Как и когда сажать щавель

Посад­ка и уход за щаве­лем в откры­том грун­те – зада­ча неслож­ная. Счи­та­ет­ся одной из самых про­стых ого­род­ных куль­тур, ино­гда дича­ет и может рас­ти как сор­няк на кис­лых поч­вах. Вес­ной щавель одним из пер­вых начи­на­ет нара­щи­вать зеле­ную массу.

Сего­дня в пищу в основ­ном идут пер­вые зеле­ные листья, вос­пол­ня­ю­щие нехват­ку вита­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов после зимы. Затем о куль­ту­ре бла­го­по­луч­нее забы­ва­ют до сле­ду­ю­ще­го сезо­на. А недав­но на Руси из моло­дых ово­щей гото­ви­ли щи, гар­ни­ры и начин­ку для запе­ка­ния. Щавель часто исполь­зу­ют в совре­мен­ной фран­цуз­ской кухне: его кла­дут в омле­ты, соусы. Наи­бо­лее попу­ля­рен «суп здо­ро­вья» — potage sante.

Описание щавеля

Щавель или щавель обык­но­вен­ный (Rumex acetosa), отно­ся­щий­ся к семей­ству гре­чиш­ных, выра­щи­ва­ют как про­до­воль­ствен­ную куль­ту­ру. Тра­вя­ни­стое мно­го­лет­нее пище­вое, лекар­ствен­ное и тех­ни­че­ское рас­те­ние. В зави­си­мо­сти от сор­та и усло­вий про­из­рас­та­ния дости­га­ет высо­ты 15–40 см, а вме­сте со стрел­кой цве­тов – 100 см.

Корень рас­те­ния пер­вич­ный, с боль­шим коли­че­ством боко­вых отрост­ков. Сте­бель вос­хо­дя­щий, про­стой или вет­ви­стый у осно­ва­ния. Если посто­ян­но обре­зать листья и не допус­кать цве­те­ния, оно будет непро­дол­жи­тель­ным и прак­ти­че­ски неза­мет­ным. Щавель при избы­точ­ной под­корм­ке, осо­бен­но фос­фо­ром, или остав­лен­ный без обрез­ки пус­ка­ет стре­лу, застав­ляя сте­бель вытягиваться.

Листья до 20 см, лан­цет­ные, рас­по­ло­же­ны на длин­ных череш­ках. На вер­хуш­ке стеб­ля они име­ют лан­цет­ную фор­му, а в месте при­креп­ле­ния обра­зу­ет­ся рва­ный пле­ноч­ный коло­коль­чик. Листья, рас­по­ло­жен­ные непо­сред­ствен­но на побе­ге, ред­кие, мел­кие, сидячие.

Невзрач­ные зеле­но­ва­тые или крас­но­ва­тые цвет­ки появ­ля­ют­ся в июле-авгу­сте, собра­ны в рых­лую метел­ку. К сен­тяб­рю-октяб­рю созре­ва­ют мел­кие яркие семе­на, напо­ми­на­ю­щие корич­не­вый трех­гран­ный орех.

Самые попу­ляр­ные сор­та назы­ва­ют­ся шпи­на­том. Отли­ча­ют­ся круп­ны­ми листья­ми, высо­ким содер­жа­ни­ем каро­ти­на и вита­ми­на С. В шпи­нат­ном щаве­ле содер­жит­ся в 1,5 раза боль­ше бел­ка, чем в щаве­ле обык­но­вен­ном, и в 3 раза мень­ше кислот.

Когда сажать щавель в открытый грунт семенами

На одном месте куль­ту­ра рас­тет от 3 до 5 лет. В пер­вый год дает неболь­шой уро­жай, поэто­му име­ет смысл поста­вить новую гряд­ку перед тем, как уби­рать ста­рую. Вре­мя посад­ки щаве­ля мож­но выби­рать на свое усмот­ре­ние. Посев семян в откры­тый грунт про­во­дят ран­ней вес­ной, как толь­ко сой­дет снег, летом и позд­ней осе­нью в реги­о­нах с про­хлад­ным и уме­рен­ным климатом.

