Выращивание винограда на Урале

Суро­вый кли­мат Южно­го Ура­ла не под­хо­дит для выра­щи­ва­ния теп­ло­лю­би­вых рас­те­ний. В том чис­ле вино­град. Но бла­го­да­ря рабо­те селек­ци­о­не­ров были выве­де­ны устой­чи­вые сор­та, при­год­ные для выра­щи­ва­ния в этом реги­оне, и при­том не усту­па­ю­щие по вку­со­вым каче­ствам сво­им южным собратьям.

Подходящие сорта

Вино­град мож­но выра­щи­вать на Южном Ура­ле, но здесь будут рас­ти и пло­до­но­сить толь­ко осо­бо моро­зо­стой­кие уль­тра­ран­ние и ран­ние сор­та со сро­ком созре­ва­ния 110–125 дней. 

Вот те, кото­рые рабо­та­ют луч­ше всего:

• Але­шень­кин – Меса, высо­ко­уро­жай­ный ран­ний сорт, созре­ва­ет за 110–115 дней. Лоза пере­но­сит моро­зы до ‑27°С. При выра­щи­ва­нии на откры­том воз­ду­хе его нуж­но укры­вать. Кусты силь­но­рос­лые, мас­са гроз­дей может дости­гать 1 кг. Яго­ды оваль­ные, мас­сой око­ло 5 г, цвет зеле­но­ва­то-жел­тый, вкус гар­мо­нич­ный. Кор­не­вая систе­ма не очень устой­чи­ва к моро­зам, реко­мен­ду­ет­ся выра­щи­вать на под­во­ях. Пред­рас­по­ло­жен­ность к гороху.
• Зил­га – уни­вер­саль­ный моро­зо­стой­кий сорт, созре­ва­ю­щий за 102–108 дней. Яго­ды тем­но-синие, оваль­ные, по вку­су как у Иза­бел­лы. Выдер­жи­ва­ет пони­же­ние тем­пе­ра­ту­ры до ‑27°C.
• Памя­ти Домб­ков­ской — ран­не­спе­лый тех­ни­че­ский сорт с высо­кой про­дук­тив­но­стью, выдер­жи­ва­ет замо­роз­ки до ‑28°С.
• Памя­ти Шати­ло­ва – уни­вер­саль­ный, белый, моро­зо­стой­кий, ран­ний сорт, моро­зо­стой­кий до ‑30°С. Кусты сред­ние, цвет­ки обое­по­лые, само­опы­ля­е­мые, мас­са гроз­дей 0,6–1,5 кг. Яго­ды круп­ные, про­дол­го­ва­тые, жел­то­ва­то-белые. Вкус при­ят­ный, саха­ри­стость око­ло 20%. Устой­чив к пле­се­ни и грибкам.
• Кра­са Севе­ра — ран­не­спе­лый белый сто­ло­вый сорт вино­гра­да, выдер­жи­ва­ю­щий моро­зы до ‑26°С. Куст силь­но­рос­лый, мас­са гроз­ди может варьи­ро­вать от 250 г до 900 г. Яго­ды с кис­ло­ва­тым вку­сом и саха­ри­сто­стью 14–17 %.
• Cristal: очень ран­ний и тех­ни­че­ский сорт. Выдер­жи­ва­ет холо­да до – 27°С… – 30°С. Яго­ды сред­не­го раз­ме­ра, белые или зеле­но­ва­то-жел­тые, созре­ва­ют за 110–115 дней. Вкус гар­мо­нич­ный, сахар 17%-18%. Класс выдер­жи­ва­ет тем­пе­ра­ту­ру до – 29°С. Устой­чив к мил­дью, муч­ни­стой росе, серой гнили.
• Кар­ди­нал – ран­ний сто­ло­вый сорт, выра­щи­ва­е­мый в теп­ли­цах в усло­ви­ях Южно­го Ура­ла. Спо­со­бен выдер­жи­вать моро­зы до ‑18°С. Куст сред­не­го раз­ме­ра, гроз­ди круп­ные, рых­лые. Яго­ды круп­ные, оваль­ные, пур­пур­но-крас­ные, с нале­том, созре­ва­ют за 121 день. Вкус при­ят­ный, с лег­ким аро­ма­том мускат­но­го оре­ха. Не устой­чив к мил­дью, муч­ни­стой росе, скло­нен к гороховидности.
• Онта­рио — ран­ний белый сорт вино­гра­да, выдер­жи­ва­ю­щий моро­зы от ‑27°С до ‑30°С. Кусты сред­не­го раз­ме­ра с обое­по­лы­ми цвет­ка­ми. Гроз­ди сред­ние, цилин­дри­че­ские, могут быть кры­ла­ты­ми. Яго­ды сред­ние или круп­ные, зеле­но­ва­то-белые, золо­ти­сто­го вку­са иза­бель. Устой­чи­вость к гриб­ко­вым забо­ле­ва­ни­ям средняя. 
• Амур белый – уни­вер­саль­ный сред­не­ран­ний сорт, яго­ды созре­ва­ют за 120–130 дней. Вино­град выдер­жи­ва­ет пони­же­ние тем­пе­ра­ту­ры до ‑40°С. Этот непри­тя­за­тель­ный сорт хоро­шо подой­дет начи­на­ю­ще­му садоводу.

