Яблоня Северный синап: описание, уход, фото, лежкость и отзывы

Споз­дние разновид­но­сти яблок ценят, при­ори­тет­но, за высо­кую мяг­кость и хоро­шую сохран­ность. А если при этом они еще и обла­да­ют высо­кой моро­зо­стой­ко­стью и отлич­ным вку­сом, то жела­ние иметь подоб­ное пло­до­но­ся­щее дере­во на сво­ем участ­ке появ­ля­ет­ся у любо­го садо­во­да. Раз­но­вид­ность яблонь Север­ный синап каса­ет­ся имен­но таких.

Изучение происхождения

Исто­рия разновид­но­сти яблок Север­ный синап нача­лась почти 100 лет назад. В пер­вой поло­вине про­шло­го века уче­ные ста­ви­ли перед собой зада­чи выво­да моро­зо­стой­ких видов на осно­ве вкус­ных, но гораз­до более теп­ло­лю­би­вых южных пло­до­вых дере­вьев. В это вре­мя на базе Все­рос­сий­ско­го НИИ садо­вод­ства име­ни И. В. Мичу­ри­на про­во­ди­лись экс­пе­ри­мен­ты с раз­но­вид­но­стью Крым­ский (Кан­диль) синап. Его отлич­ный вкус был дав­но изве­стен, одна­ко для север­ных широт эта ябло­ня не под­хо­ди­ла из-за сла­бой холо­до­устой­чи­во­сти. В резуль­та­те опы­ле­ния Крым­ско­го сина­па пыль­цой Китай­ки был полу­чен сорт Кан­диль Китай­ка, одна­ко и его пока­за­те­ли стой­ко­сти к отри­ца­тель­ным тем­пе­ра­ту­рам оста­ва­лись неудовлетворительными.

Ябло­ня Кан­диль синап – пред­ше­ствен­ник Север­но­го синапа

Экс­пе­ри­мен­ты были про­дол­же­ны. В 1927 году под руко­вод­ством И. С. Иса­е­ва на тер­ри­то­рии одной из опыт­ных стан­ций Под­мос­ко­вья были поса­же­ны сеян­цы раз­но­вид­но­сти Кан­диль Китай­ка. Боль­шин­ство из них впо­след­ствии погиб­ло, не выдер­жав холод­ных зим, одна­ко оста­лись и выжив­шие. Из таких сеян­цев и был позд­нее ото­бран самый пер­спек­тив­ный, с хоро­шим вку­сом и регу­ляр­ным пло­до­но­ше­ни­ем. Он стал пер­вым экзем­пля­ром сор­та яблок Север­ный синап, фото и опи­са­ние кото­ро­го пред­став­ле­но далее.

В 1959 году, после мно­го­чис­лен­ных сор­то­ис­пы­та­ний, он был вне­сен в Госре­естр как реко­мен­до­ван­ный к выра­щи­ва­нию в Поволж­ском, Цен­траль­но-Чер­но­зем­ном реги­о­нах, а так­же на юге Восточ­ной Сиби­ри, в Крас­но­яр­ском крае и Хакасии.

Представление

За десяти­летия сво­е­го существо­вания Север­ный синап полу­чил широ­кое распростра­нение во мно­гих реги­о­нах, в основ­ном, с уме­рен­ным кли­ма­том. Такой извест­ность ябло­ни это­го сор­та обя­за­ны, преж­де все­го, уни­каль­ной мяг­ко­сти пло­дов, кото­рые могут сохра­нять свои вку­со­вые каче­ства и товар­ный вид до мая сле­ду­ю­ще­го года.

Внешний вид плодов и дерева

Ябло­ны раз­но­вид­но­сти Север­ный синап отно­сят­ся к сильно­рослым, их высо­та, в зави­си­мости от под­воя, может дости­гать 5–8 м. Кро­на широ­ко­пи­ра­ми­даль­ная, сред­ней плот­но­сти. Дере­во обла­да­ет мощ­ным ске­ле­том, от кото­ро­го отхо­дят мно­го­чис­лен­ные боко­вые вет­ви. Кора на штам­бе серая, моло­дые побе­ги име­ют виш­не­во-серую окрас­ку и лег­кое опу­ше­ние, более круп­ные вет­ки ста­но­вят­ся корич­не­ва­ты­ми. Листья сред­не­го раз­ме­ра, обрат­но­яй­це­вид­ные, опу­шен­ные, тем­но-зеле­ные с серо­ва­тым оттен­ком. Чере­шок корот­кий, с утолщением.

