет­ся поку­пать у ком­па­нии-про­из­во­ди­те­ля или в про­ве­рен­ных агро­фир­мах. Когда семен­ной мате­ри­ал пере­да­ет­ся из рук в руки и заку­па­ет­ся в мел­ких семе­но­вод­че­ских хозяй­ствах, ино­гда про­ис­хо­дит переклассификация.

Подготовка семян

Куп­лен­ный и при­го­тов­лен­ный в домаш­них усло­ви­ях биф­штекс име­ет отлич­ную всхо­жесть. Но все же любые семе­на (кро­ме покры­тых обо­лоч­кой) нуж­да­ют­ся в про­фи­лак­ти­че­ской обработке.

Про­це­ду­ры под­го­тов­ки семян биф­штек­са к посеву:

• тра­вят в сла­бом рас­тво­ре марганцовки;
• сти­му­ля­ция с помо­щью гото­вых пре­па­ра­тов, меда или рас­тво­ра алоэ;
• про­ра­щи­ва­ние во влаж­ной тка­ни для отбра­ков­ки непро­рос­ших семян.

Для упро­ще­ния про­цес­са мож­но исполь­зо­вать совре­мен­ное био­ло­ги­че­ское зама­чи­ва­ние. Бак­то­фит или Фито­верм могут заме­нить все эта­пы при­го­тов­ле­ния Биф­штек­са. При этом обра­бот­ка семян про­во­дит­ся стро­го по инструкции.

Посев и выращивание рассады

Поми­до­ры мож­но сажать в обыч­ные ящи­ки или исполь­зо­вать инди­ви­ду­аль­ные ста­кан­чи­ки. Выбор кон­тей­не­ров часто дик­ту­ет нали­чие сво­бод­но­го места с хоро­шим осве­ще­ни­ем. По воз­мож­но­сти реко­мен­ду­ет­ся при­не­сти отдель­ные тор­фя­ные гор­шоч­ки для бифштекса.

Поч­ва для рас­са­ды долж­на быть пита­тель­ной и рых­лой. Хоро­шо под­хо­дит для покуп­но­го стей­ка уни­вер­саль­ный грунт с кис­лот­но­стью не ниже 5,5 рН. При необ­хо­ди­мо­сти исполь­зо­вать садо­вый или ого­род­ный суб­страт, его необ­хо­ди­мо про­дез­ин­фи­ци­ро­вать и раз­ба­вить пер­ли­том или песком.

После­до­ва­тель­ность работы:

1. Емко­сти напол­ня­ют увлаж­нен­ным грунтом.
2. Семе­на заглуб­ля­ют на рас­сто­я­нии 1,5 см друг от дру­га, остав­ляя меж­ду ними не менее 3 см.
3. В отдель­ные ста­кан­чи­ки кла­дут по 2–3 семеч­ка для отбо­ра более силь­но­го растения.
4. План­та­ции опрыс­ки­ва­ют теп­лой водой и накры­ва­ют про­зрач­ным мате­ри­а­лом для дости­же­ния пар­ни­ко­во­го эффекта.
5. Сухие семен­ные всхо­ды появ­ля­ют­ся на 5–7‑й день. Вылу­пив­ший­ся мате­ри­ал быст­рее прорастет.
6. С это­го момен­та укрыв­ной мате­ри­ал сни­ма­ет­ся. Сле­ду­ю­щие 5 дней всхо­дам потре­бу­ет­ся круг­ло­су­точ­ное допол­ни­тель­ное освещение.
7. В даль­ней­шем всхо­дам тре­бу­ет­ся регу­ляр­ный полив. Раз в неде­лю мож­но добав­лять в воду немно­го мине­раль­но­го удоб­ре­ния для тома­тов. Азот­ные под­корм­ки для Биф­штек­са не исполь­зу­ют, ина­че корень пло­хо раз­ви­ва­ет­ся и зеле­ная часть зарастает.
8. Рас­те­ния пики­ру­ют на ста­дии 3–4 листьев. При этом моло­дые кусты могут пре­вра­тить­ся в семя­доль­ные листья.

Сажен­цы сор­та Биф­штекс быст­ро рас­тут и име­ют свой­ство вытя­ги­вать­ся. Что­бы рас­те­ния были креп­ки­ми и невы­со­ки­ми, им необ­хо­ди­мо обиль­ное осве­ще­ние не менее 10 часов в сут­ки. Тем­пе­ра­ту­ра окру­жа­ю­щей сре­ды не долж­на пре­вы­шать +22 °C.

Если сеян­цы под­рас­та­ют и выса­дить на посто­ян­ное место пока нет воз­мож­но­сти, кусты стей­ка мож­но сно­ва пикировать.