Сорт Кра­са Севе­ра выдер­жи­ва­ет моро­зы до ‑26°С

Как посадить

Выра­щи­вать вино­град на Ура­ле мож­но в откры­том грун­те на сол­неч­ных местах, на юго-запад­ных и южных скло­нах. Долж­на быть преду­смот­ре­на вет­ро­за­щи­та. Выса­жи­ва­ют лиа­ну вес­ной, когда поч­ва про­гре­ет­ся до +15°С, это при­мер­но сере­ди­на июня.

Посад­ка следующая:

1. Гото­вит­ся яма глу­би­ной от 60 до 80 см, диа­метр зави­сит от раз­ме­ра кор­ня, при­мер­но будет око­ло 45 см.
2. Дно усти­ла­ют дре­наж­ным мате­ри­а­лом тол­щи­ной 10–15 см, это может быть щебень, гра­вий, керам­зит. Неко­то­рые опыт­ные цве­то­во­ды сове­ту­ют укла­ды­вать на дно лун­ки вме­сто кам­ней дре­наж из веток.
3. После это­го раз­ло­жи­те раз­мо­чен­ный грунт, кото­рый вы сня­ли, выко­пав яму, сме­шай­те с трех­лет­ним реч­ным пес­ком, ком­по­стом и перегноем.
4. Добав­ля­ют дре­вес­ную золу в коли­че­стве 200 г, супер­фос­фат – 100 г, извест­ко­вую муку – 200 г.
5. Далее идет слой пло­до­род­ной поч­вы тол­щи­ной 5 см.
6. Затем в яму выли­ва­ют вед­ро воды.
7. Дай­те под­го­тов­лен­но­му отвер­стию осесть на неко­то­рое время.
8. Перед посад­кой в ​​яме обра­зу­ет­ся хол­мик. Если вино­град выса­жи­ва­ют с закры­той кор­не­вой систе­мой, то этот пункт пропускаем.
9. Уста­но­ви­те саже­нец под накло­ном 45°.
10. При­сы­пать зем­лей, залить дву­мя вед­ра­ми воды.
11. После того, как вода впи­та­ет­ся, свер­ху добавь­те еще немно­го земли.
12. Что­бы сохра­нить вла­гу в поч­ве и луч­ше ее про­греть, при­стволь­ный круг укры­ва­ют соло­мой, накры­ва­ют чер­ной поли­эти­ле­но­вой плен­кой, кото­рая при­тя­ги­ва­ет сол­неч­ные лучи. Бла­го­да­ря это­му вода испа­ря­ет­ся мед­лен­нее, а зем­ля под вино­гра­дом хоро­шо прогревается.

Вес­ной вино­град укры­ва­ют плен­кой. В сол­неч­ные дни тем­пе­ра­ту­ра в поме­ще­нии при­мер­но на 10°С выше, чем на ули­це, что бла­го­при­ят­но вли­я­ет на вино­град, уско­ряя его веге­та­цию и защи­щая от воз­врат­ных заморозков. 

Вокруг вино­град­ни­ка вка­пы­ва­ют тем­ные стек­лян­ные бутыл­ки с водой, нако­пив сол­неч­ное теп­ло, они отда­дут его кор­ням вино­гра­да. То, что нуж­но в усло­ви­ях корот­ко­го про­хлад­но­го ураль­ско­го лета.