Спе­лые ябло­ки Север­ный синап име­ют лег­кий румянец

Спе­лые ябло­ки Север­ный синап (на фото выше) округ­ло-кони­че­ские, сред­ний вес их состав­ля­ет 100–120 г. Покров­ная окрас­ка пло­дов зеле­но-жел­тая, с буро-крас­ным румян­цем. Кожи­ца ров­ная, бле­стя­щая, глад­кая, во вре­мя хра­не­ния при­об­ре­та­ет мас­ля­ни­стый отблеск. Ворон­ка узкая, неглу­бо­кая, глад­кая, без ржав­чи­ны. Пло­до­нож­ка не очень длин­ная, корич­не­вая, сред­ней тол­щи­ны. Мякоть ябло­ка белая, часто с зеле­но­ва­тым оттенком.

Продолжительность жизни

На креп­ких под­во­ях ябло­ня может про­жить до 60 лет, одна­ко каче­ство и раз­мер пло­дов в этом слу­чае будет ниже. Полу­кар­ли­ко­вый под­вой умень­ша­ет срок жиз­ни дере­ва при­мер­но до 40 лет, одна­ко в этом слу­чае оно будет менее высо­ким и более ком­пакт­ным. Улуч­шит­ся так­же и каче­ство пло­дов, они ста­нут более круп­ны­ми и вкусными.

На кар­ли­ко­вых под­во­ях вырас­та­ют самые ком­пакт­ные ябло­ни Север­ный синап

Важ­но! Самые круп­ные и аро­мат­ные ябло­ки сор­та Север­ный синап созре­ва­ют на экзем­пля­рах, при­ви­тых на кар­ли­ко­вый под­вой, одна­ко срок жиз­ни таких дере­вьев неве­лик, все­го 25–30 лет.

Вкус

Ябло­ки сор­та Север­ный синап име­ют высо­кую оцен­ку вку­са – 4,6 при мак­си­маль­но воз­мож­ных 5 бал­лах. Вкус пло­дов опи­сы­ва­ет­ся как осве­жа­ю­щий, слад­кий с при­ят­ной кислинкой.

Регионы выращивания

Опти­маль­ны­ми реги­о­на­ми для выра­щи­ва­ния яблонь сор­та Север­ный синап явля­ют­ся Цен­траль­но-Чер­но­зем­ный реги­он, а так­же Сред­нее и Ниж­нее Повол­жье. Имен­но здесь все поло­жи­тель­ные каче­ства вида рас­кры­ва­ют­ся наи­бо­лее пол­но. Поми­мо это­го, в чис­ло воз­мож­ных реги­о­нов для куль­ти­ви­ро­ва­ния сор­та вхо­дят Восточ­ная Сибирь (Крас­но­яр­ский край и Хака­сия), одна­ко здесь реко­мен­ду­ет­ся выра­щи­вать ябло­ни в стлан­це­вой форме.

Урожайность

Ябло­ни сор­та Север­ный синап обла­да­ют сред­ней пло­до­ви­то­стью. Пер­вый уро­жай мож­но полу­чить на 5–8 год после посад­ки. На ябло­нях, при­ви­тых на полу­кар­ли­ко­вые под­вои, пло­ды могут появить­ся через 3–4 года, а на кар­ли­ках – уже на 2 год. После 20 лет пло­до­но­ше­ние сни­жа­ет­ся, ста­но­вит­ся рез­ко пери­о­ди­че­ским, уро­жай­ные годы чере­ду­ют­ся с вре­ме­на­ми сла­бо­го уро­жая. Осо­бен­но это ста­но­вит­ся замет­но, если дере­во не обрезать.

Ябло­ни Север­ный синап могут давать отлич­ный урожай

Важ­но! Общая уро­жай­ность 1 дере­ва воз­рас­том 15 лет при гра­мот­ном ухо­де может дости­гать 170 кг.

Устойчивость к морозам

Ябло­ни сор­та Север­ный синап счи­та­ют­ся моро­зо­стой­ки­ми. По это­му пока­за­те­лю они лишь незна­чи­тель­но усту­па­ют Анто­нов­ке обык­но­вен­ной. Взрос­лые дере­вья могут пере­но­сить моро­зы до — 35 °С. В более холод­ных реги­о­нах воз­мож­ны локаль­ные повре­жде­ния ство­ла и веток, осо­бен­но у моло­дых экземпляров.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

У яблонь сор­та Север­ный синап нет ярко выра­жен­но­го имму­ни­те­та к како­му-либо забо­ле­ва­нию. Устой­чи­вость к пар­ше и муч­ни­стой росе сред­няя. Для про­фи­лак­ти­ки забо­ле­ва­ний и появ­ле­ния вре­ди­те­лей дере­вья обя­за­тель­но нуж­но обра­ба­ты­вать спе­ци­аль­ны­ми препаратами.