Подготовка почвы и места посадки

Томат Биф­штекс луч­ше все­го рас­тет на лег­ких пло­до­род­ных поч­вах. Перед посад­кой поми­до­ров сле­ду­ет взрых­лить не толь­ко гли­ни­стые поч­вы, но и тяже­лые чер­но­зе­мы. В этом слу­чае осе­нью под пере­коп­ку вно­сят пере­прев­шие опил­ки, листо­вой ком­пост и песок.

Пес­ча­ные поч­вы обо­га­ще­ны гуму­сом. Хоро­шо пере­прев­ший навоз мож­но вно­сить толь­ко осе­нью, а его кис­лот­ность необ­хо­ди­мо ком­пен­си­ро­вать добав­ле­ни­ем доло­ми­то­вой муки или дре­вес­ной золы.

Грунт в теп­ли­це необ­хо­ди­мо про­дез­ин­фи­ци­ро­вать или заме­нить верх­ний слой на новый. Мощ­ные кусты и круп­ные пло­ды биф­штек­са нуж­да­ют­ся в уси­лен­ном пита­нии, поэто­му при любом каче­стве поч­вы потре­бу­ют­ся допол­ни­тель­ные удоб­ре­ния в пери­од вегетации.

Алгоритм посадки

Томат Биф­штекс опи­са­ние сор­та, фото и отзы­вы ого­род­ни­ков пока­зы­ва­ют, насколь­ко куль­ту­ра теп­ло­лю­би­вая. Рас­са­ду сле­ду­ет зано­сить на гряд­ки или в теп­ли­цу толь­ко при ком­форт­ной тем­пе­ра­ту­ре. При рез­ком пони­же­нии ноч­ной тем­пе­ра­ту­ры всхо­ды Биф­штекс пере­ста­ют раз­ви­вать­ся. Если суточ­ные пере­па­ды пре­вы­ша­ют 5 гра­ду­сов, рас­те­ния могут погибнуть.

Всхо­ды счи­та­ют­ся при­год­ны­ми к пере­сад­ке через 60 дней после посе­ва, если на них име­ет­ся 7 насто­я­щих листьев. Сте­бель креп­ких тома­тов име­ет диа­метр око­ло 1 см, хоро­шо при­жи­ва­ют­ся кусты биф­штек­са с цве­точ­ной кистью.

Про­цесс посадки:

1. Рас­са­ду не поли­ва­ют за несколь­ко дней до посад­ки. Таким обра­зом, стеб­ли и кор­ни биф­штек­са мень­ше повреждаются.
2. Поч­ву на гряд­ках раз­рав­ни­ва­ют граб­ля­ми, а лун­ки выка­пы­ва­ют по схе­ме 40х60 см. В теп­ли­це рас­те­ния рас­по­ла­га­ют в шах­мат­ном порядке.
3. На 1 кв м раз­ме­ща­ют не более 3 рас­те­ний. При фор­ми­ро­ва­нии в 1 сте­бель допу­сти­мо загу­ще­ние поса­док до 4 шт.
4. Поса­доч­ные лун­ки круп­нее кор­не­вой систе­мы тома­тов. На дно высы­па­ет­ся горсть пере­гноя, сме­шан­но­го с золой.
5. Про­рост­ки осто­рож­но извле­ка­ют из сосу­дов и поме­ща­ют в лун­ки. Высо­кий стейк мож­но зако­пать до пер­вых насто­я­щих листьев. Раз­рос­ши­е­ся сажен­цы выса­жи­ва­ют полулежа.
6. В лун­ки под­сы­па­ют недо­ста­ю­щий грунт, а затем обиль­но поли­ва­ют грядки.

Опыт­ные садо­во­ды реко­мен­ду­ют засы­пать зем­лю под тома­та­ми Биф­штекс неболь­шим сло­ем ско­шен­ной тра­вы, сухим пере­гно­ем, опил­ка­ми. Муль­ча предо­хра­ня­ет поч­ву от пере­сы­ха­ния и созда­ет в поч­ве иде­аль­ную микрофлору.

Уход

Сорт Биф­штекс обла­да­ет боль­шой силой роста, его куст быст­ро вытя­ги­ва­ет­ся в дли­ну и начи­на­ет рас­пол­зать­ся в шири­ну. Уход за поми­до­ра­ми вклю­ча­ет осто­рож­ное про­ре­жи­ва­ние и при­щип­ку; в про­тив­ном слу­чае силы рас­те­ния будут рас­хо­до­вать­ся на под­корм­ку куста и уро­жай будет плохим.