Поса­див меж­ду собой несколь­ко кустов, выдер­жи­ва­ют в сред­нем рас­сто­я­ние око­ло двух метров.

Выбор посадочного материала

При выбо­ре сажен­цев пред­по­чте­ние сле­ду­ет отда­вать рай­о­ни­ро­ван­ным экзем­пля­рам. Так­же убедитесь:

• высо­та состав­ля­ла один метр;
• при сре­зе коры цвет побе­га зеленый;
• раз­ви­тые кор­ни, корич­не­вые, разветвленные;
• при сре­зе кор­ня цвет бело­ва­тый или молочный;
• если саже­нец про­да­ет­ся в кон­тей­не­ре, поч­ва долж­на быть уме­рен­но влажной;
• у зеле­но­го сажен­ца листья долж­ны быть свет­ло-зеле­ны­ми без пятен и бугорков;
• при надав­ли­ва­нии поч­ки не долж­ны кро­шить­ся или выпадать.

Перед тем, как поса­дить саже­нец с откры­той кор­не­вой систе­мой, необ­хо­ди­мо будет уда­лить кор­ни росы. Так как они быст­ро раз­ви­ва­ют­ся, то могут взять на себя основ­ную пита­тель­ную функ­цию, в резуль­та­те чего более глу­бо­кие кор­ни отста­ют в росте. Неглу­бо­кие кор­ни могут лег­ко погиб­нуть во вре­мя пер­вых замо­роз­ков. Это спра­вед­ли­во для Ура­ла, где зем­ля про­гре­ва­ет­ся неравномерно.

Читай­те так­же: Выра­щи­ва­ние вино­гра­да в Сибири 

Выращивание винограда в теплице

Тем­пе­ра­ту­ра в теп­ли­це в сред­нем на 2°С… 5°С выше, чем сна­ру­жи, это сокра­ща­ет срок созре­ва­ния на две неде­ли, что нема­ло­важ­но для вино­гра­да. Кро­ме того, там лоза защи­ще­на от вет­ра и мороза.

При обу­строй­стве теп­ли­цы для вино­гра­да сле­ду­ет учи­ты­вать сле­ду­ю­щие аспекты:

• высо­та кон­струк­ции долж­на быть не менее 2,5–3 м;
• пло­щадь око­ло 30 м2;
• в усло­ви­ях Ура­ла, Заура­лья теп­ли­ца долж­на иметь фун­да­мент, предот­вра­ща­ю­щий про­мер­за­ние почвы;
• вме­сто плен­ки жела­тель­но исполь­зо­вать поликарбонат;
• тре­бу­ет­ся проч­ный кар­кас, напри­мер, из сталь­ных труб;
• так­же сле­ду­ет поза­бо­тить­ся о нали­чии вентиляции;
• от верх­не­го уров­ня шпа­ле­ры до кры­ши теп­ли­цы остав­ля­ют рас­сто­я­ние не менее 40 см.

В теп­ли­це вино­град выса­жи­ва­ют на рас­сто­я­нии око­ло 0,5 м от ее сте­ны. Кусты рас­по­ло­же­ны в мет­ре друг от дру­га. Поса­доч­ную яму выка­пы­ва­ют глу­би­ной око­ло 70 см. Дре­наж обя­за­те­лен, как и при посад­ке вино­гра­да в откры­тый грунт. Насы­па­ют гото­вую смесь ого­род­ной зем­ли, реч­но­го пес­ка и пере­гноя в про­пор­ции 5:1:2, плюс 100 г суперфосфата.

Начи­нать выра­щи­ва­ние вино­гра­да в теп­ли­це луч­ше начи­нать с таких сор­тов, как:

• Вос­торг;
• Рус­ская корица;
• Памя­ти Шатилова;
• Киш­миш Потапенко;
• Кра­со­та севера.

Если лиа­на при­жи­вет­ся, хоро­шо раз­растет­ся, зацве­тет и пло­до­но­сит, то мож­но пере­хо­дить к более тре­бо­ва­тель­ным и теп­ло­лю­би­вым сортам.

Важ­но! При выра­щи­ва­нии вино­гра­да в теп­ли­це из-за отсут­ствия пчел нуж­но поза­бо­тить­ся о руч­ном опылении. 