Период цветения и срок созревания

Цве­тет Север­ный синап в мае, обыч­но начи­на­ет­ся про­цесс в пер­вой дека­де. В это вре­мя вся ябло­ня быва­ет усы­па­на крас­но­ва­ты­ми цвет­ка­ми с розо­вы­ми лепест­ка­ми, исто­ча­ю­щи­ми тон­кий медо­вый аромат.

Цве­те­ние яблонь про­дол­жа­ет­ся от 1 до 1,5 недель

Тех­ни­че­ской спе­ло­сти ябло­ки дости­га­ют в октяб­ре. После сня­тия пло­ды сле­ду­ет выдер­жать несколь­ко недель, за это вре­мя их вкус зна­чи­тель­но улуч­шит­ся. После это­го уро­жай мож­но пустить в пере­ра­бот­ку или­за­не­сти на хранение.

Сле­ду­ет пом­нить, что пло­ды, собран­ные рань­ше сро­ка, теря­ют свои вку­со­вые каче­ства и аро­мат, часто пор­тят­ся и пло­хо хранятся.

Опылители

Сорт Север­ный синап явля­ет­ся частич­но само­бес­плод­ным. Для полу­че­ния высо­ко­го уро­жая необ­хо­ди­мо нали­чие побли­зо­сти опы­ли­те­лей. В этом каче­стве хоро­шо под­хо­дят Анто­нов­ка обык­но­вен­ная, Мека­нис, Орлик, Орлов­ское зим­нее, Память вои­ну, Пепин шафра­но­вый, Славянка.

Транспортировка и хранение

Сорт Север­ный синап отли­ча­ет­ся отлич­ной хра­ня­щесть и транс­пор­та­бель­но­стью, бла­го­да­ря чему его часто выра­щи­ва­ют в ком­мер­че­ских целях. Собран­ные в состо­я­нии тех­ни­че­ской спе­ло­сти ябло­ки могут быть сохра­не­ны без зна­чи­тель­ной поте­ри товар­ных свойств до поло­ви­ны сле­ду­ю­ще­го года, при усло­вии обес­пе­че­ния опти­маль­ных усло­вий хра­не­ния (тем­пе­ра­ту­ра 0–4 °C и влаж­ность око­ло 85%).

Положительные и отрицательные стороны

За дол­гое вре­мя суще­ство­ва­ния Север­но­го сина­па садо­во­ды нако­пи­ли огром­ный опыт рабо­ты с ним. Поло­жи­тель­ные и отри­ца­тель­ные свой­ства этих яблонь дав­но извест­ны, и их нуж­но обя­за­тель­но учи­ты­вать при выбо­ре сор­та для посад­ки на при­уса­деб­ном участке.

Уро­жай яблок сор­та Север­ный синап может быть сохра­нен почти до сере­ди­ны сле­ду­ю­ще­го года

Поло­жи­тель­ные стороны:

1. Моро­зо­устой­чи­вость и засухоустойчивость.
2. Высо­кая урожайность.
3. Быст­рая плодоносность.
4. Исклю­чи­тель­ная хра­ня­щесть и хоро­шая транс­пор­та­бель­ность урожая.
5. Пре­вос­ход­ные вку­со­вые качества.
6. Воз­мож­ность исполь­зо­вать уро­жай как для хра­не­ния, так и для про­мыш­лен­ной переработки.
7. Ябло­ки дол­го не опадают.

Отри­ца­тель­ные стороны:

1. Боль­шие габа­ри­ты дере­ва, при­ви­то­го на пло­до­вой подвой.
2. Сред­няя устой­чи­вость к заболеваниям.
3. При высо­ком уро­жае мно­го мел­ких плодов.
4. Очень позд­няя спелость.
5. При выра­щи­ва­нии север­нее реко­мен­ду­е­мых реги­о­нов ябло­ки не успе­ва­ют набрать сахаристость.
6. Частич­ная само­бес­плод­ность, для хоро­ше­го уро­жая тре­бу­ют­ся опылители.
7. Тре­бо­ва­тель­ность к регу­ляр­ной обрез­ке и уходу.
8. Пре­вос­ход­ные вку­со­вые каче­ства про­яв­ля­ют­ся толь­ко после дли­тель­но­го выдер­жи­ва­ния собран­ных яблок.
9. Рез­кая пери­о­дич­ность плодоношения.