Совет! На юге от посад­ки куль­ту­ры сле­ду­ет отка­зать­ся в сере­дине сезо­на – жара погу­бит неж­ные всходы.

Какую почву любит щавель

В отли­чие от боль­шин­ства ого­род­ных куль­тур, щавель пред­по­чи­та­ет кис­лые поч­вы. При сла­бо­кис­лой реак­ции поч­вы тоже хоро­шо рас­тет. В ней­траль­ных раз­ви­тие идет мед­лен­но — листья ста­но­вят­ся мел­ки­ми, уро­жай будет неболь­шим. Но щавель – это не тот овощ, кото­рый едят еже­днев­но и в боль­ших коли­че­ствах. Если не пред­по­ла­га­ет­ся печь с ним лепеш­ки или замо­ра­жи­вать на зиму, для соб­ствен­но­го потреб­ле­ния обыч­но доста­точ­но десят­ка кустов, поэто­му садо­во­ды ред­ко заду­мы­ва­ют­ся о под­кис­ле­нии поч­вы с ней­траль­ной реакцией.

Важ­но! Куль­ту­ра не будет рас­ти на щелоч­ных почвах.

Но если вам нуж­но мно­го ово­щей, напри­мер, на про­да­жу, а кис­лот­ность поч­вы «не дотя­ги­ва­ет» до тре­бо­ва­ний щаве­ля, ее повы­ша­ют искус­ствен­но. Для это­го исполь­зуй­те вер­хо­вой торф (крас­ный). Он так­же повы­ша­ет водо­про­ни­ца­е­мость поч­вы и улуч­ша­ет ее структуру.

Наи­боль­ший уро­жай рас­те­ние даст на пло­до­род­ных поч­вах, бога­тых орга­ни­кой. Но для соб­ствен­но­го потреб­ле­ния не нуж­но спе­ци­аль­но обо­га­щать гряд­ки пере­гно­ем или ком­по­стом. Их вно­сят толь­ко в том слу­чае, если дей­стви­тель­но нуж­но мно­го рас­ти­тель­но­сти или если в хозяй­стве доста­точ­но излиш­ков орга­ни­ки для всех культур.

Как посадить щавель семенами в грунт

Самый про­стой спо­соб посад­ки щаве­ля вес­ной – раз­де­лить куст на несколь­ко частей. Это самые неж­ные и вкус­ные ово­щи, кото­рые мож­но полу­чить, посе­яв семе­на в откры­тый грунт.

С чем посадить рядом щавель

Щавель выса­жи­ва­ют рядом с таки­ми культурами:

• сре­ди кустов смо­ро­ди­ны чер­ная смородина;
• по краю малина;
• рядом с клуб­ни­кой в саду;
• из овощ­ных куль­тур воз­мож­на сов­мест­ная посад­ка с реди­сом, мор­ко­вью, капустой;
• про­сто мята и мелис­са будут хоро­шо соче­тать­ся с пря­ны­ми тра­ва­ми рядом со щавелем.

Куль­ту­ру нель­зя сажать вблизи:

• бобо­вые рас­те­ния – угне­та­ют друг друга;
• поми­до­ры;
• любые дру­гие тра­вы, кро­ме пере­чис­лен­ных выше.

Подготовка посадочного участка

Гряд­ку для посад­ки щаве­ля в откры­тый грунт семе­на­ми сле­ду­ет под­го­то­вить зара­нее. В иде­а­ле уча­сток рас­ка­пы­ва­ют и дают отсто­ять­ся в тече­ние 2 недель. Но не все­гда полу­ча­ет­ся сде­лать все по пра­ви­лам из-за нехват­ки вре­ме­ни или дру­гих при­чин. Затем гряд­ку, пред­на­зна­чен­ную для щаве­ля, рых­лят и поли­ва­ют, а на сле­ду­ю­щий день высе­ва­ют семена.