Зимой пери­метр теп­ли­цы при­ка­пы­ва­ют сне­гом, что­бы предот­вра­тить про­мер­за­ние земли.

Теп­ли­ца для вино­гра­да выгля­дит так:

Уход

Посад­ка и уход за вино­гра­дом для начи­на­ю­щих может быть слож­ной зада­чей. Было бы разум­но вос­поль­зо­вать­ся опы­том опыт­ных вино­гра­да­рей, сле­дуя при­ве­ден­ным ниже советам.

Устройство шпалеры

В усло­ви­ях Ура­ла для хоро­ше­го раз­ви­тия вино­гра­да тре­бу­ет­ся шпа­ле­ра. На нем лиа­ны луч­ше про­гре­ва­ют­ся на солн­це, и за ними удоб­нее уха­жи­вать. Решет­ка может быть вер­ти­каль­ной или двух­плос­кост­ной. В пер­вом слу­чае опо­рой слу­жат вер­ти­каль­ные дере­вян­ные или метал­ли­че­ские стол­бы высо­той око­ло 170 см, вко­пан­ные с обе­их сто­рон вино­град­ни­ка. Меж­ду ними натя­ги­ва­ет­ся про­во­ло­ка, пер­вый ряд кото­рой рас­по­ла­га­ет­ся на рас­сто­я­нии око­ло полу­мет­ра от поверх­но­сти зем­ли, а все после­ду­ю­щие ряды отсто­ят друг от дру­га на 40–45 см.

Двух­плос­кост­ные шпа­ле­ры при­ме­ня­ют при выра­щи­ва­нии силь­но­рос­лых моро­зо­стой­ких сор­тов вино­гра­да. Они состо­ят из двух соеди­нен­ных меж­ду собой вер­ти­каль­ных пере­кла­дин. Ков­ри­ки обо­ру­ду­ют­ся зара­нее, еще до высад­ки рас­са­ды. Пото­му что если соору­дить потом опо­ру, есть риск повре­дить кор­не­вую систе­му вино­гра­да. Если для стро­и­тель­ства исполь­зу­ют­ся не метал­ли­че­ские тру­бы, а дере­вян­ные бал­ки, сле­ду­ет выби­рать дре­ве­си­ну лист­вен­ных пород.

Удобрение

В каче­стве под­корм­ки вес­ной под кусты вно­сят пере­гной или торф. А еще мож­но исполь­зо­вать спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ные удоб­ре­ния для вино­гра­да. Пер­вые три года после посад­ки вино­град не удоб­ря­ют, ему не хва­та­ет пита­тель­ных веществ, кото­рые выде­ля­ют­ся из пере­гноя и тор­фа, а так­же изна­чаль­но осев­ших в поса­доч­ной яме мине­раль­ных смесей. 

На чет­вер­тый год удоб­ре­ние вно­сят перед нача­лом веге­та­ции, во вре­мя завя­зы­ва­ния пло­дов, перед защи­той лозы на зиму.

Полив

Уход за вино­гра­дом летом на Ура­ле заклю­ча­ет­ся в поли­ве, рых­ле­нии, обрез­ке и борь­бе с вре­ди­те­ля­ми. Вино­град­ник поли­ва­ют два раза в год: в мае, до цве­те­ния, а затем во вре­мя завя­зи ягод. После поли­ва поч­ву под куста­ми рых­лят и засы­па­ют тор­фом и соло­мой. Муль­ча предот­вра­тит про­рас­та­ние сор­ня­ков, сохра­нит поч­ву влаж­ной, а когда она раз­ру­шит­ся, она будет питать кор­ни винограда.

Важ­но! Для хоро­ше­го уро­жая моло­дых побе­гов необ­хо­ди­мо уда­лять пасынки. 

Обрезка и формировка

В пер­вый год вино­град не обре­за­ют, а толь­ко прищипывают. 

В более позд­ние годы:

1. В нача­ле июня уда­ля­ют сухие ветки.
2. В сере­дине лета побе­ги при­щи­пы­ва­ют для луч­ше­го роста.
3. После сбо­ра уро­жая обра­зу­ют­ся две пло­до­но­ся­щие ветви.
4. Два побе­га остав­ля­ют на лозе, осталь­ные пасынки.

Поэто­му к осе­ни у осно­ва­ния куста долж­но быть четы­ре пло­до­но­ся­щих лиа­ны и два запас­ных побега.

В Сиби­ри и на Ура­ле куст вино­гра­да фор­ми­ру­ет­ся нестан­дарт­ным спо­со­бом. Как мно­го­ру­кий веер или наклон­ная стру­на. Вино­град пра­виль­ной фор­мы более зимо­сто­ек и дает более высо­кие урожаи.

Укрытие на зиму

Укры­ва­ют вино­град по сле­ду­ю­щей схеме:

1. Перед зимов­кой про­во­дят обрез­ку кустов.
2. Лозы сни­ма­ют со шпа­лер, укла­ды­ва­ют на под­го­тов­лен­ный пол в канавку.
3. Для про­фи­лак­ти­ки гриб­ко­вых забо­ле­ва­ний мож­но обра­ба­ты­вать 1% бор­до­ской жид­ко­стью, фитоспорином.
4. Над пазом соору­жа­ет­ся кон­струк­ция из досок в виде шала­ша, покры­тая агро­во­лок­ном или рубероидом.
5. Поверх агро­во­лок­на в каче­стве утеп­ли­те­ля укла­ды­ва­ют слой опи­лок, ело­вых веток или соломы.
6. Накрой­те алю­ми­ни­е­вой фоль­гой или картоном.

Укры­ва­ют­ся в кон­це апре­ля, ори­ен­ти­ру­ясь на пого­ду и воз­мож­ность весен­них замо­роз­ков. Откры­вать вино­град сле­ду­ет посте­пен­но, что­бы он при­вык к окру­жа­ю­ще­му воздуху.

Как бороться с болезнями и вредителями

На Южном Ура­ле болез­ни вино­гра­да встре­ча­ют­ся не так часто, как в более теп­лых реги­о­нах. Одна­ко при нару­ше­нии агро­тех­ни­ки лозы могут пора­жать­ся муч­ни­стой росой, муч­ни­стой росой, серой гни­лью в зави­си­мо­сти от сор­та. Для пре­ду­пре­жде­ния раз­ви­тия инфек­ций реко­мен­ду­ет­ся соблю­дать ряд правил:

• Про­во­дить про­фи­лак­ти­че­скую обра­бот­ку фун­ги­ци­да­ми до набу­ха­ния почек, в пери­од завя­зи и повтор­но после убор­ки урожая.
• При­об­ре­тай­те здо­ро­вые семе­на в спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных питомниках.
• Дози­ро­ва­но, не зло­упо­треб­ляя, вно­сить азот­со­дер­жа­щие удоб­ре­ния в каче­стве подкормки.
• Убрать опав­шую лист­ву из-под кустов.
• Не допус­кать роста сорняков.
• Не пере­увлаж­няй­те поч­ву под виноградом.
• Со вре­ме­нем про­во­дить обрез­ку, при­щип­ку, мож­но даже сре­зать листья, загу­ща­ю­щие крону.
• Соблю­дай­те рас­сто­я­ние меж­ду растениями.
• Регу­ляр­но осмат­ри­вай­те виноградник.

При пер­вых при­зна­ках забо­ле­ва­ния кусты опрыс­ки­ва­ют фун­ги­ци­да­ми, обра­ба­ты­ва­ют кол­ло­ид­ной серой. Пора­жен­ные части уда­ля­ют, а затем сжи­га­ют, что­бы предот­вра­тить рас­про­стра­не­ние инфекции.

Зимой мыши могут обгры­зать лозы, свить гнез­да в теп­лом укры­тии вино­гра­да. Запах лап­ни­ка отпуг­нет гры­зу­нов. А еще мож­но обло­жить вокруг охра­ня­е­мо­го вино­гра­да тряп­ки, про­пи­тан­ные керо­си­ном, запах кото­ро­го мыши тер­петь не могут и будут обхо­дить уча­сток стороной.

Несколь­ко лет назад вино­град из север­ных реги­о­нов счи­тал­ся экзо­ти­кой. Теперь, бла­го­да­ря селек­ци­о­не­рам и энту­зи­а­стам, выра­щи­вать эту искон­но южную яго­ду в сво­их садах могут даже начи­на­ю­щие цве­то­во­ды. Важ­но лишь пра­виль­но выбрать сорт и соблю­дать прин­ци­пы выра­щи­ва­ния вино­гра­да на Урале.

Видео по теме