Хурма: где выращивают, как выглядит, цветение, это фрукт или овощ, куст или дерево

Боль­шин­ство людей про­бо­ва­ли хур­му. Но лишь немно­гие виде­ли, где она рас­тет в есте­ствен­ной сре­де или даже на план­та­ци­ях. В при­ро­де хур­ма рас­тет исклю­чи­тель­но в тро­пи­ках и суб­тро­пи­ках и выгля­дит очень “мону­мен­таль­но” и нестан­дарт­но. При опре­де­лен­ных усло­ви­ях уро­жай мож­но соби­рать и в Рос­сии. Дере­во успеш­но адап­ти­ру­ет­ся и в “нево­ле”: в квар­ти­рах, зим­них садах.

Внешний вид хурмы

Хур­ма (Diospyros) – род веч­но­зе­ле­ных или листо­пад­ных рас­те­ний семей­ства Эбе­но­вые (Ebenaceae). Все­го насчи­ты­ва­ет­ся око­ло 700 его пред­ста­ви­те­лей, широ­ко рас­про­стра­нен­ных – при­мер­но 200. Харак­тер­ной осо­бен­но­стью явля­ет­ся нали­чие энде­мич­ных видов с очень огра­ни­чен­ным аре­а­лом обитания.

В род вхо­дят и кустар­ни­ки, и дере­вья. Но наи­бо­лее рас­про­стра­нен­ные в куль­ту­ре виды со съе­доб­ны­ми пло­да­ми (восточ­ная, вир­гин­ская и обык­но­вен­ная) – деревья.

Сред­няя высо­та хур­мы в при­ро­де – 12–14 м. Отдель­ные “воз­раст­ные” экзем­пля­ры вытя­ги­ва­ют­ся до 25–30 м. Если она рас­тет на план­та­ци­ях, для удоб­ства ухо­да и сбо­ра уро­жая высо­ту огра­ни­чи­ва­ют 7–8 м. “Домаш­ние” экзем­пля­ры мож­но назвать “кар­ли­ко­вы­ми” (1,5–2 м).

Кро­на раз­ре­жен­ная, как буд­то “рва­ная”, силь­но рас­ки­ди­стая. По диа­мет­ру она прак­ти­че­ски сов­па­да­ет с высо­той дере­ва. Ствол и побе­ги доста­точ­но тон­кие, хруп­кие, покры­ты тем­но-серой корой. С воз­рас­том вет­ви посте­пен­но ник­нут. Даже по фото рас­те­ния оче­вид­но, что выгля­дит хур­ма очень экзо­тич­но и эффектно.

Чем доль­ше рас­тет дере­во в при­ро­де, тем силь­нее пере­пле­та­ют­ся меж­ду собой и интен­сив­нее вет­вят­ся побеги

Важ­но! Частые тре­щи­ны на коре дере­ва – нор­маль­ное явле­ние. При­чем они появ­ля­ют­ся неза­ви­си­мо от того, в насколь­ко бла­го­при­ят­ных усло­ви­ях оно растет.

Листья дли­ной 7–8 см, на ощупь глад­кие, кожи­стые, рас­по­ла­га­ют­ся пооче­ред­но. Лице­вая сто­ро­на насы­щен­но­го густо-зеле­но­го оттен­ка, глян­це­вая, с чет­ко види­мы­ми про­жил­ка­ми. Изнан­ка намно­го светлее.

Листья тем­не­ют по мере того, как рас­тет побег – когда они толь­ко рас­кры­ва­ют­ся, лице­вая сто­ро­на жел­то-зеле­ная, лаймовая

Фор­ма листьев может быть и оваль­ной, и серд­це­вид­ной, и яйце­вид­ной, кон­чик все­гда заост­рен­ный. У листо­пад­ных видов они меня­ют отте­нок на крас­но­ва­то-оран­же­во-жел­тый и опа­да­ют доста­точ­но рано, когда на дере­ве еще про­дол­жа­ют рас­ти плоды.

