Как правильно выкопать хрен для заготовки: быстро, легко, без лопаты, видео

В кухне листья хре­на берут толь­ко для засол­ки ово­щей, в основ­ном исполь­зу­ют корень. Сте­пень горе­чи зави­сит от сезо­на веге­та­ции. Поэто­му пра­виль­ное вре­мя для выка­пы­ва­ния хре­на выби­ра­ют в зави­си­мо­сти от цели его заго­тов­ки на зиму или непо­сред­ствен­ной обра­бот­ки. В дикой при­ро­де рас­тет Луго­вой тип куль­ту­ры, в садах выра­щи­ва­ют толь­ко Обыкновенный.

Когда копать хрен на еду и для хреновины

Кор­не­плод не име­ет опре­де­лен­но­го сро­ка для заго­тов­ки, он уни­ка­лен тем, что хрен выка­пы­ва­ют ран­ней вес­ной, в сере­дине лета или осе­нью, все зави­сит от цели его заго­тов­ки: сде­лать запа­сы на зиму или для при­го­тов­ле­ния при­прав , так назы­ва­е­мые хреновины.

Корень куль­ту­ры, кро­ме мик­ро- и мак­ро­эле­мен­тов, содер­жит эфир­ные мас­ла: алли­ло­вое и гор­чич­ное. Имен­но они отве­ча­ют за жгу­чий вкус и спе­ци­фи­че­ский аро­мат, свой­ствен­ный толь­ко этой куль­ту­ре. Кон­цен­тра­ция эфир­ных соеди­не­ний в каж­дой ста­дии веге­та­ции раз­лич­на. Наи­боль­шее содер­жа­ние отме­ча­ет­ся весной.

Поэто­му выка­пы­вать хрен в пищу луч­ше в мае, когда начи­на­ет фор­ми­ро­вать­ся зеле­ная мас­са. Кор­не­вая струк­ту­ра в нача­ле сезо­на не будет такой тол­стой и жили­стой, как осе­нью. По мере созре­ва­ния в хими­че­ском соста­ве умень­ша­ет­ся коли­че­ство масел, накап­ли­ва­ют­ся саха­ра. Осе­нью их коли­че­ство дости­га­ет максимума.

Гото­вить при­пра­ву мож­но в любое вре­мя года (даже зимой), но жела­е­мо­го огнен­но­го вку­са не получить.

Как выкопать хрен для урожая: быстро, просто, без лопаты, видео

Лечеб­ные свой­ства осен­не­го хре­на намно­го выше, чем у весеннего

Сроки уборки по лунному календарю

Для при­го­тов­ле­ния при­пра­вы не обя­за­тель­но выка­пы­вать весь хрен. Доста­точ­но выко­пать несколь­ко клуб­ней. Все зави­сит от того, насколь­ко боль­шой куст. Сбор уро­жая начи­на­ет­ся ран­ней осе­нью. Напри­мер, в Под­мос­ко­вье хрен выка­пы­ва­ют с сен­тяб­ря по октябрь, в южных реги­о­нах поз­же – до кон­ца нояб­ря. Что­бы сде­лать заго­тов­ку на зиму или отме­тить кор­не­плод, луч­ше ори­ен­ти­ро­вать­ся на лун­ный календарь.

Это обос­но­вы­ва­ет­ся вли­я­ни­ем на соко­дви­же­ние рас­те­ний. На убы­ва­ю­щей Луне она замед­ля­ет­ся, поэто­му в это вре­мя реко­мен­ду­ет­ся выка­пы­вать хрен. В каж­дом меся­це есть дни, когда кате­го­ри­че­ски про­ти­во­по­ка­за­но рабо­тать в саду или на ого­ро­де – это ново­лу­ние и пол­но­лу­ние. Хрен не пере­зре­ет за несколь­ко дней, сбор уро­жая луч­ше отло­жить на убы­ва­ю­щую звезду.