Правила посадки

Для посад­ки ябло­ни сор­та Север­ный синап луч­ше выбрать откры­тое, хоро­шо осве­щен­ное место. Жела­тель­но, что­бы оно было защи­ще­но от холод­но­го север­но­го вет­ра. Грун­то­вые воды на участ­ке не долж­ны под­хо­дить к поверх­но­сти бли­же, чем на 1 м. Нуж­но учи­ты­вать, что взрос­лая ябло­ня сор­та Север­ный синап – мощ­ное высо­кое дере­во с густой кро­ной, оно будет давать силь­ную тень. Поэто­му не сто­ит сажать его в непо­сред­ствен­ной бли­зо­сти от дома или дру­гих солн­це­лю­би­вых растений.

Сажен­цы ябло­ни сор­та Север­ный синап мож­но при­об­ре­сти в питом­ни­ках, спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных мага­зи­нах для садо­во­дов или через Интер­нет. Выса­жи­вать их на посто­ян­ное место луч­ше все­го в сен­тяб­ре, тогда моло­дое дерев­це успе­ет при­жить­ся до наступ­ле­ния моро­зов и хоро­шо пере­не­сет зиму. Если воз­раст сажен­ца 2 года и более, то его мож­но сажать и вес­ной, в апре­ле, сра­зу после того как отта­и­ва­ет земля.

При­об­ре­сти сажен­цы ябло­нь реко­мен­ду­ется в спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных питомниках

Луч­ше под­го­товить ямы для посад­ки ябло­нь зара­нее, что­бы зем­ля успе­ла насы­тить­ся воз­ду­хом. Выну­тый грунт следу­ет сохра­нить, он поз­же понадо­бит­ся для засып­ки кор­не­вой систе­мы. В него сто­ит доба­вить немно­го супер­фос­фа и калий­ной соли, эти удоб­ре­ния помо­гут сажен­цу быст­рее окреп­нуть в пред­зим­ний пери­од. Раз­меры поса­доч­ной ямы долж­ны быть таки­ми, что­бы гаран­ти­ро­ван­но вме­щать всю кор­не­вую систе­му моло­дой ябло­ни. Для сажен­­ца-трех­лет­ки вполне доста­точ­но глу­би­ны и диа­мет­ра 0,5–0,6 м.

Сама посад­ка состо­ит из несколь­ких этапов:

1. В дно поса­доч­ной ямы рядом с ее цен­тром вби­ва­ют кре­пкий кол. Пер­вое вре­мя он будет слу­жить сажен­цу опо­рой, ина­че его может сло­мать ветром.
2. За несколь­ко часов перед посад­кой кор­ни ябло­ни зама­чи­ва­ют в воде. Это поз­во­лит им быст­рее начать выпол­нять свои функ­ции на новом месте.
3. На дно ямы насы­па­ют гор­ку зем­ли и при­ме­ря­ют саже­нец. Кор­не­вая шей­ка его после посад­ки не долж­на быть заглублена.
4. Выров­няв высо­ту сажен­ца, его уста­нав­ли­ва­ют вер­ти­каль­но, рас­прав­ля­ют кор­ни, затем засы­па­ют яму под­го­тов­лен­ным грун­том, пери­о­ди­че­ски уплот­няя его, что­бы не обра­зо­вы­ва­лись пустоты.
5. После пол­но­го запол­не­ния ямы поч­вен­ным суб­стра­том фор­ми­ру­ют неболь­шой кру­го­вой валик из зем­ли на рас­сто­я­нии 0,5 м от штам­ба. Он задер­жит воду и не даст ей растечься.
6. После­дним эта­пом про­из­во­дит­ся обиль­ный полив поса­жен­но­го дерев­ца, а при­кор­не­вая зона муль­чи­ру­ет­ся тор­фом. Саже­нец под­вя­зы­ва­ют­ся к опоре.

При посад­ке ябло­ни не реко­мен­ду­ется заглуб­лять кор­не­вую шейку

Важ­но! Если вби­вать опо­ру после посад­ки, то велик риск повре­дить корни.