Опрыскивание и полив

Пер­вое увлаж­не­ние дела­ют через 10 дней после посе­ва. До это­го момен­та кор­ни еще не могут пол­но­цен­но функ­ци­о­ни­ро­вать. В даль­ней­шем полив осу­ществ­ля­ют по мере необ­хо­ди­мо­сти: поч­ва долж­на быть слег­ка влаж­ной, не сухой, но и не переувлажненной.

Во вре­мя залив­ки пло­дов тре­бу­ет­ся осо­бое вни­ма­ние к влаж­но­сти. Так­же сорт Биф­штекс не боит­ся вре­мен­ных пере­бо­ев с поли­вом. Если листья слег­ка поник­ли, они быст­ро вос­ста­нав­ли­ва­ют­ся после оче­ред­но­го поли­ва. Цвет­ки и завя­зи не опадают.

Холод­ная вода, а так­же чрез­мер­ная влаж­ность более вред­ны для Стей­ка, чем вре­мен­ная суш­ка. Вне­кор­не­вой полив так­же может сни­зить имму­ни­тет растений.

Подкормка

Раз­мер пло­дов биф­штек­са, их вкус и общий уро­жай силь­но зави­сят от пита­тель­ной цен­но­сти поч­вы. Даже при хоро­шей под­го­тов­ке гряд­ки кусты быст­ро рас­хо­ду­ют запа­сы пита­тель­ных веществ.

Прин­ци­пы под­корм­ки тома­тов бифштекс:

1. Пере­гнив­ший навоз, пти­чий помет вно­сят осе­нью на перекопку.
2. При посад­ке допу­сти­мо вне­сти немно­го ком­по­ста и золы.
3. В пери­од веге­та­ции луч­ше исполь­зо­вать ком­плекс­ные удоб­ре­ния для томатов.
4. Любые зеле­ные удоб­ре­ния (настои, фер­мен­ти­ро­ван­ные соста­вы) вно­сят толь­ко до тех пор, пока тома­ты не нальются.
5. Когда появят­ся пло­ды, уве­личь­те долю калий­ных доба­вок. Мож­но исполь­зо­вать моно­фос­фат калия или суль­фат калия.
6. Для сба­лан­си­ро­ван­но­го пита­ния и про­фи­лак­ти­ки вер­шин­ной гни­ли тома­ты полез­но поли­вать каль­ци­е­вой селит­рой с интер­ва­лом в 15 дней.

Под­корм­ку про­во­дят сра­зу после поли­ва, не чаще 1 раза в 2 неде­ли. Как толь­ко тома­ты начи­на­ют окра­ши­вать­ся, мине­раль­ные под­корм­ки прекращают.

Формировка и пасынкование

Опи­са­ние сор­та поми­дор Биф­штекс, фото пред­став­ле­но как типич­ный индет­ный сорт, нуж­да­ю­щий­ся в тща­тель­ном уда­ле­нии лиш­ней порос­ли. Высо­та куста регу­ли­ру­ет­ся под­тя­ги­ва­ни­ем вер­хуш­ки до нуж­ной высоты.

Реко­мен­да­ция авто­ра – фор­ми­ро­ва­ние 1 стеб­ля. На прак­ти­ке ово­ще­во­ды часто дер­жат биф­штекс в 2 рука­ва, и рас­те­ние хоро­шо при­спо­соб­ле­но к сбо­ру уро­жая. На стеб­ле тома­та завя­зы­ва­ет­ся до 7 цве­точ­ных кистей. Если ста­вит­ся цель полу­чить осо­бен­но круп­ные пло­ды, кисти про­ре­жи­ва­ют, остав­ляя 2–3 более каче­ствен­ные завязи.

Подвязывание

Для под­держ­ки высо­ких штам­бо­вых кустов удоб­но исполь­зо­вать проч­ные мно­го­ряд­ные шпа­ле­ры. Фик­са­ции тре­бу­ет не толь­ко сте­бель, но и тяже­лые пло­ды. Раз­рос­шу­ю­ся рас­са­ду Биф­штекс под­вя­зы­ва­ют сра­зу после посе­ва, при­да­вая ей вер­ти­каль­ное поло­же­ние. Затем сте­бель по мере роста несколь­ко раз при­креп­ля­ют к опоре.

Оптимальные условия

Стейк – теп­ло­лю­би­вый сорт. Даже в теп­ли­це или под пле­ноч­ным укры­ти­ем чув­стви­те­лен к пере­па­дам тем­пе­ра­ту­ры. В откры­том грун­те сорт выра­щи­ва­ют толь­ко в южных регионах.