Важ­но! Листья актив­но исполь­зу­ют­ся в народ­ной меди­цине. Там, где она рас­тет в есте­ствен­ных усло­ви­ях, очень попу­ля­рен чай.

Хурма это плод, ягода или овощ

Боль­шин­ство людей назы­ва­ют хур­му пло­дом, хотя бота­ни­ки клас­си­фи­ци­ру­ют ее как яго­ду. Плод, кото­рый рас­тет на этом дере­ве, соот­вет­ству­ет всем при­зна­кам, упо­мя­ну­тым в офи­ци­аль­ном определении:

• “мно­го­се­мян­ность”;
• тон­кая кожи­ца, кото­рую не нуж­но счи­щать перед едой;
• соч­ная, мяси­стая мякоть.

“Быто­вая” клас­си­фи­ка­ция яго­ды как пло­да лег­ко объ­яс­ня­ет­ся тем, что это доста­точ­но круп­ный по раз­ме­ру плод, кото­рый рас­тет на дере­ве. А ино­гда его вооб­ще назы­ва­ют ово­щем, учи­ты­вая внеш­нее сход­ство с помидорами.

Хурма это куст или дерево

“Дикая” хур­ма, кото­рая рас­тет в есте­ствен­ной сре­де­оби­та­ли­ща, – это прак­ти­че­ски все вре­мя дере­во. Но отдель­ные экзем­пля­ры “дегра­ди­ру­ют”, пре­вра­ща­ясь в кустар­ни­ки, при выра­щи­ва­нии в непод­хо­дя­щем для рас­те­ния кли­ма­те. Так они реа­ги­ру­ют на регу­ляр­ное обмерзание.

В боль­шин­стве слу­ча­ев при­нять рас­те­ние за куст невозможно

Особенности плодов хурмы

Вес пло­дов варьи­ру­ет­ся от 80–100 до 200–250 г при диа­мет­ре 8–10 см. Как пра­ви­ло, те, что рас­тут в есте­ствен­ных усло­ви­ях, замет­но усту­па­ют в раз­ме­рах выве­ден­ным селек­ци­о­не­ра­ми сор­там и гибридам.

Фор­ма может быть и почти шаро­об­раз­ной, и замет­но сплюс­ну­той, и яйце­вид­ной с заост­рен­ным кон­чи­ком. Кожи­ца тон­кая, окра­ше­на в раз­ные оттен­ки жел­то-оран­же­во­го, реже в крас­ный и корич­не­ва­тый. У боль­шин­ства сор­тов и гибри­дов она глад­кая, покры­та тон­ким сло­ем сизо­го “вос­ко­во­го” нале­та. Но встре­ча­ют­ся и “бар­ха­ти­стые” экземпляры.

Про­фес­си­о­наль­ные дегу­ста­то­ры харак­те­ри­зу­ют вкус пло­дов как нечто сред­нее меж­ду инжи­ром и сливой

Важ­но! Сред­няя уро­жай­ность взрос­ло­го дере­ва – 80–100 кг. Те, что рас­тут в бла­го­при­ят­ных усло­ви­ях, еже­год­но при­но­сят до 250 кг плодов.

Мякоть очень соч­ная и неж­ная, сту­де­ни­стой, желе­об­раз­ной или даже “мар­ме­лад­ной” кон­си­стен­ции. Цвет в боль­шин­стве слу­ча­ев оран­же­во-жел­тый или кир­пич­ный. Вкус свое­об­раз­ный – слад­кий, но одно­вре­мен­но вяжу­щий, с пря­ным послевкусием.

В мяко­ти хур­мы “пря­чут­ся” 4–10 круп­ных, плос­ких, корич­не­вых семян

Важ­но! Упо­треб­ле­ние незре­лой хур­мы может при­ве­сти к про­бле­мам с пище­ва­ре­ни­ем, силь­ным рас­строй­ствам желуд­ка и кишеч­ни­ка из-за высо­ко­го содер­жа­ния танинов.

В каких условиях и странах растет хурма

Роди­ной рас­те­ния при­зна­ны суб­тро­пи­че­ские леса на юго-восто­ке Азии (индо­ма­лай­ская зона). Впер­вые “одо­маш­ни­ли” его в Китае, более 2000 лет назад. Отту­да отно­си­тель­но быст­ро дере­во “экс­пор­ти­ро­ва­ли” в Япо­нию. Евро­па позна­ко­ми­лась с ним намно­го поз­же – в сере­дине XVII века. Пер­вые экзем­пля­ры завез­ли из Азии в Бри­тан­скую импе­рию. Счи­та­ет­ся, что неко­то­рые из тех дере­вьев рас­тут там до сих пор.

Сей­час хур­му актив­но куль­ти­ви­ру­ют в про­мыш­лен­ных мас­шта­бах не толь­ко в Азии, но и в Евро­пе, Аме­ри­ке, Афри­ке, Австра­лии. В чис­ле веду­щих экспортеров:

• Китай;
• Таи­ланд;
• Малай­зия;
• Япо­ния;
• Индия;
• Южная Корея;
• Филип­пи­ны;
• Шри-Лан­ка;
• Иран;
• Тур­ция;
• Ита­лия;
• Испа­ния;
• Новая Зелан­дия;
• Бра­зи­лия;
• Мек­си­ка;
• ЮАР.

В Рос­сию заво­зят пре­иму­ще­ствен­но турец­кую и китай­скую хурму

Важ­но! Хур­ма успеш­но при­жи­ва­ет­ся и рас­тет в мест­но­стях с доста­точ­но влаж­ным кли­ма­том, где мно­го солн­ца. Зимы ей нуж­ны мяг­кие (кри­ти­че­ский мини­мум для рас­те­ния – при­мер­но ‑2–5 °С).

Где растет хурма в России

В Рос­сий­ску­ю­Им­порт хур­мы при­шел в кон­це XIX века (1889 год) из Фран­ции. Пер­вые образ­цы дере­вьев были поса­же­ны в Суху­ми и успеш­но там при­жи­лись. В насто­я­щее вре­мя в Рос­сии хур­ма про­из­рас­та­ет в Севе­ро-Кав­каз­ском реги­оне, Крас­но­дар­ском крае и Крыму.

В Никит­ском бота­ни­че­ском саду выве­де­ны позд­ние, моро­зо­устой­чи­вые сор­та, спо­соб­ные выжи­вать и пло­до­но­сить даже в Цен­траль­ном реги­оне (Бел­го­род­ская, Липец­кая, Кур­ская, Воро­неж­ская область). Наи­бо­лее рас­про­стра­нен­ные из них – Рос­си­ян­ка и Никит­ская бор­до­вая. Они полу­че­ны путем скре­щи­ва­ния при­род­ных видов – вир­гин­ской и кав­каз­ской (обык­но­вен­ной). Одна­ко боль­шой попу­ляр­но­стью у садо­во­дов хур­ма не поль­зу­ет­ся, фото дере­вьев, кото­рые рас­тут у них, пуб­ли­ку­ют толь­ко отдель­ные “энту­зи­а­сты” и “люби­те­ли экзотики”.

Рос­сий­ские сор­та хур­мы теря­ют горечь толь­ко после пер­вых заморозков

Как растет хурма

Если хур­ма рас­тет в опти­маль­ных или близ­ких к это­му усло­ви­ях, она непри­хот­ли­ва в ухо­де. Дере­вья чрез­вы­чай­но ред­ко пора­жа­ют­ся болез­ня­ми и вре­ди­те­ля­ми, отли­ча­ют­ся еже­год­ным обиль­ным плодоношением.

Как растет хурма в природе

В есте­ствен­ных усло­ви­ях хур­ма про­из­рас­та­ет во влаж­ных суб­тро­пи­че­ских лесах в лег­кой “ажур­ной” полу­те­ни. Она пред­по­чи­та­ет рых­лый, хоро­шо дре­ни­ро­ван­ный, доста­точ­но пло­до­род­ный субстрат.

Рас­тет хур­ма и на отно­си­тель­но откры­тых местах, хоро­шо осве­ща­е­мых и про­гре­ва­е­мых солн­цем, но толь­ко при нали­чии защи­ты от холод­но­го вет­ра. Непро­дол­жи­тель­ную засу­ху дере­во пере­но­сит срав­ни­тель­но лег­ко, но уро­жай­ность при этом неиз­беж­но стра­да­ет, как и каче­ство плодов.

Точ­но не “посе­лит­ся” хур­ма в засо­лен­ной поч­ве, на галеч­ни­ках, каме­ни­стых скло­нах хол­мов, боло­тах и иных местах, где заста­и­ва­ет­ся вода

Как растет хурма в домашних условиях

В домаш­них усло­ви­ях успеш­но рас­тет хур­ма из косто­чек. Всхо­жесть у них очень непло­хая – око­ло 90%. Мик­ро­кли­мат совре­мен­ных квар­тир ей вполне подходит.

Семе­на извле­ка­ют из ягод осе­нью, если зимой обес­пе­чить им стра­ти­фи­ка­цию, к сере­дине мар­та появят­ся всхо­ды. Рас­тут они доста­точ­но мед­лен­но, дости­гая высо­ты 10–12 см при­мер­но через два года. К это­му вре­ме­ни сеян­цы мож­но рас­са­дить в гор­шоч­ки боль­ше­го диа­мет­ра. При каче­ствен­ном ухо­де пер­вый уро­жай с них соби­ра­ют на 5–6 год после появ­ле­ния всходов.

В “нево­ле” высо­ту огра­ни­чи­ва­ют 1,5–2 м, регу­ляр­но про­во­дя сани­тар­ную и фор­ми­ру­ю­щую обрез­ку – эта про­це­ду­ра поз­во­ля­ет пре­вра­тить хур­му в кустар­ник или штам­бо­вое дере­во. Кор­не­вая систе­ма у него мощ­ная, актив­но рас­тет и вглубь, и вширь, поэто­му тре­бу­ет­ся боль­шая кад­ка или контейнер.

Раз­ви­ва­ет­ся дере­во мед­лен­но, частая пере­сад­ка ему не нужна

Важ­но! Что­бы в домаш­них усло­ви­ях соби­рать с хур­мы уро­жай, нуж­но выбрать само­плод­ный сорт. Опыт­ные цве­то­во­ды реко­мен­ду­ют япон­ские Идзу и Гошо, отли­ча­ю­щи­е­ся отно­си­тель­ной ком­пакт­но­стью кро­ны и декоративностью.

В домаш­них усло­ви­ях хур­ма луч­ше все­го рас­тет, если раз­ме­стить ее в теп­лом месте, обес­пе­чив рас­пре­де­ле­ние­Осве­ще­ние, све­то­вой день про­дол­жи­тель­но­стью 10–12 часов и тем­пе­ра­ту­ру 24–27 °C. Очень важ­но отсут­ствие про­ду­ва­ния и каче­ство суб­стра­та (дере­во не пере­но­сит даже сла­бо­ще­лоч­ной рН). Грунт дол­жен быть ней­траль­ным или слабокислым.

Цве­тет “домаш­няя” хур­ма поз­же, чем та, что рас­тет в откры­том грун­те – в июне-июле. Пло­до­вые завя­зи фор­ми­ру­ют­ся бли­же к осе­ни и про­дол­жа­ют созре­вать, когда дере­во уже пол­но­стью лиша­ет­ся лист­вы. Если есть жела­ние дождать­ся уро­жая – в тече­ние пери­о­да покоя его дер­жат в свет­лом про­хлад­ном месте. Экзем­пля­ры, на кото­рых нет пло­дов, могут “зимо­вать” в темноте.

Важ­но! Пра­виль­ный мик­ро­кли­мат в тече­ние пери­о­да покоя для куль­ту­ры кри­ти­че­ски важен — от это­го зави­сит фор­ми­ро­ва­ние пло­до­вых завя­зей в сле­ду­ю­щем сезоне.

Уход за рас­те­ни­ем в домаш­них усло­ви­ях несло­жен. Он вклю­ча­ет регу­ляр­ные уме­рен­ные поли­вы и подкормки.

Сколько растет хурма

В есте­ствен­ной сре­де оби­та­ния встре­ча­ют­ся экзем­пля­ры, кото­рые рас­тут по 400–500 лет. Дан­ных отно­си­тель­но того, сколь­ко хур­ма в состо­я­нии “про­жить” на план­та­ци­ях и в домаш­них усло­ви­ях пока нет, но есть осно­ва­ния утвер­ждать, что при каче­ствен­ном ухо­де и в под­хо­дя­щем кли­ма­те она тоже может рас­ти и пло­до­но­сить очень долго.

Хур­ма, как и мно­гие иные дере­вья в семей­стве Эбе­но­вые — насто­я­щий долгожитель

Цветение хурмы

Кон­крет­ные сро­ки цве­те­ния хур­мы зави­сят от того, где имен­но она рас­тет и какая это раз­но­вид­ность. В основ­ном оно при­хо­дит­ся на апрель-май, рас­тя­ги­ва­ет­ся на 40–45 дней. На созре­ва­ние уро­жая ухо­дит 7–8 месяцев.

Абсо­лют­ное боль­шин­ство при­род­ных раз­но­вид­но­стей и выве­ден­ных селек­ци­о­не­ра­ми сор­тов, гибри­дов — дву­дом­ные рас­те­ния с муж­ски­ми и жен­ски­ми цвет­ка­ми. Пло­ды на них завя­зы­ва­ют­ся толь­ко при пере­крест­ном опы­ле­нии насе­ко­мы­ми, если одно муж­ское дере­во рас­тет рядом с 5–10 жен­ски­ми. В еди­нич­ных слу­ча­ях завя­зи на них появ­ля­ют­ся “само­про­из­воль­но”, но в таких пло­дах нет семян, они почти безвкусные.

Само­плод­ная хур­ма — исклю­че­ние из правил

Оба вида цвет­ков пазуш­ные. Жен­ские круп­нее, рас­тут пооди­ноч­ке, рас­кры­ва­ют­ся “чашеч­кой” с четырь­мя широ­ко ото­гну­ты­ми лепест­ка­ми. Муж­ские — мел­кие, собра­ны в рых­лые “кисти” или “метел­ки” по 3–5 штук, похо­жи на коло­коль­чи­ки. Лепест­ки окра­ше­ны в туск­лый зеле­но­ва­то-розо­во-кре­мо­вый оттенок.

Цве­те­ние хур­мы, в отли­чие от пло­до­но­ше­ния — не самое при­вле­ка­тель­ное зрелище

Важ­но! “Пол” дере­ва хур­мы может менять­ся прак­ти­че­ски еже­год­но, неза­ви­си­мо от того, где оно рас­тет. Поче­му это про­ис­хо­дит, бота­ни­ки объ­яс­нить пока не в состоянии.

Заключение

Вопре­ки рас­про­стра­нен­но­му мне­нию, хур­ма рас­тет не толь­ко в тро­пи­ках и суб­тро­пи­ках. Отдель­ные сор­та спо­соб­ны адап­ти­ро­вать­ся и пло­до­но­сить даже на тер­ри­то­рии Рос­сии. Успеш­но при­жи­ва­ют­ся они и в домаш­них усло­ви­ях. Выгля­дит дере­во в есте­ствен­ной сре­де оби­та­ния ори­ги­наль­но и экзо­тич­но, отли­ча­ет­ся “круп­но­га­ба­рит­но­стью” и очень про­дол­жи­тель­ным сро­ком про­дук­тив­ной жизни.