Выращивание и уход

Ябло­ня сор­та Север­ный синап нуж­да­ет­ся в хоро­шем ухо­де. Обя­за­тель­но сле­ду­ет фор­ми­ро­вать рас­ту­щее дере­во, как пра­ви­ло, для это­го исполь­зу­ет­ся раз­ре­­жен­­но-ярус­­ная схе­ма. Регу­ляр­но нуж­но про­во­дить и сани­тар­ную обрез­ку, вычи­щая кро­ну от сухих, сло­ман­ных и боль­ных вет­вей. При сни­же­нии пло­до­но­ше­ния ябло­ни омо­ла­жи­ва­ют, уби­рая часть ста­рой дре­ве­си­ны и пере­во­дя рост на один из моло­дых пер­спек­тив­ных побе­гов. Без обрез­ки дере­во быст­ро «захлам­ля­ет­ся», уро­жай мель­ча­ет и ста­но­вит­ся нерегулярным.

Спе­ци­аль­ного поли­ва ябло­ня Север­ный синап не тре­бу­ет. Она доволь­но засу­хо­устой­чи­ва, ей доста­точ­но атмо­сфер­ной вла­ги. В силь­но засуш­ли­вые пери­о­ды, а так­же во вре­мя завя­зы­ва­ния пло­дов мож­но орга­ни­зо­вать допол­ни­тель­ный полив по 5–10 ведер воды на каж­дое взрос­лое дере­во. Обяза­тель­но сле­ду­ет сде­лать такую про­цедуру позд­ней осе­нью, после сбо­ра уро­жая. Такой вла­го­за­ряд­ко­вый полив укре­пит дере­во и повы­сит его морозоустойчивость.

В засуш­ли­вое вре­мя ябло­ни нуж­да­ют­ся в поливе

К под­корм­ке сорт Север­ный синап нетре­бо­ва­те­лен. Если поч­ва бед­ная, то пери­о­ди­че­ски в при­кор­не­вую зону сто­ит вне­сти пере­прев­ший навоз или пере­гной, заде­лы­вая его во вре­мя осен­ней пере­коп­ки при­стволь­ных кру­гов. В пред­зим­ний пери­од и ран­ней вес­ной сле­ду­ет про­из­во­дить побел­ку штам­бов.Это предот­вра­тит обра­зо­ва­ние мороз­ных ям, а так­же умень­шит риск повре­жде­ния коры гры­зу­на­ми и вредителями.

Когда собирать яблоки Северный синап на хранение

Зре­лые ябло­ки сор­та Север­ный синап пре­крас­но дер­жат­ся на вет­ке, поэто­му соби­рать их на хра­не­ние мож­но толь­ко перед самы­ми замо­роз­ка­ми, во вто­рой поло­вине октяб­ря или даже в нача­ле нояб­ря, если пого­да позволя­ет. Для этой цели выби­ра­ют толь­ко неповре­жден­ные пло­ды. Весь осталь­ной уро­жай мож­но отправ­лять на пере­ра­бот­ку. Из яблок Север­ный синап мож­но приго­товить отлич­ное варе­нье, джем, повидло.

Заключение

Сорт ябло­ни Север­ный синап любят и ценят не одно поко­ле­ние садо­во­дов. Неко­то­рые счи­та­ют его мораль­но уста­рев­шим, отда­вая пред­по­чте­ние новым видам. Одна­ко и сей­час мало кто из них может соста­вить кон­ку­рен­цию ябло­ням Север­ный си­нап в части таких качеств как отлич­ный вкус в соче­та­нии с велико­леп­ной лежкостью.

Отзывы

Иван Вик­то­ро­вич Мар­ков, 57 лет, г. Воро­неж­Север­ный сина­п – одна из моих люби­мых яблонь. Глав­ное, не ленить­ся и вовре­мя обре­зать ее, пото­му как если запу­стить, то уро­жай рез­ко пада­ет и ябло­ки мел­чат. А так она непри­хот­ли­ва, несколь­ко ведер соби­раю с нее даже в самый пло­хой год. Андрей Бог­да­но­вич Оси­пен­ко, 61 год, г. Бел­го­родЯб­ло­ня Север­ный синап доста­лась мне в наслед­ство от преды­ду­ще­го хозя­и­на вме­сте с домом. Доволь­но ста­рая была, неухо­жен­ная, вид­но, что ей не зани­ма­лись. Хотел сна­чала выкор­че­вать ее, но потом пожа­лел, оста­вил. При­ложил руки, убрал всю ста­рую дре­ве­си­ну, обре­зал. Бук­валь­но через год ябло­ня вос­пря­нула и отбла­го­да­ри­ла велико­леп­ным уро­жаем, кото­рого хва­ти­ло на всю зиму.