Куль­ту­ре необ­хо­ди­мо хоро­шее осве­ще­ние для созре­ва­ния слад­ких пло­дов. Зате­не­ние пло­хо ска­зы­ва­ет­ся на уро­жай­но­сти биф­штек­сов. Куль­ту­ра хоро­шо пере­но­сит жару, но при тем­пе­ра­ту­ре +15°С пре­кра­ща­ет рост. Кри­ти­че­ские усло­вия для стей­ка из говя­ди­ны +10 °С.

Поми­до­ры нуж­но поли­вать обиль­но, но ред­ко. При­зна­ком допол­ни­тель­но­го увлаж­не­ния явля­ет­ся раз­мяг­че­ние листьев. В пери­од созре­ва­ния тома­тов полив дол­жен быть осо­бен­но осто­рож­ным – неж­ная кожу­ра может треснуть.

Возможные болезни и вредители, способы избавления от них

Опи­са­ние сор­та поми­дор Биф­штекс, фото и отзы­вы ого­род­ни­ков харак­те­ри­зу­ют его как куль­ту­ру с высо­ким имму­ни­те­том. Кусты поми­до­ров сла­бо вос­при­им­чи­вы к кла­до­спо­ри­о­зу, аль­тер­на­ри­о­зу. Устой­чи­вость к ВТМ (виру­су табач­ной моза­и­ки) очень высока.

Несмот­ря на хоро­ший имму­ни­тет, биф­штекс в теп­ли­це силь­но зави­сит от влаж­но­сти. При пло­хом про­вет­ри­ва­нии и чрез­мер­ном поли­ве куль­ту­ра пора­жа­ет­ся гриб­ко­вы­ми инфек­ци­я­ми. Во вто­рой поло­вине лета, осо­бен­но если вре­мя года холод­ное, воз­мож­но пора­же­ние фитофторой.

Весь ком­плекс мер защи­ты, преду­смот­рен­ный для тома­тов, обя­за­те­лен и для стей­ка. Сего­дня для рас­те­ний в теп­ли­цах суще­ству­ют био­ло­ги­че­ские соста­вы, без­опас­ные для здо­ро­вья и не нару­ша­ю­щие эко­си­сте­му теплицы.

Меры предо­сто­рож­но­сти:

1. При посад­ке в каж­дую лун­ку добав­ля­ют Али­рин, Глио­кла­дин или их ана­ло­ги, сле­дуя инструкции.
2. В тече­ние веге­та­ци­он­но­го пери­о­да обра­ба­ты­ва­ют Фито­спо­ри­ном три­жды с интер­ва­лом в 1 неделю.
3. При опас­но­сти гриб­ко­вых пора­же­ний (в холод­ное вре­мя года, при повы­шен­ной влаж­но­сти, ослаб­ле­нии кустов) ово­ще­во­дам реко­мен­ду­ет­ся при­ме­нять опрыс­ки­ва­ния с Три­хо­по­лом: 20 таб. (250 мг) на 10 лит­ров воды.

При появ­ле­нии при­зна­ков фитофто­ро­за на листьях сле­ду­ет уда­лить все пора­жен­ные пла­сти­ны. Сра­зу после это­го кусты обра­ба­ты­ва­ют любым медь­со­дер­жа­щим пре­па­ра­том: бор­дос­ской жид­ко­стью (суль­фа­том меди), пре­па­ра­том ХОМ (хло­ро­ки­сью меди), Пре­ви­ку­ром и дру­ги­ми фунгицидами.

Если инфек­ция пора­зи­ла пло­ды, все золо­ти­стые тома­ты уда­ля­ют с веток. Здо­ро­вые тома­ты мож­но оста­вить дозре­вать, а пора­жен­ные корич­не­вы­ми пят­на­ми сле­ду­ет уни­что­жить. Затем томат­ные кусты пол­но­стью уда­ля­ют с гря­док, а поч­ву обез­за­ра­жи­ва­ют медь­со­дер­жа­щи­ми растворами.

Стейк-план­та­ци­ям могут угро­жать типич­ные пас­ле­но­вые вре­ди­те­ли: коло­рад­ский жук, нема­то­ды, кле­щи, тля. При обна­ру­же­нии неболь­ших коло­ний насе­ко­мых их смы­ва­ют с листьев мыль­ны­ми рас­тво­ра­ми, насто­я­ми полы­ни, таба­ка и дру­ги­ми народ­ны­ми средствами.

После этих щадя­щих мето­дов реко­мен­ду­ет­ся обра­бот­ка био­фун­ги­ци­да­ми (Бак­то­фит, Фитоспорин).