При необ­хо­ди­мо­сти в пере­коп­ку добав­ля­ют кис­лый торф и орга­ни­ку. Пере­гной и ком­пост обо­га­ща­ют поч­ву необ­хо­ди­мы­ми пита­тель­ны­ми веще­ства­ми. Если поч­ва бед­ная, а лиш­ней орга­ни­ки нет, при­дет­ся исполь­зо­вать мине­раль­ные удоб­ре­ния. В них не долж­но быть фос­фо­ра, так как это веще­ство бла­го­при­ят­ству­ет сквоз­ня­ку. Азот мож­но давать в любом виде, но нель­зя вно­сить под щавель бога­тую кали­ем золу, так как она рас­кис­ля­ет почву.

Подготовка семян

Под­го­тав­ли­вать семе­на щаве­ля к посад­ке не нуж­но. Они про­рас­та­ют при тем­пе­ра­ту­ре +3°С, хотя опти­маль­ной счи­та­ет­ся +20°С.При ран­не­ве­сен­них и позд­не­осен­них посе­вах под­го­тов­ка семян может при­ве­сти к тому, что они про­рас­тут не вовре­мя, и всхо­ды погибнут.

Объ­яс­не­ние! У набух­ше­го щаве­ля уже нача­лись росто­вые про­цес­сы. Сухие семе­на «при­спо­саб­ли­ва­ют­ся» к внеш­ним усло­ви­ям, и рост­ки появ­ля­ют­ся толь­ко тогда, когда им ниче­го не угро­жа­ет. Те, что поса­же­ны под зиму, стра­ти­фи­ци­ру­ют­ся и дают креп­кие, есте­ствен­но зака­лен­ные, устой­чи­вые к небла­го­при­ят­ным фак­то­рам всходы.

Мочить и сти­му­ли­ро­вать поса­доч­ный мате­ри­ал мож­но при позд­не­ве­сен­ней, лет­ней посад­ке и выра­щи­ва­нии щаве­ля под пле­ноч­ным укры­ти­ем или в теп­ли­це. Так что мяг­ким всхо­дам боль­ше не страш­ны погод­ные катаклизмы.

Вырас­тить щавель через рас­са­ду мож­но, но не име­ет смысла.

Как правильно посадить щавель

Посад­ку щаве­ля про­во­дят на зара­нее под­го­тов­лен­ные гряд­ки. Сна­ча­ла дела­ют­ся неглу­бо­кие борозд­ки, их обиль­но зали­ва­ют водой. Ред­ко сеют семе­на и засы­па­ют 2 см поч­вы. Допол­ни­тель­ная вла­га не нуж­на, вла­ги в поч­ве будет доста­точ­но для про­рас­та­ния рассады.

Рас­сто­я­ние меж­ду ряда­ми дела­ют око­ло 15–20 см. На 1 кв м насаж­де­ния рас­хо­ду­ют око­ло 1,5 г семян.

Можно ли пересадить щавель

При необ­хо­ди­мо­сти рас­те­ние мож­но поса­дить или пере­не­сти в дру­гое место. Лег­ко раз­мно­жа­ет­ся деле­ни­ем вес­ной или осе­нью, быст­ро при­жи­ва­ет­ся. Но куль­ту­ру лег­ко вырас­тить из семян, а зелень с моло­дых рас­те­ний намно­го вкус­нее, чем сорван­ная со ста­ро­го куста.

Ред­кие или деко­ра­тив­ные сор­та име­ет смысл раз­мно­жать деле­ни­ем. Делать это нуж­но вес­ной, как толь­ко щавель начи­на­ет рас­ти, в кон­це лета или в нача­ле осе­ни, после спа­да­ния жары.

1. Ста­рый куст выкапывается.
2. Стрях­ни­те с кор­ней лиш­нюю землю.
3. Ост­рым ножом их делят на несколь­ко частей, уда­ляя ста­рые, боль­ные или повре­жден­ные вре­ди­те­ля­ми участки.
4. Уко­ро­ти­те слиш­ком длин­ные корни.
5. В зара­нее под­го­тов­лен­ной поч­ве дела­ют­ся неглу­бо­кие ямки на рас­сто­я­нии 10 см друг от дру­га. Рас­сто­я­ние меж­ду ряда­ми долж­но быть 15–20 см.
6. Делен­ки выса­жи­ва­ют, поч­ву уплот­ня­ют, обиль­но поливают.

Через сколько всходит щавель

При посе­ве сухи­ми семе­на­ми и тем­пе­ра­ту­ре выше +3°С щавель начи­на­ет всхо­дить через 2 неде­ли. Если соору­дить пле­ноч­ное укры­тие, пер­вые всхо­ды появят­ся через 5–8 дней. Щавель так­же про­клю­нет­ся быст­рее, если пред­ва­ри­тель­но замо­чить семе­на в сти­му­ля­то­рах роста или водо­про­вод­ной воде, но не при посад­ке ран­ней вес­ной или позд­ней осенью.

Уход за щавелем

Выра­щи­ва­ние щаве­ля и уход за ним в откры­том грун­те не зани­ма­ет мно­го вре­ме­ни. Пожа­луй, это самая про­стая ого­род­ная куль­ту­ра, кото­рую мож­но сажать даже в полу­те­ни и толь­ко соби­рать. Но если дать рас­те­нию мини­маль­ный уход, то мож­но обес­пе­чить себя све­жей зеле­нью с вита­ми­на­ми с ран­ней вес­ны до позд­ней осе­ни. Исполь­зуй­те его для сала­тов, супов, замо­роз­ки и выпечки.

Прореживание всходов

Важ­ным эта­пом посад­ки и ухо­да за щаве­лем явля­ет­ся про­ре­жи­ва­ние всхо­дов. Как бы ред­ко садо­во­ды ни ста­ра­лись высе­вать семе­на в откры­тый грунт, часть моло­дых рас­те­ний все же при­дет­ся удалить.

Кусты не долж­ны рас­ти близ­ко друг к дру­гу, так они не смо­гут нор­маль­но раз­ви­вать­ся и не будут рабо­тать на каче­ствен­ный уро­жай. При густой посад­ке умень­ша­ет­ся пло­щадь пита­ния, листья заго­ра­жи­ва­ют друг дру­гу свет, созда­ют­ся бла­го­при­ят­ные усло­вия для раз­ви­тия болез­ней и раз­мно­же­ния вредителей.

Как толь­ко появят­ся 2–3 насто­я­щих листа, побе­ги рас­кры­ва­ют­ся, остав­ляя меж­ду куста­ми в рядах 5–10 см. Рас­сто­я­ние зави­сит от пита­тель­но­сти поч­вы и сорта.

Полив и подкормка щавеля

Щавель не отно­сят к засу­хо­устой­чи­вым куль­ту­рам, но даже на юге, поса­жен­ный в полу­те­ни, он выдер­жи­ва­ет жар­кое лето. Конеч­но, рас­те­ние нуж­но поли­вать несколь­ко раз за сезон, но рых­лить поч­ву ему нуж­но боль­ше, чем поли­вать. При недо­стат­ке вла­ги щавель вряд ли погиб­нет, но его листья ста­нут мел­ки­ми и жест­ки­ми, моло­дые пере­ста­нут рас­ти даже после пол­ной обрезки.

Что­бы обра­зо­ва­лось мно­го рас­ти­тель­но­сти, в нача­ле вес­ны уро­жай под­карм­ли­ва­ют азо­том, неваж­но, мине­раль­но­го или орга­ни­че­ско­го про­ис­хож­де­ния. Про­це­ду­ру повто­ря­ют после каж­дой мас­сив­ной обрез­ки. В кон­це авгу­ста или нача­ле сен­тяб­ря кусты удоб­ря­ют кали­ем и пере­ста­ют давать азот. Золу в этом слу­чае исполь­зо­вать нель­зя, так как она сни­жа­ет кис­лот­ность почвы.

Фос­фор вооб­ще сле­ду­ет исклю­чить из «раци­о­на» щаве­ля, так как он спо­соб­ству­ет цве­те­нию. Как толь­ко появ­ля­ет­ся стрел­ка, моло­дые листья пере­ста­ют фор­ми­ро­вать­ся, и все силы рас­те­ния направ­ля­ют­ся на обра­зо­ва­ние семян.

Если совсем не удоб­рять щавель, то в пер­вый год после посад­ки он еще даст мно­го зеле­ни. В более позд­ние сезо­ны удо­вле­тво­ри­тель­ным будет толь­ко весен­ний сбор листьев.

Рыхление и мульчирование

Рых­ле­ние поч­вы – важ­ный этап ухо­да за посе­ва­ми. Его необ­хо­ди­мо про­во­дить регу­ляр­но, что поз­во­лит кор­не­вой систе­ме щаве­ля полу­чать доста­точ­ное коли­че­ство кис­ло­ро­да, предот­вра­тит появ­ле­ние сор­ня­ков и умень­шит коли­че­ство поливов.

Кро­ва­ти засти­лать не нуж­но. Для самой куль­ту­ры это не име­ет осо­бо­го зна­че­ния, но может облег­чить уход за ней. Луч­ше все­го исполь­зо­вать кис­лый торф — он при­бли­жа­ет реак­цию поч­вы к тре­бо­ва­ни­ям щаве­ля. Мож­но при­крыть зем­лю бума­гой, пере­гно­ем. Неко­то­рые ого­род­ни­ки выса­жи­ва­ют куль­ту­ры на чер­ное агроволокно.

Удаление цветочных стрелок

Цве­те­ние исто­ща­ет щавель, спо­соб­ству­ет ста­ре­нию кор­ней и пре­пят­ству­ет обра­зо­ва­нию моло­дых листьев. Стрел­ки оста­ют­ся в покое, если хотят полу­чить соб­ствен­ные семе­на. Для это­го выбе­ри­те несколь­ко луч­ших кустар­ни­ков, так как про­сто не име­ет смыс­ла поз­во­лять про­цве­тать всем растениям.

На дру­гих рас­те­ни­ях стрел­ки уда­ля­ют, как толь­ко они появ­ля­ют­ся. При этом их луч­ше выре­зать, а не резать вручную.

Чем обработать щавель от вредителей

Несмот­ря на высо­кое содер­жа­ние кис­ло­ты, у куль­ту­ры есть и свои вредители:

• щаве­ле­вая тля, выса­сы­ва­ю­щая сок из листьев;
• листо­верт­ка щавелевая;
• гусе­ни­цы пилильщика.

Забо­ле­ва­ния включают:

• лож­ная муч­ни­стая роса щаве­ля, про­яв­ля­ю­ща­я­ся белым нале­том на листьях;
• ржав­чи­на, при кото­рой на зеле­ни появ­ля­ют­ся корич­не­вые пятна;
• гниль в резуль­та­те пере­ли­вов, осо­бен­но на плот­ных почвах.

Решить про­бле­мы с помо­щью золы невоз­мож­но, как сове­ту­ют мно­гие источ­ни­ки: при вне­се­нии это­го бес­цен­но­го для боль­шин­ства куль­тур веще­ства про­ис­хо­дит рас­кис­ле­ние поч­вы, что вре­дит щаве­лю. Мыль­ный рас­твор, поль­за кото­ро­го уже вызы­ва­ет сомне­ния, пред­став­ля­ет собой щелочь в чистом виде, толь­ко раз­бав­лен­ную водой.

Хотя куль­ту­ра и угне­те­на щаве­ле­вы­ми вре­ди­те­ля­ми, и борь­ба с ними про­бле­ма­тич­на, при­ме­нять хими­че­ские пре­па­ра­ты не реко­мен­ду­ет­ся. Лече­ние луч­ше про­во­дить насто­ем чес­но­ка, полы­ни, остро­го пер­ца. От болез­ней опрыс­кай­те план­та­цию фитоспорином.

В каче­стве про­фи­лак­ти­ки мож­но посоветовать:

• отре­гу­ли­руй­те полив, щаве­лю не нуж­но мно­го воды;
• регу­ляр­но рых­лить грядки;
• строй­ная посадка.

Сбор урожая

Щавель богат лимон­ной и яблоч­ной кис­ло­той, при­да­ю­щей ему терп­кий вкус, бел­ком, кали­ем, желе­зом, вита­ми­ном С. Осо­бен­но цен­ны пер­вые зеле­ные листья, появ­ля­ю­щи­е­ся ран­ней весной.

Инте­рес­ный! Вред­ная для орга­низ­ма из-за спо­соб­но­сти свя­зы­вать каль­ций, щаве­ле­вая кис­ло­та име­ет мяг­кий вкус.

Имен­но из-за нали­чия в рас­ти­тель­но­сти щаве­ле­вой кис­ло­ты мно­гие ого­род­ни­ки упус­ка­ют из виду эту непри­хот­ли­вую ско­ро­спе­лую куль­ту­ру. Но забы­ва­ют или про­сто не зна­ют, что вред­ное веще­ство пол­но­стью пере­ра­ба­ты­ва­ет­ся моло­ды­ми листья­ми в про­цес­се роста. Кис­ло­та накап­ли­ва­ет­ся исклю­чи­тель­но в ста­рых, жест­ких и шеро­хо­ва­тых листьях, кото­рые лег­ко отли­чить от све­жих, мяг­ких и нежных.

В тече­ние лета кусты необ­хо­ди­мо два­жды пол­но­стью обре­зать. Уда­ле­ние ста­рых листьев спо­соб­ству­ет посто­ян­но­му появ­ле­нию моло­дых листьев, что поз­во­ля­ет упо­треб­лять бога­тую вита­ми­на­ми зелень с ран­ней вес­ны до позд­ней осени.

Мож­но про­сто обре­зать моло­дой щавель, рас­ту­щий в цен­тре розет­ки, по мере необ­хо­ди­мо­сти. Но при этом нуж­но не забы­вать уда­лять и выбра­сы­вать в ком­пост­ную кучу ста­рые листья.

При интен­сив­ном воз­де­лы­ва­нии с 1 кв м за сезон соби­ра­ют 2–2,5 кг рас­ти­тель­но­сти. Наи­боль­ший уро­жай куль­ту­ра дает на вто­рой и тре­тий год после всходов.

Важ­но! Сры­вать листья щаве­ля пре­кра­ща­ют при­мер­но за месяц до наступ­ле­ния заморозков.

пят­на­дцать

Что можно сажать после щавеля

После щаве­ля мож­но сажать любые куль­ту­ры, кро­ме дру­гих ово­щей и рас­те­ний, кото­рые отно­сят­ся к семей­ству гречишных.

Заключение

Посад­ка и уход за щаве­лем в откры­том грун­те не доста­вит про­блем даже само­му лени­во­му ого­род­ни­ку. Мож­но поса­дить деся­ток кустов и съесть пер­вые неж­ные листоч­ки ран­ней вес­ной, когда орга­низм как нико­гда нуж­да­ет­ся в вита­ми­нах и мине­ра­лах. Тогда подо­спе­ют дру­гие куль­ту­ры, и о щаве­ле мож­но будет забыть до сле­ду­ю­щей весны.