Как правильно копать хрен осенью

Кор­не­вая систе­ма рас­те­ния сме­шан­но­го типа. Цен­траль­ная часть пал­ки, исполь­зу­е­мая для при­го­тов­ле­ния пищи, может опус­кать­ся или заги­бать­ся набок, что услож­ня­ет про­цесс копа­ния. Для это­го вам при­дет­ся воору­жить­ся шты­ко­вой лопа­той. Они так­же меша­ют боко­вым отрост­кам. Что­бы сде­лать про­цесс извле­че­ния из зем­ли менее тру­до­ем­ким и пра­виль­но выко­пать корень хре­на, исполь­зу­ют сле­ду­ю­щий прием:

  1. Когда листья вырас­тут до 15 см, поч­ву с кор­не­ви­ща убирают.
  2. Выстав­ля­ем топ с процессами.
  3. Для уда­ле­ния мел­ких нитей область кор­не­вой шей­ки тща­тель­но про­ти­ра­ют плот­ной тка­нью. Хоро­шо обер­ни­те боко­вые ветки.
  4. Затем зем­лю воз­вра­ща­ют на место.

Пре­кра­ща­ет­ся раз­ви­тие замкну­тых про­цес­сов, цен­траль­ная часть будет рас­ти ров­ной и мощ­ной. В пери­од убор­ки зем­лю сгре­ба­ют с шей­ки, что­бы удоб­но было брать рука­ми. Обиль­но полей­те и выкор­че­вай­те рас­те­ние рых­лы­ми движениями.

Если нет вре­ме­ни и жела­ния про­во­дить под­го­то­ви­тель­ные рабо­ты, то мож­но пра­виль­но выко­пать корень хре­на лопа­той по сле­ду­ю­щей инструкции:

  1. Отой­ди­те от цен­тра куста при­мер­но на 20 см.
  2. Выка­пы­ва­ют рас­те­ние по кру­гу, глу­бо­ко заглуб­ляя шты­ком лопаты.
  3. Рас­ка­чи­ва­ю­щи­ми дви­же­ни­я­ми пыта­ют­ся извлечь хрен из земли.
  4. Если не полу­ча­ет­ся, отрежь­те лопа­той конец кор­ня, кото­рый ухо­дит глу­бо­ко в глубь, и выта­щи­те его.

Как выкопать хрен для урожая: быстро, просто, без лопаты, видео

Тяже­лую гли­ни­стую поч­ву копать слож­нее, при­дет­ся выни­мать рас­те­ние вме­сте с комом зем­ли, а затем очи­щать от земли

Как хранить

На хра­не­ние реко­мен­ду­ет­ся уби­рать хрен осе­нью, когда жел­те­ет листва. Кор­не­плод выка­пы­ва­ют и пере­ра­ба­ты­ва­ют от остат­ков почвы.

Вни­ма­ние! Корень неже­ла­тель­но мыть, что­бы изба­вить­ся от зем­ли, его сни­ма­ют тряп­кой или чистят ножом.

С поверх­но­сти уда­ля­ют все кор­не­вые отрост­ки, раз­ре­за­ют на части при­мер­но по 25 см, свя­зы­ва­ют в пуч­ки по несколь­ко штук. Дно ящи­ка засы­па­ют сло­ем пес­ка, кла­дут хрен так, что­бы каж­дый пакет был насы­пан с боков и свер­ху. Поме­сти­те емкость в холод­ный под­вал или ком­на­ту без осве­ще­ния. Хрен не теря­ет пище­вой цен­но­сти при мину­со­вых тем­пе­ра­ту­рах. Поэто­му для хра­не­ния подой­дет улич­ный флигель.

Заключение

Выко­пать хрен мож­но лопа­той или выко­пать рас­те­ние из зем­ли, если вы пред­ва­ри­тель­но под­го­то­ви­ли его к это­му. Основ­ной сбор кор­не­пло­да про­ис­хо­дит осе­нью. Они копа­ют пищу в тече­ние веге­та­ци­он­но­го пери­о­да. Наи­бо­лее огнен­ный вкус про­дукт будет иметь ран­ней вес­ной. Летом содер­жа­ние эфир­ных масел и саха­ров будет оди­на­ко­вым, в кон­це сезо­на струк­ту­ра кор­ня ста­но­вит­ся жест­кой, а хрен при­об­ре­та­ет уме­рен­ную горчинку.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

семнадцать + четыре =