Если оста­но­вить рас­про­стра­не­ние вре­ди­те­лей не уда­лось, при­бе­га­ют к хими­че­ским препаратам:

• от кло­пов и кле­щей – ака­ри­ци­ды (Актел­лик, Аполлон);
• от лета­ю­щих насе­ко­мых и тли – инсек­ти­ци­ды (Инта­вир, Вермитек);
• от жуков и мед­ве­док – спе­ци­аль­ные ловуш­ки, пре­па­ра­ты Рубит, Медветокс.

Хими­че­ские веще­ства часто име­ют несколь­ко эффек­тов, одно­вре­мен­но защи­щая поми­до­ры от мно­гих вре­ди­те­лей. Поэто­му обра­бот­ки биф­штек­сом от раз­лич­ных видов насе­ко­мых вполне доста­точ­но. Пре­па­рат под­би­ра­ют инди­ви­ду­аль­но, изу­чив инструкцию.

Особенности

Зна­то­ки отно­сят Beefsteak к эта­лон­ным сор­там BIF. С его кра­си­вы­ми тома­та­ми и слад­кой мяко­тью уро­жай доволь­но ран­ний. У круп­но­плод­ных сор­тов пери­од сбо­ра уро­жая ред­ко быва­ет коро­че 90 дней.

Дру­гие досто­ин­ства сорта:

1. Высо­кое содер­жа­ние сухих веществ в мяко­ти, что повы­ша­ет пище­вую ценность.
2. Отлич­ный салат­ный вкус и воз­мож­ность пере­ра­бот­ки в густые соки, паш­те­ты, пюре, соусы.
3. Отлич­ный внеш­ний вид, яркая окрас­ка и сла­дость даже в сибир­ских теп­лич­ных условиях.
4. Воз­мож­ность полу­чить круп­ные пло­ды (нор­ми­руя завя­зи) или мно­го сред­них (без нор­ма­ли­за­ции), при этом общая уро­жай­ность оста­нет­ся на преж­нем уровне.
5. Хоро­ший имму­ни­тет к основ­ным инфекциям.
6. Устой­чив к недо­ста­точ­но­му поливу.

Сре­ди недо­стат­ков Биф­штек­са на пер­вом месте сто­ит пло­хая транс­пор­та­бель­ность неж­ных вели­ка­нов. Кра­си­вые и круп­ные пло­ды дол­го не хра­нят­ся и быст­ро теря­ют товар­ный вид. Поэто­му сорт выра­щи­ва­ют в основ­ном для лич­но­го пользования.

Плод сор­та тома­та Бифштекс. 

Недо­стат­ки сорта:

1. Пол­но­стью созрев­шие поми­до­ры Биф­штекс в холо­диль­ни­ке сохра­ня­ют све­жесть не более 7 дней. Если поми­дор име­ет тре­щи­ны, его съе­да­ют сра­зу после извлечения.
2. Отно­си­тель­ным недо­стат­ком явля­ет­ся необ­хо­ди­мость часто­го при­щи­пы­ва­ния и под­вя­зы­ва­ния кустов. Одна­ко этим свой­ством обла­да­ют все инде­тер­ми­нант­ные тома­ты, и немно­гие могут похва­стать­ся таки­ми каче­ства­ми пло­дов, как стейк.
3. Ино­гда отме­ча­ет­ся водя­ни­стый, мел­ко­плод­ный вкус. Так­же этот эффект не свя­зан с погод­ны­ми усло­ви­я­ми или реги­о­ном посадки.

Слу­чаи несо­от­вет­ствия пло­дов заяв­лен­ным сор­то­вым каче­ствам опыт­ные ово­ще­во­ды свя­зы­ва­ют с пере­ква­ли­фи­ка­ци­ей или недоб­ро­со­вест­но­стью про­дав­ца. Поэто­му при нали­чии сор­то­вых рас­те­ний реко­мен­ду­ет­ся соби­рать семе­на для само­сто­я­тель­но­го выра­щи­ва­ния сор­тов. Пер­вые семе­на реко­мен­ду­ет­ся поку­пать у оригинатора.

Стейк-томат быст­ро стал фаво­ри­том сре­ди цени­те­лей мяс­ных сор­тов. Опи­са­ние сор­та не отно­сит куль­ту­ру к непри­хот­ли­вым. Но кра­соч­ные фото тома­тов, отче­ты об их вку­со­вых каче­ствах и рекорд­ные уро­жаи под­твер­жда­ют, что все тру­ды по ухо­ду дадут отлич­ный результат.

Видео о томате Бифштекс

Харак­те­ри­сти­ки тома­тов сор­та Бифштекс: